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- 28 juillet 2010 à 1h41
- in reply to: Château Giscours, Margaux
CR: Chateau Giscours 2000
Je ne peux que confirmer l’impression de M@nuel. Une de mes meilleures bouteilles de Bordeaux bu ces dernières années. La couleur est profonde et ne montre que les tous premiers signes d’évolution sur le bord du disque. Le nez est envoûtant, puissant, comme c’est souvent le cas sur les vins de bordeaux. La différence c’est que la bouche tiens ce que promet le nez. C’est concentré, équilibré, d’une belle longueur, les tannins sont a peine perceptible sous cette belle matière qui porte le vin sur belle et longue finale. C’est vraiment excellent dans l’état. Il a mon avis commencé a atteindre son plateau de maturité. Anthony, pas de soucis, je suis certain qu’il tiendra encore un bon bout, mais c’est vraiment excellent à l’état actuel ! Alors je ne sais pas si cela pourra devenir encore meilleur Il a totalement écrasé Talbot 2001 goûté en parallèle.
Salutations
Pascal
- 26 juillet 2010 à 13h06
- in reply to: Capacité de vieillissement/bonification de la marsanne
merci pour ces liens très intéressants!
Pascal
- 23 juillet 2010 à 20h03
- in reply to: Conseils pour tourisme gastronomique
A chamoson, il y a moyen de manger (tres bien d’ailleur) au caveau de chamoson.
Salutations
Pascal
- 23 juillet 2010 à 19h34
- in reply to: Domaine de la Solitude
Je suis étonné de voir le verdict de Bernardo concernant la cuvée barberini 2007.
Voici mes impressions (après avoir goûté une bonne dizaine de C9P du même millésime (pas tous le même jour cependant) afin de me faire une idée lesquels j’aimerais me procurer).
Le vin possède une couleur sombre et profonde. Le nez est très ouvert sur des arômes de fruits murs plutôt séducteurs. En bouche, ce vin exprime des aromes de fruits rouges, du cassis ?, la bouche est fraîche, porté par une belle acidité, la matière est plutôt moyenne comparé a d’autres C9P du millésime, mais la longueur en bouche est correcte et l’équilibre est a mon avis parfait. C’est franchement très bon dans l’état et sur le fruit.
J’ai pris beaucoup de plaisir
Pascal
- 23 juillet 2010 à 19h23
- in reply to: Château Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien
CR:Ducru-Beaucaillou 1998
Dégusté hier soir en accompagnement d’un Poulet au vin jaune.
La bouteille a été ouverte env. 2h avant la dégustation. Après l’avoir goûté nous avons décidé de ne pas carafer car le vin s’exprimais très positivement dés l’ouverture.
Au repas : La couleur est d’un rouge assez profond montrant les premières traces d’évolution sur le disque. Au nez, ce vin est absolument splendide, je note du cèdre, de la terre humide, un peu d’étable, c’est puissant et élégant. Je suis par contre surpris de me retrouver sur des aromes tertiaires. En bouche, le vin est ample, bien équilibré, d’une belle longueur, avec des tannins fins qui sont bien intégrés et une légère acidité qui lui donne un peu de fraîcheur.
J’ai beaucoup apprécié ce bordeaux. Ma première rencontre avec Ducu-Beaucaillou. J’ai par contre trouvé le vin déjà bien évolué. Mauvaises conditions de garde ? Je ne le sais pas car acheté chez un caviste qui liquidais ces stocks. Je vais donc m’abstenir de spéculer sur son futur.
Dommage que ce domaine ne soit aujourd’hui plus accessible financièrement…
Pascal
- 21 juillet 2010 à 22h10
- in reply to: Château Gruaud Larose, Saint-Julien
Bon je vois que je serais obligé de dégoter une GPL, une Barton et une Lagrange si j’ai bien compris!
Désolé c’étais une peu hors sujet.
Pascal
- 18 juillet 2010 à 21h31
- in reply to: Château Cornélie
Salut Philippe,
Ah je vois que tu as ouvert la bouteille que je t’ai donnée :-). Je n’ai pas le recul des grand dégustateurs d’ici mais a mon avis le 2007 est un petit cran au dessus de 2005 (un peu plus de matière). Les tannins vont a mon avis se fondre. Le 2006 est pour le moment assez fermé et moins prêt a boire que le 2007. Toujours mon avis et j’ai plus de peine a juger le 2006. Il faudra que je le goutte a nouveau. D’après notre ami Patrick, 2008 est supérieur à tous les millésimes précédents, ce qui est de même pour 2009. Il continue sa progression, mais ou vas t’il s’arrêter ? Je vous mets en copie les commentaires de dégustation de Jacques Perrin concernant le 2009, j’espère que Patrick n’y voit aucun inconvénient
« Ce produit est bio. Note de Jacques Perrin : 90/100. Visiter son blog
Dégustation : Voilà sans doute un des plus jolis rapports prix/plaisir de tout le Médoc ! A l’heure où les crus les plus prestigieux affichent des prix insolents, l’amateur de belles découvertes devrait s’intéresser de près à un tel vin : précédé par une robe profonde, le profil aromatique mûr, intense, sur des notes de fruits noirs et une touche noble de cèdre. Le corps est dense, articulé autour d’une très belle trame avec une chair très présente, sans lourdeur. Continu, il présente une finale soutenue, fraîche, aux notes de réglisse et de café grillé. Un placement “coup de cœur” et, donc, un achat très recommandé ! »
Salutations
Pascal
- 16 juillet 2010 à 2h57
- in reply to: Domaine Benoît Dorsaz
Malvoisie (flétrie?) 1999 de Benoit Dorsaz, anciennement cave coronelle.
Je ne connais pas bien les vins de Benoit Dorsaz, il s’agit d’une bouteille esseulée dans ma cave… Je savais seulement qu’il s’agissait d’un vin sur maturé.
La couleur du vin est assez claire, le nez est très expressif et typé. Cela se gâte toutefois en bouche, le vin manque de concentration, de gras, de longueur et de complexité. Plutot une déception.
Salutations
Pascal
- 16 juillet 2010 à 0h10
- in reply to: Re: Présentation des nouveaux…et des anciens aussi
et moi qui croyais que l’on buvait de la cervoise au village gaulois… ???
- 15 juillet 2010 à 14h03
- in reply to: Primeurs 09 Bordeaux en Suisse…où commander?
ok je vois, j’avais en tête les prix de sortie, ils ont prbablement tous augmenté leur prix…
- 15 juillet 2010 à 13h17
- in reply to: Primeurs 09 Bordeaux en Suisse…où commander?
Il ne me semble pas qu’il soit moins cher que les autres???
- 9 juillet 2010 à 2h23
- in reply to: Château Rieussec, Sauternes
Bonjour a tous. J’ai au cours des semaines passées eu l’occasion de déguster ces trois millésimes du domaine. Sans avoir pris de notes particulières et sans avoir les capacités olfactives qu’ont la plupart des intervenant sur ce forum, j’aimerais quand même vous laisser mes impressions.
A mon humble avis, nous étions devant deux très beaux sauternes et devant un monument en devenir.
CR: Rieussec 2001, 2003, 2005
Le 2003 était puissant, complexe, et très long en bouche, sans creux. J’ai presque envie de le caricaturer comme masculin pour un Sauternes. Ce n’est pas confituré, mais l’acidité est un peu en retrait. J’aime beaucoup ce vin qui apporte déjà beaucoup de plaisir.Le 2005 joue dans un registre totalement différent, il est plus fin, plus subtil, moins concentré (moins lourd pourrait on dire) avec une acidité un peu plus prononcé. C’est indéniablement un très beau sauternes, mais encore bien infantile.
Et pour terminer, j’ai goûté pour la première fois le 2001. Le vin ma principalement bluffé par son équilibre et sa magie. Tout y est, la concentration, l’acidité, la finesse, la longueur en bouche sans creux, un nez splendide, et surtout, l’émotion. J’avais l’impression de me retrouver nez a nez avec un chef d’oeuvre. J’ai ces dernières années pu boire quelques belles références et les seuls ayant pu rivaliser avec cette finesse et cet équilibre étaient Yquem 88 et 89… Le Rieussec 2001 gagnera certainement en complexité en vieillissant quelques années, mais diable que c’est déjà bon. Je ne l’ai pas trouvé fermé du tout… Seul bémol, pourquoi ne pas en avoir pris plus quand j’en avais l’occasion…
A préciser, que j’ouvre si possible les Sauternes 24h avant la dégustation.
Bien a vous
Pascal
- 9 juillet 2010 à 1h35
- in reply to: echange – recherche Lambrays, Charvin, Clos Papes
Apparemment il suffirait de rédiger le texte un peu différemment. Genre:
Bonjour, je suis à la recherche de quelques XXX, je peux offrir YYY.
Salutations
Pascal
modification: Bon il es trop tard pour moi…. c’etais déjà le cas, je ne comprend pas trop l’intervention des modérateurs non plus.
- 25 juin 2010 à 15h19
- in reply to: Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape
[quote=Tinome]
Bonsoir,Bu ce week-end CR: Clos des Papes 2007.
J’ouvre la bouteille vers 16h00. J’hume et là petite frayeur : une odeur désagréable, comme si la fermentation était toujours en cours. Je carafe.
18h00 : je replonge mon nez dans la carafe et là … oups, ça sent toujours le raisin en train de fermenter avec des notes déviantes giboyeuses…. aie, aie aie.
[/quote]J’ai eu l’occasion de boire Clos des Papes 2007 rouge chez un ami il y a deux jours. A l’aveugle (en tout on a dégusté 4-5 différents C9P sur quelques semaines).
Le vin est dense, puissant, fruité oui ! La longueur est splendide oui, le fruit magique. Par contre il étais très fermé au nez (il ne s’est révélé qu’après plusieurs heures en carafe…) et le pire, a l’ouverture, et pendent plus de 2h en carafe, le vin « pétillait un peu »… Cela me dérange beaucoup, surtout sur les rouges. Est-ce que ce vin serait reparti en fermentation ? La Cave est bonne et d’après mon ami, 2 bouteilles sur 2 avaient ce défaut. Est-ce que d’autres intervenants ont observé le même phénomène ? Je trouve cela inquiétant…
Salutations
Pascal
- 24 juin 2010 à 16h38
- in reply to: certains 2009 se vendent mal, d’autres bcp mieux
Luc, probablment que ce ne sont pas le buveurs qui achetent ces vins. Aussi simple que cela.
A+
- 22 juin 2010 à 15h51
- in reply to: Primeurs 2009 à Bordeaux
J’aimerais bien voir ce qui ce passerai si l’on ce retrouve en face de 3 millésimes moyens de suite (genre 2007)…
De plus, Bordeaux et le négoce veulent empocher, les spéculateurs en profiter, il faudra pourtant bien un jour revendre ce vin aux amateurs… et la je sens que ça va vraiment coincer. Tout a déjà été dit a ce sujet, mais je ne crois pas qu’il y ait assez de buveaur d’étiquettes riches sur terre pour gober tout ces millésimes du siècle (82, 86, 96, 2000, 2003, 2005, 2009…) cela fait 7 millésimes multiplié par des millions de bouteilles…
Je suis coupable d’avoir acheté quelques « grands » bordeaux cette année (Gruaud, Batailley, PC, Guiraud), lesquels sont en Suisse limite acceptable au niveau prix (premières tranches). Mais bien moins que ce que j’avais prévu… Et comme beaucoup d’autres ici j’achète plus ailleurs que d’habitude (Valais, Rhône, Bourgogne).
A mon avis, même si les prix sont peut-être justifiables au niveau économique pour les châteaux (même en vendent la moitié moins, le bénéfice augmente), la spéculation en parallèle avec les prix de sortie trop élevés font que Bordeaux perds totalement le lien avec son client le plus important, celui qui boit le vin. Un jour, il y en aura qui vont laisser des plumes.
Pascal
- 21 juin 2010 à 15h11
- in reply to: Léoville Barton 2007 à 44 Frs
dire qu’on avais le 2008 pour 48CHF… Il y a encore du chemin a faire…
- 15 juin 2010 à 19h10
- in reply to: Primeurs 2009 à Bordeaux
Carton rouge a Pierre Wyss cette fois… 175 CHF (125 E hors taxe!) ( pour une bouteille de PC (on trouve aujourd’hui le 2005 a 125 CHF!).
- 14 juin 2010 à 21h53
- in reply to: Primeurs 2009 à Bordeaux
Je trouve les prix plutot tres comiques… J’aimerais bien savoir qui achetera Lagrange a ce prix…
bien a vous
Pascal
- 8 juin 2010 à 20h19
- in reply to: Primeurs 09 Bordeaux en Suisse…où commander?
Salut Tipof, j’ai bien pensée. Le problème, Denner n’etais plus vraiment une bonne affaire ces 2-3 dernières années…. On verra dans 2 ans.
Et je le voulais ce gruaud. Donc même si je perd quelques FRs dans l’histoire, bein voila, le vin en deviendra pas plus mauvais. Autrement je n’ai pas acheté grand chose, et si les prix des autres sont aussi dans la fourchette 2005+ xx% Je n’acheterai plus rien. Dommage, car poyferre, ducru, calon, haut bailly, montrose, figeac etaient vraiments bons…a+
