Pascal PERROTIN

Il y a des moments que l’on attend avec impatience. La dégustation (vins et cuisine) chez Jean-Loup et Nicole en est un.
Et comme il n’y a que des pointures autour du tonneau, on ouvre ses esgourdes et on profite !
C’est facile. 

Champagne Françoise Bedel – Cuvée Comme autrefois 2005
Robe dorée, vieil or.
Beau nez biscuité, fruits jaunes, mirabelle, bulles fines, joli doré.
Bouche crémeuse, sur des notes oxydatives, finale sur de léger amers de type peau d’agrume.
J’ai bien aimé, très bon

Domaine des Grandes Vignes – Anjou blanc – La Varenne de Combre 2017
Robe dorée soutenue
Nez fruits jaunes très mûrs, note iodée puis végétales (herbes sèches)
Bouche ample et grasse, avec un beau développement en bouche.
Finale sur une belle fraicheur et belle salinité.
J’ai beaucoup aimé, très, très bon
Et belle découverte. Merci Jean-Loup !

Domaine Droin – Chablis 1er Cru – Vaulorent 2015
Robe dorée (pas très dense)1er nez sur la croute de fromage, qui m’emmène directement sur Cha…. Chavignol ou Chablis !
Si le 2éme nez me fait partir sur du sauvignon avec des notes de buis, de cassis, la bouche est clairement sur le chardonnay.
Un vin assez riche dont la finale chaleureuse ne m’a pas convaincu.
Je suis curieux de voir ce vin va évoluer. En l’état c’est un peu bancal.
Assez bien pour le moment

Domaine Abbatucci – Diplomate d’Empire Blanc 2018
Robe léger doréNez boisé très fin, élégant, florale
Bouche riche, notes florales, mais assez monolithique
Finale sur des amers nobles et bienvenus
Pour un vin marqué « sud », je dois dire qu’il ait bien passé ?
Bon vin en ce qui me concerne.

Domaine François Cotat – Sancerre – Grande Côte 2010
Robe dorée très clair, jeune !
Superbe nez sur les agrumes, citron confit, sur les herbes sèches
La bouche présente un beau volume, enrichie par un sucre résiduel présent mais bien intégré.
Finale sapide et très nette.
J’ai adoré
Excellent

Domaine Fourrier – Gevrey Chambertin – Village 2016
Robe rubis clair
Nez fumé, pointe de kirsch… en cherchant bien.
Bouche un peu maigrichonne, finale courte.
En appellation Bourgogne ça passe, mais c’est trop juste en Gevrey.
Bien (-)

Château de Fieuzal – Pessac Léognan rouge 1995
1er nez sur le carton mouillé, serpillère…
Il fallait lui laisser le temps de s’exprimer un peu,
Car cela s’arrange sur le 2éme nez avec des arômes de poivron mûrs, de cuir, de sous-bois
La bouche est souple et assez simple, fluide.
Manque de complexité pour ce vin qui a sûrement donné son maximum.
Bien

Château de Beaucastel – Châteauneuf-du-Pape rouge 2011
Robe grenat soutenue, brillante
Nez crémeux, lactée, fruits noirs
Bouche grasse, sur le bonbon Kréma cassis, notes de violette
Très bel équilibre et un touché de bouche superbe.
Une très, très belle bouteille
Excellent +

Domaine Clape – Cornas 2009
Robe très dense, presque noire.
Nez puissant, capiteux
Bouche bien équilibré, tanins un poil asséchants, fruits noirs bien mûrs, finale légèrement mentholée.
Pas reconnu la syrah dans ce vin.
Mais c’est quand même très, très bon !

Domaine Jean macle – Côte du Jura Chardonnay (80%) Savagnin (20%) Elevage 3 ans sous voile.
Voilà un joli nez d’oxydatif, sur le citron confit, le céleri et les fruits secs
La bouche est conserve les arômes, mais c’est la finesse et la rondeur qui surprend.
Il aurait pu faire un beau Château-Chalon.
Très bon

Domaine de Souch – Jurançon – Marie Kattalin 2010
Si vous avez envie de truffes…Le nez ne trompe pas, on est bien à Jurançon
A la truffe, on peut ajouter du massepain, de la pâte d’amande.
Equilibre d’école avec un sucre présent mais pas envahissant.
Finale sur de jolis amers.
Excellent

Encore de belles bouteilles dégustées aujourd’hui, avec pour ma part un Cotat et un Beaucastel superbes.
Mention spéciale pour l’accord Migaine à l’ananas et Jurançon
Encore que les scampis à la feta avec le Diplomate d’Empire c’était pas mal non plus.

Nicole, Jean-Loup, un grand merci !

CR: Domaine du Collier – Saumur rouge – La Ripaille 2014

Bouchon en bon état
Joli nez très ouvert, sur des arômes de cassis, de poivron, de fumé, des notes florales également. Très beau nez.
On retrouve le poivron mûr en bouche avec des fruits noirs, mais c’est surtout un côté un peu rigide, froid qui domine.
Le vin ne manque ni de matière, ni de maturité, mais en l’état j’aurai aimé un peu plus de moelleux, de gourmandise…. Là on est plutôt sur Bordeaux d’année froide…  
Je chipote, c’est quand même très bon !
Mais je ne suis pas certains qu’il y ait un intérêt à le garder beaucoup plus.

Pascal

Salut,
Tu as certainement raison ;  Je ne pense pas non plus à un problème de bouteille. 
Mais le CR de Tetio m’à donné envi d’être optimiste.
Dans l’état, c’est vraiment raide et elle n’a pas bougé durant les 3 jours.
Ton retour serait bien sûr intéressant, mais il y a prise de risque 

CR: Domaine Vincent Pinard, Sancerre Harmonie 2005

[quote= »Papé post=1164672 userid=14389″]CR: Domaine Vincent Pinard, Sancerre Harmonie 2005
Bouchon bon état
Nez sur les fruits secs, fumé, noisette
Bouche un peu mollassonne, pierre chaude, mais encore agréable. Il y aurait quand même bien un petit côté Chablis dans ce Sancerre.
C’est pas mort, c’est même assez bon, mais j’aurai dû les boires plus tôt. Il m’en reste une.

Pascal[/quote]
C’était il y a 2 ans et demi, et j’ai ouvert cette dernière bouteille avec peu d’espoir vu les souvenirs que j’en avais.
Le nez est très agréable et très ouvert, très net. Sur des arômes de citron confit, de fruits sec, de fumée. Très joli.
La bouche que je trouvais un peu mollassonne apparait très équilibrée entre une belle vivacité et un joli gras.
On retrouve le citron confit, des notes d’amandes, de massepain, pointe de vanille. je maintiens le côté Chablis dans ce beau Sancerre qui a bien vieilli.
Belle longueur et finale fraiche et sapide.
Finalement excellent !

Pascal

CR: Domaine de la Butte – Bourgueil Perrières 2002 

Une vingtaine d’année que cette bouteille attend à la cave et le bouchon me l’a bien rappelé. Le centre commençait à s’effriter, alors j’ai terminé au bilame.
La robe commence à brunir, elle n’est pas très dense, mais de belles larmes tapisse le verre.
Le nez est très beau, sur des notes de cabernet patiné ; cerise, poivron mûr, sous-bois, ronce, fumé.
Bouche assez souple, demi corps, on retrouve les mêmes arômes et surtout une texture très veloutée, c’est délicat et élégant sans être léger.
Il y a une belle densité dans ce vin.
Très belle longueur sur des notes de mêlés de poivron mûre et d’herbes sèches qui apportent une belle fraicheur.
J’ai beaucoup aimé 

pascal

Un manque de vieillissement me paraissait bien peu probable même s’il y a eu légère amélioration au 3éme jour.
Il m’en reste 4 ou 5, je vais retenter prochainement.
Merci Denis.

« Les 2020 (classique et +) sont pour le moment les plus expressifs et se dégustent vraiment bien : le riesling + possède un supplément de confort et de complexité »

Je confirme, !
Bue il y a 2 mois environ et le plaisir était au rdv. Aromatique, rond, gourmand avec encore un long chemin devant lui. Très belle bouteille. 
Pascal 

CR: Domaine Bernard Gripa – Saint-Joseph rouge – Le Berceau 2017 

Bouchon en parfait état
Robe très dense, impénétrable.
1er nez assez sanguin et sur des notes de graphite,
A l’aération, cela se détend et les notes florales arrivent en force avec la violette en tête.  
J’ajouterai même de beaux arômes épicés genre muscade ou garrigue, romarin…La bouche est dense, attaque juteuse, sur les fruits ; Myrtilles, mûres. L’acidité est modérée, peut-être un peu trop, les tanins bien présents mais pas asséchants.
L’élevage bois se fait discret.
Un vin puissant, mais les 14,5° passent sans problème.
A revoir dans 4 ou 5ans.
Très bon.

Pascal

CR: Domaine Henri Chauvet – au chant de la huppe 2022

Bouchon de qualité en parfait état
Robe d’un beau rubis, brillante.
Nez très frais sur la framboise, incroyablement marqué par la framboise ! Miam.
Mais pas que… Quelques notes poivrés et fumées viennent complexifier la chose.
Pointe de gaz en bouche mais très, très légère (j’avais aéré le vin avant le service).
Le vin se montre très souple, avec un touché presque crémeux et toujours ce fruit frais et gourmand.
Equilibre d’école, finale nette et fraiche, qui appelle à se resservir.

Finalement, j’aurai gagné mon temps à recopier le CR d’Antoine.
Très, très bon vin

Pascal

Une nouvelle dégustation parfaitement orchestrée par Jean-Loup et Nicole qui nous ont encore bien gâtée.
Merci. 

Les blancs, 

Domaine de Montcalmès – Coteaux du Languedoc – Blanc – 2013
Nez sur le miel, la tourbe, fruits secs (noix…), relativement riche.
Bouche large, on retrouve des arômes tourbés, note métallique, finale sur une pointe oxydative.
J’ai assez bien aimé, même si je n’en mettrai pas en cave.

Domaine des Aurelles – Coteaux du Languedoc – Aurel – 2013
Nez sur la poire, léger pralin, note mentholée
Bouche grasse, pralin, fruits jaunes
Finale riche sur des amers et un ensemble qui chauffe un peu trop.
Bof, bof… 

Confirmation pour moi que les blancs du sud restent un mystère…  

Les rouges,

Domaine La Terrasse d’Elise – Terrasses du Larzac – Elise – 2013
Nez sur l’olive, la prunelle, la violette, pointe de volatile
Bouche fraiche sur des arômes un poil viandé, soutenue par un beau fruité.C’est frais, sapide, tendu…Elégance plutôt que puissance.
Très bon, j’ai beaucoup aimé.

Mas Jullien – Terrasses du Larzac – Autour de Jonquières – 2013
1er nez difficile, pas très net avec des arômes sanguins, métalliques.
A l’aération, cela s’améliore et la mûre prend le dessus.
Note d’herbes sèches en bouche, de thym. C’est puissant et ça rigole pas…J’ai trouvé la bouche très dure et la finale très riche avec des notes alcooleuses.
Pas beaucoup apprécié en l’état.

Mas Champart – Saint-Chinian – Clos de la Simonette – 2013
Nez sur les fruits noirs, mûres, casis, garrigue… C’est assez appétant.
Bouche fraiche, de bonne acidité, sur des arômes de prunelle, des tanins encore un peu anguleux et une finale encore un peu dure.
J’ai bien aimé quand même.

Domaine Léon Barral – Faugères – Valinière – 2013
Nez avec un volatile certains, mais maitrisé ! Pour le moment.
Malgré des arômes discutables (mon voisin Eric me parle de fiente de poule et je ne peux guère le contredire. Il y en aurait bien un peu), j’y trouve une belle complexité avec du café, des herbes sèches, fruits noirs, olives… j’aime bien.
La bouche est fraiche, élancée, tanins un peu secs, finale sur des notes oxydatives maitrisées.
Bon vin, j’ai beaucoup aimé.
Même si on voit bien que cela peut vite basculer du mauvais côté des vins natures.

Domaine de la Grange des Pères – Pays de l’Hérault – 2013
Nez très frais sur les fruits rouges (pas noirs !), notes réglissées, vanillées.
Bouche fraiche, fruité, souple et racée, salin, gourmand, poudré, velouté….C’est superbe.
J’adore ! Excellent

Clos Marie – Pic Saint-Loup – Les Glorieuses – 2013
Nez plus en retrait, un côté sanguin, métalliques…Bouche fraiche, acidité présente mais pas dérangeante, note de prunelle, de fruits noirs.
De beaux tanins bien intégrés, une belle matière et un bel équilibre, malgré une finale qui manque de confort à mon goût.
Cela reste un vin bon vin.

Ermitage du Pic Saint-Loup – Guilhem Gaucelm – 2013
Nez élégant, fruits rouges, orange sanguine, cèdre, pointe d’alcool quand même.
En bouche le vin se présente frais, des tanins juteux et patinés, une matière enrobante et presque crémeuse.
Longue finale propre et fraiche.
Magnifique
J’adore.

Domaine de Montcalmès – Terrasses du Larzac – 2013
Pointe de caramel au nez, fruits noirs, épices.
Bouche métallique, puissante et trop agressive pour moi
J’espère que cela va s’améliorer, parce que j’en quelques-unes en cave !

Mas Cal Demoura – Terrasses du Larzac – Feu Sacré – 2013
Nez chaleureux, puissant, fruits noirs compotés
Attaque en bouche puissante, alcool
Il y a effectivement du feu dans ce vin…Trop puissant pour moi.

Domaine des Aurelles – Languedoc Pézenas – Aurel – 2013
Celui-ci aussi a le feu sacré.
Mais je dois avouer que le nez m’a davantage inspiré avec des notes de caramel, de cacao et de confiture de mûres. 
La bouche est trop puissante pour moi

Domaine Semper – Maury – Vintage ?  – 2019
Nez sur les fruits noirs compotés, mais avec un belle fraicheur
Bel équilibre en bouche avec une belle gourmandise et toujours de la fraicheur !
Même plus digeste que Feu Sacré et Aurel à mon avis.
Aucune trace alcooleuse à l’horizon !
J’ai bien aimé.
Très bon.

Tiercé gagnant :1ère place : Guilhem Gaulcem, Grange des Pères… Ils sont 2 sur la première marche. Impossible de les départager !
2éme : Valinière
3éme : Elise 

Mon PDF se confirme donc.

Un grand merci à Jean-Loup et Nicole ! Encore un très bon moment.
Et un double merci à Jean-Loup pour m’avoir donné l’occasion de mettre de nouveaux visages sur la communauté Lpévienne !

Pascal