Pascal PERROTIN

CR: Domaine André Kientzler – Alsace Riesling Grand cru Geisberg 2000

[quote= »Papé post=1166617 userid=14389″]Bouchon bon état
Robe dorée brillant
Servi un peu frais ; Arôme puissant de mandarine et écorce de mandarine. Joli. Au réchauffement on est plus sur l’exotique + quelques notes terpéniques. Tout aussi agréable.
Attaque en bouche grasse, riche.
Bouche sur les agrumes confits, finale sur de beaux amers type écorce d’agrumes.
Longueur juste correcte.
C’est bon mais j’aurai dû la boire plus tôt.

[/quote]

3 ans après…

Bouchon qui cette fois part en poussière
Une fois le nettoyage terminé, c’est un vin à la robe d’un doré profond, soutenu qui coule dans le verre.
Le nez dévoile des arômes de fruits exotiques du plus bel effet, ananas précisément et sans aucune note pétrolée.
La bouche est toujours aussi grasse, on retrouve l’ananas, mais aussi l’orange amère.
Longueur correcte, fraiche sur de discrets amers.
J’ai quand même bien fait de garder cette dernière bouteille
Très, très bon !

pascal

3 ans d’élevage et 14,5° peuvent expliquer la couleur et le côté « eau de vie » (même si c’est un poil exagéré).
En ce qui me concerne, je n’ai absolument pas trouvé de goût oxydatif ni de boisé sur ce vin.
Et il se goutait le 3éme jour comme au 1er jour.
D’ailleurs, j’en ai recommandé un peu 🙂

Pascal

CR: Domaine de la Taille aux Loups – Vin de France – Venise 2018

Robe jaune doré.
Nez très marqué par l’élevage ; Très fumé / toasté, la poire peine à percer.
La bouche est puissante, l’élevage bien présent.
A ce stade, il aurait clairement mérité d’être carafé.
A J+1,
Les arômes de poire au sirop se font plus présents, mais le fumé/toasté de l’élevage est toujours là. J’aime bien, c’est assez classieux.
La bouche n’a pas perdu en matière, mais elle plus lisible. De la poire à la prune, quelques notes miellées, le vin est concentré, riche.
La longueur est excellente.
Ce vin qui me fait penser une Charpentrie de chez Antoine Foucault.
J’aime beaucoup, mais, j’aurai aimé plus d’acidité et quelques notes d’agrumes auraient sans doute permis d’avoir plus de peps.
Aucune note oxydative.
A revoir dans 3 à 5ans. 

Pascal

CR: Domaine François Cotat – Sancerre – La Grande Côte 2004[b] 

[/b]

Les 20ans de mon fils…Bouchon en parfait état
Vin carafé 7H avant le service
Robe dorée, mais d’apparence plus jeune qu’attendue.
Nez sur les agrumes, le citron en tête. Des notes mentholées, la température monte et la truffe arrive accompagnée de quelques épices.
On retrouve les agrumes en bouche, toujours le citron, le pamplemousse, la verveine.
Excellente longueur
Très, très bon
Heureux de trouver cette bouteille à ce niveau sur ce millésime bien moyen et aucune inquiétude pour les années à venir. 

Pascal

CR: Domaine des Ouches – Bourgueil La Grande Réserve 2004

Pour les 20ans de mon fils…
Bouchon en parfait état
Robe grenat, très dense, quelques traces d’évolution sur les bords du disque.
Nez mentholé, graphite, fumé mais également sur la mûre, le cassis dans une moindre mesure.
La bouche montre une certaine austérité (2004…), et se démarque du 2001 bu 1 mois avant pour les 23 ans de ma fille qui était beaucoup plus velouté.
Mais ce vin de 14,5° ne démérite pas ; Le vin est puissant, sur les fruits noirs bien mûrs enrobés d’un élevage bois classieux.
Bonne longueur sur le tabac, le cèdre.
Ce n’est pas un vin gourmand ! Mieux vaut avoir une belle viande en face.
Bon vin tout de même 

Pascal

CR: Weingut Velich, Burgenland – TO 2021

[quote= »Ilroulegalet post=1222104 userid=23889″]…
Weingut Velich, Burgenland – TO 2021
85% chardonnay, complété de Sauvignon & de Welschriesling. Elevage majoritairement en vieux fût avec un peu de cuve inox. 

Une belle carte de visite où se présente une matière concentrée et onctueuse de chardonnay « à la bourguignonne » (on croque dans la papaye ramollie par le soleil) puis le milieu de bouche se redresse sur des notes de caramel au beurre salé. C’est très hédoniste.
……. [/quote]

Alléché par le CR de Sven j’ai passé commande de quelques bouteilles…
Entièrement en phase avec son retour,
Passé un 1er nez pop corn / pétard, on se fait plaisir avec un beau fruit bien mûr, très ouvert sur les fruits exotiques.
Un bel équilibre en bouche, avec un vin assez riche, gras mais restant relativement aérien
Finale gourmande et régressive sur le caramel beurre salé…
A 16 € caviste, on est pas volé !

Pascal

CR: Domaine Belle – Crozes-Hermitage – Cuvée Louis Belle 1999

C’est avec ce domaine et sur ce millésime que j’ai gouté pour la 1ère fois la syrah. C’était la cuvée « Les Pierrelles ».
J’avais donc gardé 2 bouteilles de ce beau millésime et sur cette belle cuvée. Comme ça, pour la science et mon côté sentimentale.

Donc,
Bouchon étonnamment impeccable, juste marqué sur le disque.
La robe est encore sombre et à peine marquée par l’évolution.
1er nez marqué par un peu de réduction, mais qui s’ouvrira vite à l’aération pour faire apparaitre des arômes, de cuir, de jus de viande, de garrigue, de mûr, de violette.
La bouche présente encore une belle chair, on retrouve les arômes que l’on avait au nez et un ensemble présentant une belle fraicheur certainement grâce à une acidité très présente mais appréciable et des tanins fins qui ne font que titiller la fin de bouche.
Ce n’est pas un monstre de concentration, mais il a bonne allure pour ses 25 ans.
Je craignais qu’il se décharne le lendemain, mais pas du tout ; il s’est parfaitement comportée sur une bavette à l’échalotte.
La dernière bouteille sera bue dans les 2 ou 3 ans…
Très bon.

Pascal

CR: Grégoire Hoppenot, Fleurie, Origines 2022

Même bouteille que Julien et Léon
Et même ressenti,
Belle robe dense et brillante
Nez très ouvert sur le cassis
Bouche juteuse, sur le cassis, l’acidité de la groseille
Gourmandise assurée !
J’ai bien aimé cette bouteille, qui m’a été offerte par Laurent (Beaujoloire), mais celle goutée chez lui ; Les Garants, du même vigneron m’avait davantage séduit.
Merci Laurent pour la découverte  

Pascal

Après Jean-Loup, mes impressions sur cette belle dégustation.

Le vin mystère,
Domaine François et Julien Pinon – Vouvray – Les Déronnières – 2019
La robe d’un doré clair.
Nez très ouvert sur le citron, le cassis.
Bouche riche, très fraiche, on retrouve les agrumes
Un vin franc, pas très complexe, mais très plaisant. L’équilibre est basé sur une acidité bien enrobée par quelques sucres résiduels.
La longueur est bonne.
Cela ne fait aucun doute, c’est un sauvignon !!! ☹
Bien ++

Château Bellegrave – Pomerol – 2018
Robe rubis, dense, légèrement tuilée sur les bords
Nez très ouvert sur les fruits noirs, la mûre notamment, fond vanillé, pointe mentholée à l’aération.
Bouche très ronde, souple, finale agréable sur les fruits noirs, le pruneau, avec des tanins présents qui sèchent un peu la finale.
Un vin un peu trop souple, avec une impression de creux en milieu de bouche
Bien +

Château Fonroque – Saint-Emilion Grand Cru Classé – 2018
Robe rubis, dense, mat, sombre
Nez puissant, sur le cuir, les fruits noirs, on devine un vin puissant avec un alcool qui risque de montrer les muscles
Attaque riche, on retrouve les fruits noirs, les cerises à l’eau de vie et effectivement une finale qui chauffe un peu trop à mon goût.
Malgré l’alcool, une belle matière et un élevage bien maitrisé en fait un vin appréciable.
Très bien (-)

Château Haut-Bergey – Pessac-Léognan – 2018
Robe rubis très sombre, larmes épaisses.
Nez fruits noirs, très frais, floral (rose)Attaque suave, riche, crémeuse, notes vanillées
Un joli vin bien équilibré, sur les fruits rouges bien mûrs, très agréable aujourd’hui
Bonne longueur.
Très bien

Château Deyrem Valentin – Margaux – 2018
Robe grenat très dense, presque noire, brillante
Nez frais et fruité, mûre, myrtilles, épices
Attaque souple, ronde, mais très belle matière veloutée, gourmande mais sans manquer de matière
Déjà très bon, mais devrait parfaitement évoluer
Très bien +

Château Moulin de la Rose – Saint-Julien – 2018
Robe rubis très dense
Nez plus frais, herbacé (noble), fruits noirs, menthol, café.
Attaque plus « verticale » que les vins précédents, note de cèdre, pointe d’austérité.
Longueur correcte
Un poil trop strict aujourd’hui, j’aimerai regoutter ce vin dans 5 ou 6 ans…
Bien ++

Château Fonbadet – Pauillac – 2018
Robe rubis, sombre
Nez un peu en retrait sur des notes de café, de cèdre.
La bouche est par contre parfaitement disponible !  Attaque ample, assez riche mais fraiche. L’acidité est présente, mais enrobée.
Notes de cerise bien mûres, de jus de viande, un certain moelleux le rend gourmand.
Bel équilibre entre concentration, tanins et acidité.
Très bien +

Château de Côme – Saint-Estèphe – 2018
Robe rubis, sombre.
Nez sur les fruits noirs, pointe de kirsch
Bouche assez linéaire, malgré une bonne concentration, une belle puissance.
Un vin bâti sur l’acidité, avec une attaque assez « sèche »
Finale sur des tanins légèrement asséchants.
A attendre. On n’est pas à l’abri d’une bonne surprise !
Bien (aujourd’hui)

Château Haut-Bergeron – Sauternes – 2018
Robe dorée, brillante
Nez sur l’abricot, l’ananas rôti, le pralin
Attaque riche, on retrouve l’ananas rôti, grosse liqueur.
Finale sur de jolis amers
Haut-Bergeron est un Sauternes toujours assez riche, mais sur 2018 le manque d’acidité ne le sert pas.
En l’état, il manque de relance et empatte un peu la fin de bouche.
Mais j’aime bien le sucre et ce domaine
Très bien

Et pour ne rien gâcher, Bruno nous avait préparé une très belle présentation. Un grand merci !
Pascal