Olif

Luc,

Je pense que l’on s’est vraisemblablement croisé et que nous avons foulé les mêmes chemins à  peu de temps d’intervalle. Sachant que tu devais organiser un séjour dans le secteur courant mai, j’ai prêté l’oreille aux groupes tonitruants et vociférants que nous avons rencontré à  Carcassonne mais je n’y ai jamais reconnu l’accent belge!(aaa)

Quand tu dis que Fitou n’est pas la plus réputée des appellations languedociennes, cela est certainement vrai mais c’est quand même la première à  avoir bénéficié d’une appellation locale, il y a déjà  bien longtemps (1948, si mes sources sont exactes). Le terroir doit quand même y être pour quelque chose!

Olif

Je veux bien prendre l’hélico à  Mérignac mais malheureusement, je dois justement emmener mon Jet privé à  la révision cette semaine là . Donc comment je fais pour aller jusqu’à  l’aéroport?

Pas de chance, hein?(ccc)

Olif

« Les notes viandées sont elles d’un grand intérêt si elles sont associées avec celles du chèvrefeuille »

Est-ce que ces notes viandées ne viennent pas uniquement de la chèvre, une fois qu’elle a mangé la feuille?

Toute plaisanterie mise à  part, je ne sais pas si les arômes d’un vin complexe n’ont pas plutôt tendance à  se succéder dans le temps lors de la dégustation et/ou lors de l’aération qu’à  s’associer véritablement. Les mélanges d’odeur, ce n’est pas forcément une réussite! Peut-on d’ailleurs vraiment en identifier plusieurs en même temps, olfactivement parlant?

Et comme les arômes proviennent vraisemblablement d’un processus chimique quelconque, peut-être y a-t’il des familles d’arômes que l’on retrouve plus souvent associées entre elles? Et qui ont tendance à  mieux s’accorder?

Souvent, un des arômes prend le dessus, les autres se révélant par petites touches plus subtiles.

Enfin, je reconnais personnellement avoir plus de mal à  définir la complexité arômatique d’un vin de Bourgogne (et pourtant, Dieu sait que je les aime!) que celle d’un vin du Languedoc, en général plus chaleureux et bavard. C’est pour ça que je dois encore beaucoup travailler la Bourgogne, sans pour autant relâcher mes efforts en Languedoc!

Olif

Je suis à  même désormais de me joindre à  vous pour vanter les qualités et mérites des chardonnays sudistes.
Cet Océanique 99 est un très beau vin, un peu bourguignon dans l’esprit, tendu et nerveux, ayant du corps, de la longueur, beaucoup d’élégance et de la fraîcheur.
Terroir Méditerranéen du même millésime, bu il ya déjà  8 jours à  Carcassonne, très bon également, jouait dans un registre un peu différent, plus gras et arômatique. Une belle complémentarité!

Merci, Jérôme, de m’avoir prouvé qu’en matière de chardonnay, les sudistes n’ont rien à  envier aux nordistes.

Olif

Pour répondre à  la question initiale, je n’y serai pas, j’aurais juste un peu de temps libre le mardi AM entre 14 h et 16h, ça risque d’être un peu juste pour un A/R depuis Pontarlier!

Par contre, je sais que ce mardi 24, justement, tout le gratin du Bio, les logiques et les dynamiques, se réuniront pour une dégustation d’anthologie. Nicolas Joly, domaine d’Auvenay, Zind-Humbrecht et j’en passe (ils sont une cinquantaine, au moins) mais je peux retrouver la liste exacte pour ceux que ça intéresse. Pour la première fois dans ce beau monde, le Jura sera représenté en la personne de … Stéphane Tissot! S’il y en a que ça intéresse, je peux peut-être leur avoir des invitations.

Olif

Pourquoi? Elle n’est pas d’un bon rapport Q/P, ma bouteille de Petite Sibérie? 🙂

Comme François, la meilleure affaire que j’aie pu faire, c’est avec la millésime 90 à  Bordeaux, des vins payés très peu chers en primeur et dont les cours se sont emballés, la faute à  qui, je vous le demande?

Un seul nom? Troplong-Mondot 90, payé 120 FF TTC à  l’époque et que l’on doit pouvoir trouver autour de 200 euros actuellement, en cherchant bien.
Je n’en ai bu qu’une bouteille à  ce jour, mais c’est un grand vin de Saint-Emilion dans un très grand millésime.

Ceci dit, c’est limite hors-sujet, car ce fut une affaire pour moi, ce n’en est plus une maintenant.

Olif

Yves,

ça pourrait jouer!
Aussi bien le 7 juin que le jeudi 5 ou le jeudi 12, si je le sais suffisamment tôt.
Tiens-moi au courant dès que tu peux.

Amicalement,

Olif

Averroes,

Dis-moi plutôt quand c’est possible d’y aller et j’essaierai de me débrouiller pour me libérer. Si je n’y parviens pas, tant pis pour moi!
Disons qu’il est plus facile pour moi de trouver des disponibilités le mardi (toute la journée), le jeudi AM ou le samedi (AM surtout, mais pour le matin je peux m’arranger si je le sais longtemps à  l’avance).

Amicalement,

Olif

Intéressé, bien sûr que je le suis, mais ça risque de faire short au niveau de l’organisation! Vous me prenez un peu de court pour les délais!
Après du bon temps les 2 premiers ponts du mois de mai, il faut que je regarnisse un peu les caisses!
Je ne serai donc disponible que le samedi après-midi d’ici fin mai et encore celui-là , ça risque d’être fort difficile!
Je reste cependant ouvert à  toutes propositions concrètes; si cela est possible, je te le ferai savoir rapidement, Yves. Si non, tant pis pour moi!

Je dois également impérativement passer chez Cornulus d’ici la fin juin prendre une réservation. Donc j’irai automatiquement dans le Valais un jour ou l’autre ce printemps.
Quant à  ta proposition concernant une bouteille de grain noble de Marie-Thérèse, elle me touche énormément, Yves, mais je saurai être patient! Si ce n’est pas cette fois, ce sera pour une autre!

Amicalement,

olif

P.S.: puisque cela est maintenant possible, ne pourrait-on changer le titre du message en « à  propos des journées Portes ouvertes en Valais », on s’y retrouverait plus facilement! ;-))

Message edité (14-05-2003 21:24)

Philippe,

C’est quand les portes ouvertes à  la Liaudisaz?
En cas d’impossibilité, tu as le droit de déléguer quelqu’un? 😉

Olif