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  • notred
    Participant

    Bonjour,

    Je constate aujourd’hui – mais cela doit durer depuis un certain temps :() que ma cave à vin ne fonctionne plus correctement.

    Elle est est en production de froid quasi permanent et il y a visiblement un problème dans la régulation. Pour une consigne de 13°, j’ai mesuré la température à différence niveau, cela va de 8° tout en haut à 16° tout en bas 🙁

    Le ventilateur de brassage fonctionne bien…

    J’avoue ne pas comprendre, du tout, ce qu’il se passe et coup de main me serait bien utile… A vot’ bon coeur..

    notred
    Participant

    Bonjour

    Ex ABdV, je ne peux que dire du bien de La Cave ou je suis depuis quelques mois maintenant.
    Il peut y arriver quelques retards de MAJ, mais ils sont serviables et réactifs…

    notred
    Participant

    > pour les Sorcières tu peux aussi déboucher

    Tout a fait, mais en oubliant pas de le carafer avant, il en a besoin

    notred
    Participant

    Tout a fait en phase avec toi, sur le 2008, je suis plutôt à 2 / 3 heures et surtout faire attention à la température de service…

    notred
    Participant

    Oui, a ce propos, je suis preneur en MP d’une (ou plusieurs) adresse de caviste sur Paris qui possède du 2007 à prix raisonnable…
    A vot’ bon coeur m’sieur dam’ 😉

    notred
    Participant

    Ah, tu me rassures car je ne voyais pas Desnoyer du coté de Beaugrenelle B)

    notred
    Participant

    Les Caves de Lourmel ont de très belles choses…
    Organisent des degustations le samedi..
    Et sont bien sympa…

    Malheureusement, j’habite trop loin….

    notred
    Participant

    Je ne pourrais conseiller de le boire maintenant ou de l’attendre… Il est vraiment excellent maintenant. Vu la matière, il est probable qu’il puisse également attendre quelques années…

    Sur le rapport Q/P, je trouve juste que le plaisir donné est bien supérieure à pas mal de bouteilles du coin..

    notred
    Participant

    Gouté lors du salon de la RVF de l’année dernière, j’avais vraiment adoré ce vin et trouvé le rapport Q/P excellent…

    Malheuseusement, les frais de port m’ont dissuadé d’en rentré en cave…

    notred
    Participant

    J’ai eu Xavier Braujou au tel il y a quelques mois, il est effectivement adorable.

    Et au hasard d’une promenade samedi, je suis tombé sur un caviste non loin de chez moi qui distribue les vins du domaines 🙂

    Recherche terminée donc, merci de vos réponses…

    notred
    Participant

    Non pas spécialement d’urgence et en termes de millésimes, pas spécialement d’exigence…
    Il semble qu’a part 2002, il n’y ait pas spécialement de mauvais millésime dans la région…

    Maintenant, s’il a eut le temps de vieillir un poil, ce sera aussi bien 🙂

    notred
    Participant

    Bonjour a tous…

    En WE autour de Colmar il y a deux semaine, nous avons déjeuner le midi à la Tarverne Alsacienne (l’assiette autour du veau est à tomber) et le soir au Valet de Coeur…

    2 tables très différentes dans l’esprit, la première plus « simple », la seconde plus élaborée, mais 2 très très bons moments gastronomiques avec un service adorable à chaque fois 🙂

    Nous sommes même partis du Valet avec une bouteille du domaine en cadeau ::o

    notred
    Participant

    Bonjour,

    Pourriez vous me confirmer, il semble que pour les primeurs n’ont encore disponible (2007 en l’occurrence), on ne puisse pas demander le remboursement ?
    L’un de vous a t il tenter l’expérience ?

    Merci
    Eric

    notred
    Participant

    J’adore les 3 schistes chez Montgillet, un très beau rapport Q/P selon moi…(il y en a de 1990 dans la vente de la tour d’argent…)

    notred
    Participant

    Pour info, il y a actuellement du LP 98 sur ebay pour 25€ par bout. hors frais de port…

    notred
    Participant

    Oui, je confirme pour le cout… Il semblerait qu’il ait calculé le prix en fonction de leur besoin au final… Modèle économique un peu atypique, mais s’ils y s’en sortent comme ca…

    Au sujet de la longueur, la position de Fleur est que pour le moment le 2003 est dans une phase de fermeture…

    J’avoue que je suis preneur de commentaire sur cette affirmation. Est ce qu’un vin peu gagner en longueur ou en acidité en vieillissant ?
    Je manque d’expérience pour répondre à cette question….

    notred
    Participant

    Gouté le CR: M 2003 hier soir (en compagnie de Fleur qui est effectivement d’un engagement et d’une passion superbe) :

    Je vous rejoins sur le coté très riche et complexe du vin sur les mêmes notes que vous, une touche d’encaustique, un rôti bien présent. Malgré les 180g de sucre résiduels, le vin est très équilibré, très facile à boire. Par contre, de mon coté, je regrette pour le prix un manque de longueur, une ampleur assez faible lorsque l’on compare ce vin à d’Yquem…

    Est ce par un manque d’aération (vin ouvert quelques minutes avant) ou une phase de fermeture, je suis interessé par vos contributions sur le sujet…

    Reste la question du prix, les 105€ demandés sont ils à la hauteur, je continue à me poser la question…

    notred
    Participant

    Excellente réponse, merci beaucoup…

    J’ai un bémol toutefois sur la persistance « évidente » de la qualité d’une production à travers les successeurs/repreneurs. Si l’homme ne comptait pas, si tout pouvait se transmettre par l’écrit, si le talent pouvait se mettre en équation, je crois que nous le saurions (propos volontairement radicaux bien sur). Il y a donc à mon avis toujours une potentielle perte (mais également, pourquoi pas, un gain) lors d’un changement d’intervenant. D’où l’idée et le désir de gouter la production d' »avant »…

    Je précise que cette remarque ne concerne en rien le domaine ici présent et les enfants de Didier Dagueneau, c’est juste une remarque générique…

    J’espère toutefois bien trouver une commande « groupée » sur Paris pour des personnes dans les mêmes dispositions que moi, MP si il y a des partants 🙂

    Eric

    notred
    Participant

    Moi ?! Rien, malheureusement…

    Je n’ai jamais eu l’occasion de les gouter. Un ami de très bon gout en matière de vin m’avait recommandé l’appellation 1 ou 2 mois avant le décès de Didier Dagueneau…

    Le prix est bien au dessus de ce que j’achète usuellement, mais pour gouter une « légende », je pourrais bien franchir le pas sur 1 ou 2 bouteilles… J’aimerai simplement ne pas passer à coté et gouter la production « originale » qui a exploser le budget…

    Cela répond il à la question ?

    notred
    Participant

    Une fois, il y a quelques mois, de manière civilisée également…
    Pas de suite…

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