Médéric Lévêque

Traditionnelle semaine automnale passée en terre corrézienne : année faste pour les chanterelles, quelques plaques de trompettes et de beaux pieds de mouton pour l’apéro….
En revanche pas de cèpes hormis quelques rares spécimens, dont le dernier en photo ramassé au nez et à la barbe de mon frangin 

Médéric

CR: Château Thivin – Côte de Brouilly – La Chapelle 2011

Un peu peur à l’ouverture avec des notes animales peu engageantes, épaulé 3h le nez va nettement s’améliorer en offrant un joli mélange de kirsch et de pêche rôtie.
La bouche fait plus jeune, glycérinée et encore dense pour un vin de cet âge avec toujours cette pêche rôtie qui dégage un charme sudiste assez étonnant.
L’amertume est un peu trop marquée en finale mais un délicieux sauté de veau aux chanterelles a atténué cela sans souci !

Vraiment une belle bouteille qui a priori peut encore être attendue quelques années.

Médéric

On fait durer encore un peu l’été avec probablement la dernière tarte à la tomate de l’année et pour l’accompagner cette bouteille, souvenir d’une superbe semaine passée fin juillet dans le sud Aveyron.

CR: Domaine du Cros – Lo sang del Païs Rosé 2023

Nez engageant sur la gelée de fruits rouges, petite note végétale et poivrée.
Pareil en bouche avec une belle vinosité sans pour autant tomber dans le rustique, gourmand mais sans sucrosité bref délicieux !
Accord top avec la tarte bien moutardée

Je me régale depuis longtemps avec la version rouge de cette cuvée mais le rosé mérite aussi sacrément le détour, à 8,50€ on aurait tort de s’en priver…

Médéric

[quote= »Agnès C post=1236486 userid=14593″]C’est quand même le jour où l’Aviron Bayonnais va venir battre l’UBéBé à Chaban
Y’a matière à passer une belle journée!! Hein Médéric??

 [/quote]

Hé hé réservation faite chez Thibault ! Je vais tenter le coup double en guettant attentivement l’ouverture de la billetterie de l’UBB…

Médéric

P.S : vous allez finir en chiffonnade
 

Merci Oliv ça me touche beaucoup !
Cette année mon anniversaire est tombé pile le jour du repas d’été du boulot, autant te dire que mon après-midi n’est pas des plus productifs….

Encore merci et allez les Bleus !

Médéric
 

il m’en reste 3 que vais je en faire?

Si ça peut te rendre service je veux bien t’en racheter 1 ou 2….

Médéric

[quote= »Alain Hinant post=1230204 userid=1106″]Dégusté en mai 2022 lors de l’achat, j’avais trouvé ce vin très accessible par rapport aux autres millésimes déjà dégustés au domaine lors de mes différents achats.
Sans prise de notes, j’avais indiqué dans mon livre de cave: « Un vin fin, équilibré, délicat, avec un touché de bouche incroyable sans aucune dureté, très beau fruit rouge. ».
Comme Luc, j’attends minimum 10 ans avant de déguster une bouteille quel que soit le millésime.[/quote]

Pour en avoir bu un verre au resto à peu près à la même période je me retrouve totalement dans le ressenti d’Alain, ce 2019 était absolument délicieux très loin de l’image bourrinos du millésime !
Depuis logiquement le vin a dû se refermer et maintenant il va falloir patienter…

Médéric

CR: Domaine de Triennes – IGP Méditerranée – Syrah 2014

Au nez un mélange de fruits confits et d’épices puis à l’aération des notes florales plus légères.
On retrouve cette complémentarité en bouche : la gourmandise des fruits compotés d’un côté et de l’autre l’élégance grâce à l’acidité et la fraicheur épicée en finale, le tout joliment soutenu par une pointe boisée.
Coup de cœur pour ce vin encore jeune mais parfaitement « posé », un grand merci à Laurent Chenier pour le cadeau et la découverte !

Médéric

P.S : comme pour les autres cuvées j’aurais juré qu’il y avait aussi du cabernet sauvignon et/ou du merlot, pas du tout m’a répondu le domaine :
[i]100 % Syrah. Récolte à la main, issue d’une seule parcelle et vinifiée en grappes entières.
L’élevage est de 12 à 18 mois en barriques ou foudres de plusieurs vins.[/i]

CR: Domaine Clavel – Languedoc – Cascaille 2021

Nez exubérant sur les fleurs blanches, la pêche accompagnées de notes boisées.
La bouche est moins démonstrative, bien vive autours des agrumes et l’amande.
A l’aération et au réchauffement le vin dévoile davantage son origine sudiste, moins tendu et plus gourmand tout en restant équilibré.

Très jolie découverte et super accord au resto avec une entrée Langoustines, asperges et sauce légère aux agrumes.

Médéric