M-anuel

Je suis favorable à poser un jour également !
Vous opteriez pour le jeudi ou vendredi ?

Y’a quelques trucs à manger sur place, plutôt des sandwich et en-cas dans le même genre.

Emmanuel.

La forme de l’ustensile me fait insolemment penser que je pourrais utiliser mon chausse-pied si jamais l’idée de sabrer un champagne me venait à l’esprit !

Emmanuel.

Malheureusement indisponible le 09/06 🙁

Emmanuel.

Certains domaines proposent quelques bouteilles à la vente sur place.

Emmanuel.

Bonjour,

Rectification, Jérôme Philipon a été nommé DG en 2007 !

Emmanuel.

Bonjour Pididi,

Avant tout, je te présente mes meilleurs voeux pour la nouvelle année !

N’étant pas doté d’une cave, je suis à la recherche d’une solution pour stocker mes bouteilles.

Pourrais-tu m’indiquer quelle est la cave pro à laquelle tu fais référence est les tarifs (à la louche) ?

Merci !

Emmanuel.

PY Cainjo écrivait:
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globalement, vous êtes bien dur avec Comtes de Champagne 2000. C’est un joli vin, très typé Chardonnay de la Côte des Blancs, … Ensuite, vaut-il son prix, peut-on trouver chez un bon vigneron deux ou trois belles bouteilles pour le prix de celui-ci, … est un autre débat. Mais c’est un beau vin, l’équilibre est réussi. 2002 lui est sans doute supérieur mais pas infiniment et pas nécessairement parce que 2002 est moyen.

Le tout sur un certain nombre de dégustations (au moins une dizaine et pas souvent à la maison Taittinger) dans des circonstances et conditions très diverses.

Amicalement.
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2002 est supérieur à 2000
2002 est moyen

=> 2000 est bas

CQFD (:P)

Emmanuel.

CR: Laherte Frères – Prestige 2005 :
[i]85% Chardonnay 15% Pinot Meunier
Fermentation et élevage en barrique, de 40 à 50% de fûts neufs[/i]

Cette cuvée, déjà bue à plusieurs reprises, m’a beaucoup surpris lors de mes 2 dernières dégustations, par le boisé très présent. En mettant le nez dans mon verre, j’ai senti un jeune vin blanc, encore marqué par l’élevage récent qu’il a subit en fût neuf.
Par le passé, sur le même millésime pourtant, j’avais trouvé un élevage mieux intégré qui produisait une belle matière et une certaine classe à ce champagne.

En l’état c’est fait pour être bu (uniquement) à table.

Quelqu’un a-t-il déjà essayé de faire vieillir la cuvée Prestige pour voir comment elle évoluait ?

Emmanuel.

Passage sur leur stand au SVI

Domaine aux Moines – Savennières – Roche aux Moines 2010 :
Un nez délicat d’agrumes, de fruits et fleurs blanches. La bouche est vite envahie par toutes ces saveurs, le vin est plus riche et volumineux qu’il ne le paraissait au nez, avec une certaine tension.
Bouteille qui a tout pour plaire dès maintenant et qui laisse entrevoir de belles choses pour l’avenir.

Domaine aux Moines – Savennières – Roche aux Moines 2003 :
Un nez moins fin avec de fortes notes de cires et de miel qui ressortent. L’alcool se fait moins discret.
On retrouve surtout le miel en bouche avec une belle matière, la sensation d’alcool est moins présente qu’au nez.

Domaine aux Moines – Savennières – Roche aux Moines 1994 :
Bien que le nez soit moins ouvert, on sent le terroir s’exprimer sur cette cuvée avec quelques notes d’hydrocarbures joliment mêlées à une odeur d’herbe séchées et de fruits secs.
Malheureusement le vin n’est pas aussi flatteur en bouche, il ne possède pas cet équilibre entre les différents arômes perçus au nez, ici trop porté sur les hydrocarbures, avec un début de sécheresse en bouche.

Domaine aux Moines – Savennières – Roche aux Moines 1992 :
Nez sur des notes déviantes de pétrole masquant totalement le vin.
Bouche sèche, dépourvue de volume, de matière. Je n’ai jamais goûté de carburant mais c’est l’image que je m’en fais. Je doute que ce vin puisse encore s’améliorer avec le temps.
Aucun plaisir, je suis même étonné que cette bouteille puisse encore être proposée à la dégustation/vente. J’ai pourtant vu des personnes repartir avec… Les goûts les couleurs, ça ne se discute pas !

Le 2010 fut une très belle découverte, le 2003 moins charmeur avait tout de même quelques atouts. Les autres millésimes ne m’ont pas plu en l’état.
Est-ce dû au fait que les millésimes proposées ne font pas partie des meilleurs ? Et/ou qu’ils n’étaient pas à leur apogée (passée pour le 1992 et 1994, à venir pour le 2003) ?

Emmanuel.

Je différencie :
– la gamme dite ‘de prestige’ qui comprend les cuvées les plus renommées, très souvent les plus chères
– le nom ‘Prestige’ que certains domaines donnent à une cuvée, pas forcément les plus chères ni les meilleures

Emmanuel.