POINAS Denis

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  • POINAS Denis
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    Raymond bonjour,

    Bu la semaine passée sur un aligot saucisse un côte Roannaise de chez Robert Serol, cuvée Pierre Troisgros de 1999.
    Ce vin nous a laissé une bonne impréssion, bonne structure, très bon fruit, jolie robe tuilée, belle finale, nous ne connaissions pas ce vigneron, c’est en lisant ton poste que je me suis souvenu du nom.
    Olivier si tu descends vers St Etienne à St Just Saint Rambert tu vas trouver un très bon resto : le neuvième art, à essayer.

    Denis

    POINAS Denis
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    Gael bonjour,

    Description sur le site « Domaine de Mordorée »

    Denis

    POINAS Denis
    Participant

    Bonsoir,

    Essai ce midi, la caille était superbe, le foie gras discret soulignait délicatement la farce et la chair de la caille, les petits raisins gonflés de cognac faisaient ronronner le tout.
    Bu une bouteille de plan Pégau 2004 trop fougeuse à mon goût pour ce plat, un vin plus agé s’impose, après cet éssai concluant, j’envisage soit:
    1 Croze Hermitage Raymond Roure 1999
    1 Cairanne cuvé Hommage à André Brusset 1999
    1 Lirac reine des Bois 1999
    1 Saint Joseph Lieut Dit 2001
    1 Domaine St Anne Les Maurillons ou clos des Celettes 1999
    1 Gramenon Vinsobres ou Sierra du Sud 2004

    Denis

    POINAS Denis
    Participant

    Jean Philippe,

    Je dispose de vins Vallée du Rhône Nord et Sud rouge et blanc de 1999 à 2005. CDP, Séguret, Rasteau, Cairanne, Gigondas, St Joseph, Croze Hermitage, Hermitage, Condrieu, Côte Rôtie avec bien sur de nombreux Côte du Rhône, du domaine St Anne à Guigal et des vins de Pays.

    Denis

    POINAS Denis
    Participant

    Raymond bonsoir,

    Pourquoi pas aussi une mordorée avec la caille, d’autres exemples, mais je retiens l’idée.

    Denis

    POINAS Denis
    Participant

    Bonsoir,

    Pour plus de précision le foie gras est entouré de choux vert blanchi, pour avoir en découpe la chair de la caille, la farce, le choux et le foie gras.
    Effectivement je n’ai pas de Mouline 1986 mais un large choix d’appellations de la vallée du rhône, que me conseillez vous.

    Merci, Denis

    POINAS Denis
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    Bonsoir,

    Encore quelques jours (Noël) pour ouvrir ma première bouteille de champgne Jacquesson.
    Devant vos beaux commentaires, je suis impatient, vite je change de rubrique sinon un petit « POP » pourrait bien avoir lieu.
    Allez CR après dégustation à bientôt.

    Denis

    POINAS Denis
    Participant

    Bonjour,

    J’utilise moi aussi les verres à vin « Open Up » de Mikasa. J’en suis satisfait, celà fait son effet sur table et le RQP est plus que correct.

    Denis

    POINAS Denis
    Participant

    Bonjour,

    Bu avec un boudin noir la semaine passée un vin rouge du grand prébois 2005 du domaine Perrin, l’accord m’a séduit.

    Denis

    POINAS Denis
    Participant

    Bonjour,

    Bu la semaine passée une bouteille du CR: domaine des Tours, vin de pays du Vaucluse blanc 2001, je vais essayer de rassembler mes souvenirs.
    Une belle robe dorée, au nez des arômes de fraise (surprenant), un vin avec une bonne minéralité et une belle longueur mais qui m’a déconcerté, peut être à cause de ces arômes de fraise.
    Malgre celà j’ai bien aimé, un vin un peu à part pour moi.

    Denis

    POINAS Denis
    Participant

    Bonjour,

    Bu au retaurant une bouteille La Croix des Lys blanc du domaine de la croix belle millésime 2002.
    Une belle robe dorée, au nez nous sommes emportés par un tourbillon d’arômes telle une palette de peintre. Du fruit, des fleurs, de la fraicheur.
    Une très belle longeur, bon accord avec tout le repas même avec le dessert.
    Il s’agit d’un assemblage de Grenache, Viognier, Chardonnay et Sauvignon.
    Un domaine et une appelation que nous ne connaissons peu mais qui donne envie d’y revenir sans tarder.

    Denis

    POINAS Denis
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    Bonsoir Thierry,

    Il s’agit effectivement d’une bouteille antérieur que celle que décrit Parker, j’ai appelé le domaine pour leur faire partager mes impressions, il ne leur reste que très peu de bouteilles de cette époque, la dernière qu’ils ai bu était de 1986, la fraicheur ressortait également.
    Aucune oxydation dans ma bouteille qui réagit très bien après 2 jours d’ouverture.
    Il me reste 2 bouteilles pour prolonger le plaisir…..mais plus tard!

    Cordialement

    Denis

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