legarçon

C’est sûr que pour ce genre de vin, la règle IDW -20% ne donne pas forcément de « prix sage »: 240€ la bouteille!!!

>
> Autre question : Que vaut le chateau de Fieuzal
> dans cette appellation?

Fieuzal est un excellent domaine, mais dont la qualité avait un peu flanché ces dernières années. Bon vin, mais pas vraiment digne de son rang. Il y a eu récemment un changement de direction, avec de gros changements techniques, beaucoup d’ambition. J’ai goûté leur premier millésime (2008) lors d’une présentation du millésime par les grands cru de Graves, et je dois avouer que c’était une très belle réussite, nous l’avons tous placé parmi nos favoris (devancé tout de même par Haut Brion/Mission/Pape-Clément et Chevalier, mais on n’est pas dans les même prix…)

A Pessac; il y aussi Château Ollivier, mais je ne connais pas leurs tarifs…

En France, Vinobest fait officiellement un truc de ce genre (plus il y a de clients sur un vin, plus le prix baisse). Après, j’ignore si ça fait un carton similaire – et le principe est un peu différent.

OK, j’avoue, j’ai peut-être pas tout à fait respecté ma promesse de ne pas trop en parler 😉 . Bon après, c’était quand même tellement « étonnant », pour être poli encore une fois, que j’ai pas pu me retenir d’en parler – ne serait-ce que pour éviter aux LPViens de commettre la même erreur.

En rouge, si tu gardes le poivron jaune, je serai plutôt parti sur du pinot noir (Menetou-Salon?). En blanc, on m’a déjà servi en restaurant une recette autour de rougets et poivron avec un Sauvignon blanc assez épicé (Sauvignon – Sula vineyards – Inde), c’était très bien passé.

La fin des fûts de Port Ellen est annoncée depuis des années, et on retrouve toujours par miracle de nouveaux tonneaux. Après, c’est sûr qu’il ne doit plus y avoir tant de stocks que ça. Mon expérience, certes maigre (deux bouteilles de 1982 et 1976, Berry Bros pour l’une, l’autre achetée en Italie, embouteilleur que je ne connaissais pas), de Port Ellen aurait tendance à me faire déconseiller son achat. C’est bon, oui, excellent même, mais on trouve des whiskys aussi excellents voire bien meilleurs à des prix bien inférieurs. La spéculation sur ces bouteilles rares est quand même énorme, et déconnecte le prix du vrai contenu de la bouteille.

Après, bien sûr, c’est la légende…

Bravo pour ce reportage!!

J’ai fait une seule fois l’expérience d’un accord Mloukhia/syrah pure d’une petite vingtaine d’années, et dans mon souvenir, ça marche pas mal – donc ton Hermitage La Sizerane 1999, pourquoi pas…

Quant au Dolcetto d’Alba, ça n’est quand même pas la même chose qu’un Barbera – je ne connais pas le producteur, et donc pas la bouteille que tu cites, mais mes souvenirs de Dolcetto (j’ai celui de Roagna sous le nez, donc ce sont des souvenirs récents) me laissent l’image d’un vin qui manquera sûrement un peu de solidité et d’ampleur pour passer sur ton plat…

Ah et tant que j’y pense, si tu aimes les whiskys salins, je sais que c’est dans les Highlands du nord, et pas à Campbeltown, mais tu devrais essayer, si ce n’est déjà fait, de goûter du Clynelish (très bonne version chez Signatory Vintage, mieux que l’embouteillage officiel).

jer79 écrivait:
——————————————————-
> Et un Auchentoshan? Est-ce que ça ne serait pas
> bien?

Je pensais aussi à Auchentoshan, ou finalement à n’importe quel whisky des Lowlands (OK, il n’en existe quasiment plus donc le choix est vite fait). Essaye par exemple Glenkinchie, avec ses notes d’agrumes et d’herbes fraîches, il passe très bien dans ce genre de circonstances.

—
Florian