Le Jad

[quote=rkrk]
rkrk écrivait:
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[b][u]CR: Domaine Ostertag Alsace Riesling
Fronholz 2005[/u][/b]

Le Jad écrivait en 1/13
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[i]Nez peu causant, presque muet au départ, juste
un peu de pétrole et d’agrumes. Il faudra plus de
10 heures pour que le vin s’ouvre, sur les
agrumes, la résine, la pierre à fusil et un peu
de miel. Jolie acidité et finale qui offre de
belles sensations minérales/salines. La rose
apparaît, mais ça s’arrête là, le vin semble
verrouillé et ne gagne ni en largeur ni en
longueur avec l’aération (+ de 8 heures en
carafe). Une déception donc, et aucune idée du
potentiel ou non de ce vin.[/i]

3 ans après, le vin est beaucoup plus ouvert: le
nez est toujours assez minéral et pétrolé sur
un fond de fruits blancs – j’aime bien cette
finesse. En bouche le vin est fruité, plutôt
sucré (un peu trop peut-être) mais minéral et
frais. B/TB

Le vin était bon dès l’ouverture mais il s’est
amélioré au cours de la journée. A point
aujourd’hui, je le sens capable d’affronter
quelques années supplémentaires.

Ralf
[/quote]

Ça tombe bien, exactement le même ressenti presque en même temps que toi, et ce sur mes deux dernières bouteilles.

CR: Ostertag Alsace Grand Cru Muenchberg Riesling 2008

Je pourrais presque copier-coller le CR d’Oliv, cependant les notes d’encaustique et de cires étaient moins prononcées que dans sa description, mais bien présentes. J’ai trouvé le fruit en retrait. Mais la structure était magnifique, une finale longue qui emporte la matière assez dense de ce vin. Que c’est beau… mais hélas, sur ce flacon, les arômes évoqués (encaustique, cire…) rendent frustrante la dégustation. Même interrogation…

Je suis également suurpris car je trouve ce 2012 superbe! Je n’ai pas ce ressentit sur la finale.

Par « nature » tu veux dire non-dosé c’est bien ça? (pour que personnes ne se méprenne)

Je n’ai pas goûté toutes les bases, je ne sais même pas si il me reste une bouteille. Mais cette cuvée est quoi qu’il arrive à la limite du tranchant selon moi.

CR: Dom Ruinart 1998

Très « réduit » à l’ouverture, il faudra au moins une heure d’aération pour que ce champagne commence à s’exprimer. Le nez est évoque des agrumes et et la brioche/levure. En bouche c’est crémeux, équilibré, mais la finale me semble moyenne.
Le lendemain c’est tout de même mieux, plus profond, plus de tension et de complexité (quelques notes oxydatives discrètes). Sans atteindre des sommets non plus.

Je suis mitigé sur cette bouteille qui m’a semblée très « champagne », mais manquant de quelque chose (à mon goût)…

Je m’étais promis de ne plus ouvrir ce Vin Jaune 2004, pour suivre son évolution dans le temps, et parce que c’est si jeune.
CR: Domaine Ganevat à  Rotalier – Vin Jaune 2004
Mais que c’est bon! J’ai laissé la bouteille ouverte toute la nuit dans l’escalier, en ouvrant la porte le matin c’était un festival jusque chez la voisine!

Cire, alcool, noix fraiche, agrumes, épices, pierre humide, raisin… le tout est si frais et envoûtant.
En bouche c’est énorme, gras, tannique, mais la finale est très longue et inderscriptiblement salivante! Ca balaye tout sur son passage!
Finalement c’est plus salivant que la bouteille précédente, et malgré son potentiel, ce vin est déjà tellement bon aujourd’hui, qu’il me semble tout à fait approprié d’en ouvrir un flacon!

Excellent, brillant, torchable!

CR: Puffeney – Savagnin 2007

Je pourrai copier coller en grande partie le commentaire de Jehan ici. Mais j’ai été un peu plus impressionné et je pense que le potentiel d’un tel vin à ce prix est « grandiose ».

Une bouteille magnifique qui impose le respect.

J’avais été terrassé par l’accord avec un champagne « Les Beaux Regards » de Bérèche et fils, dont le dégorgement datait de plusieurs années.