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Désolé pour le retard mais j’ai été plutôt occupé ces derniers jours.

Je n’ai jamais goûté Bessard 99 mais je pense qu’il faut l’attendre encore quelques années. J’en ai un flacon en cave et je pense l’ouvrir lorsqu’il aura entre dix et douze ans. 99 est un millésime de maturité et de générosité. Il s’est toujours bien dégusté sans phase de « fermeture à double tour ». A mon avis, 2001 ira plus loin dans le temps avec des vins d’un grand classicisme formel.
J’ai eu la chance de déguster trois fois le millésime 90 (premier millésime de cette cuvée) et à mon sens, il n’a jamais été meilleur que lorsqu’il avait dix ans. La dernière dégustation mi 2005 m’a montré un vin ouvert, près à boire, assoupli, très bon. Mais je lui ai préferré la droiture et le fumé de son adolescence.
A l’aveugle, le 2001 m’a vraiment surpris par son côté accessible et intensement floral. Moins fermé que bon nombre de 2001, il se goute très bien actuellement et il s’agit d’une très belle réussite.
Pour le prix de la cuvée Bessard, j’en ai acheté fin février dernier au salon de Tain sur le stand de Delas. Le 1999 était à 62,5 euros TTC.

Concernant le Chave 1988, le vin a mis extrèmement longtemps pour se livrer dans le verre et il a vraiment fallu le décrypter. Il était fermé aromatiquement mais possède en son centre un jus et un grain fascinants. C’est un millésime splendide mais austère et de garde. A votre place, et ssi vous posséder une bonne cave fraîche, j’attendrai encore dix ans…

Laurent Bouffier.

Deux ou trois précisions pour compléter mon CR :

Avant tout, un immense MERCI à nos deux organisateurs qui ont été les artisants de ce week end réussi, je cite : David Chapot et Frédéric Heredia qui doivent être mis à l’honneur. A force de ténacité, et tout simplement en expliquant de façon motivée leur démarche, ils ont réussi à catalyser la générosité des producteurs pour que cette journée revienne le moins cher possible. Ceux qui n’ont pu participer qu’à une partie des dégustations ont uniquement payé pour ce qu’ils ont goûté. Et au final, il a donc fallu débourser 43 euros/personne pour 24 Hermitages rouges 2001 !!!!!

Merci à la générosité des producteurs qui ont offerts des flacons : J.-L. Chave (2001 et 1988), Chapoutier (Sizeranne et Pavillon 2001), Ferraton (Miaux et Méal 2001), Tardieu-Laurent (2001), Faurie (1985), Domaine du Colombier (2001).

Merci également à Fabien Louis des Terrasses du Rhône à Tain qui est le troisième artisan de ce week end. Il a judicieusement séparé les 24 en deux séries distinctes et choisi l’ordre de service des vins qui ont tous été carafés. Il nous a aussi régalé avec une visite guidé de la colline de l’Hermitage, pour moi une découverte, ludique, pédagogique, instructive.

Sinon, je rappelle que les vins ont été dégustés à l’aveugle et je me suis imposé de ne pas modifier ni mes commentaires, ni mon appréciation de chacun des vins après que leurs identités n’aient été dévoilées. C’est la discipline qu’il est obligatoire de s’imposer lorsque l’on partique cette exercice du « blind testing » et finalement on doit admettre qu’il est tout à fait possible de passer à côté d’un échantillon, de mal le sujet et de ne pas sonder tout le potentiel d’un vin. Il est évident que je souhaite avoir l’occasion de regoûter un jour J.-L. Chave (vraiment décevant), Le Pavillon (Belle matière mais austère, pas encore en place), Le Gréal (en espérant sincèrement que les arômes qui m’ont géné sont simplement une très très forte réduction et rien d’autre) ou L’Ex-Voto. Pour cette dernière bouteille, le boisé a failli me faire passer à côté de la bouteille et il m’a fallu beaucoup d’attention pour sonder la matière et apprécier le superbe grain de cette cuvée.

Laurent Bouffier

Jean Luc, les bouteilles de l’horizontale étaient toutes rassemblées sur une table, par séries de 5 ou 6 vins masqués dans du papier aluminium.
Tous les participants ont dégusté les vins sans trop communiquer (en particulier Pascal Quenard et moi même qui sommes restés très concentrés) et une fois la dégustation terminée, nous avons dévoilé l’identité des vins un par un et comparé nos commentaires.
Je le répète, les notes que j’ai posté sont les miennes et elles n’ont été influencées par personne.
D’ailleurs, il y avait forcément des divergences d’appréciations pour les flacons même si les meilleurs ont fait l’unanimité.
Pour Routin, on ne peut que constater que Jacky Quenard n’a effectivement pas donné ses meilleurs lots.
Berthollier, Vullien et Gonnet sont pour moi les véritables surprises de cette dégustation.
Pour Berlioz 2004, j’avoue que je m’attendais à mieux mais hier soir, le caviste de la Laiterie Bayard à Grenoble (qui d’ailleurs vend ce vin moins cher qu’à la propriété) m’a parlé de plusieurs mises différentes et donc de la possibilité de trouver des vins différents sous la même étiquette. Cette pratique est hélas récurrente en Savoie.
Merci d’être venu nous saluer à midi à l’auberge des Morainières.

Laurent Bouffier.

Bergerons 2004 à l’Horizontale

Après un excellent repas aux Morainières, qui reste pour moi un summum de convivialité, l’heure est arrivé pour notre grande dégustation du millésime 2004. Pascal m’explique que de mémoire, un tel rassemblement d’échantillons n’a jamais été organisée et que nous réalisons donc une première. Pendant cette dégustation, Pascal est resté un peu à l’écart, extrêmement concentré car il ne voulait négliger aucun vin même ceux sur lesquels d’autres sont passés bien vite.
Il y avait donc 28 Bergerons plus un vin pirate (Saint Joseph 100% roussanne pour rester sur le même cépage). L’origine des bouteilles était masquée par du papier aluminium et les vins rassemblées par série que chacun a pu découvrir dans un ordre quelconque. Environ 1h30 plus tard, le verdict ou plutôt notre appréciation peut tomber. Même si les meilleurs ont été clairement identifiés par tout le monde de façon quasi unanime, les notes qui suivent ne sont pas collégiales. Elles sont mes notes personnelles et je les assumes totalement. Souvent les descriptions sont succinctes mais dans ce genre de dégustation, on relève surtout les différences entre les échantillons.

Série 1 :

1. Jean-Pierre et Jean-François Quenard Les Damoiselles : Matière agréable mais manque un peu de puissance pour rivaliser avec les meilleurs. Bien.
2. Domaine Genoux : Le nez de géranium et d’accacia est très floral mais la bouche qui suit évoque un manque de maturité. Bof.
3. Jean Perrier Gastronomie : La verdeur est au rendez-vous, rien à rajouter. Bof.
4. Jean-Pierre et Jean-François Quenard Cuvée Tradition : Un beau vin riche et complet avec du fruit et des épices douces. Beaucoup de Gras et de la puissance. Très Très Bien.
5. Cave de Cruet : Légèrement lactique, typique de ce que l’on attend mais un peu neutre au final et l’impression qu’il manque un petit quelque chose. Assez Bien

Série 2 :

1. Jean Vullien : A nouveau beaucoup de richesse avec des fleurs et un bel équilibre, finit avec une légère amertume et de la minéralité (pierre à fusil). Bien.
2. Michel Cartier : Typé et floral mais la bouche est végétale et les SR trainent par si par là. Assez Bien.
3. Charles Gonnet : Plus exubérant avec ses notes de pêche et de menthol, beaucoup de fraîcheur. Très Bien.
4. Adrien Vacher Vieilles Vignes : Beaucoup de pureté aromatique pour un vin plutôt floral mais qui demande de l’aération pour s’exprimer. Assez Bien – Bien.
5. Philippe Ravier : De belles notes de pêche de vigne et un bon équilibre. Classique. Bien.

Série 3 :

1. Louis Magnin : Nez exotique et floral (accacia), légèrement boisé, la bouche est nette mais manque un rien de punch. Assez Bien.
2. Claude Quenard (La Gerbelle) : L’acidité trace et le vin manque un peu de maturité. Moyen.
3. Les Fils de René Quenard (Jacky Quenard) Mise pour Routin : Nez et bouche lactique, sans réelle définition. Bof.
4. Raymond Quenard Vieille Vigne : un ensemble riche et puissant avec des fleurs et des épices. Complet. Bien plus.
5. Annick et Pascal Quenard cuvée 4ème feuille : C’est la seule cuvée que je reconnais à l’aveugle tant elle est personnelle. Enorme matière riche et puissante mais contenue. Sublime potentiel. Excellent.

Série 4 :

1. Annick et Pascal Quenard cuvée Noé : Style retenu mais pur avec beaucoup de présence, très fleur de vigne, encore jeune, finit épicé. Très Bien.
2. Vin Pirate Saint Joseph de Cuilleron cuvée Saint Pierre 2003 (100% Roussanne) : Pralin, bouche ample, avec du volume, très beau, finit doux/amer. Très – Très Bien même s’il manque un peu de race pour faire une grande bouteille.
3. Yves Girard-Madoux : Acidité un peu trop mordante, levure, très léger manque de maturité. Assez Bien.
4. Denis et Didier Berthollier St Anthelme : de la pureté et de la tension, notes d’abricot et de beurre complétées par les fleurs. Bonne longueur. Bien plus.
5. Denis et Didier Berthollier Vieilles Vignes : Très poire, bon équilibre, même à l’aveugle, la filiation avec le vin précédent se ressent. Bien.

Série 5 :

1. André et Michel Quenard : Nez pur sur la poire, bouche tendue mais belle matière avec de la souplesse. Bien plus.
2. Gilles Berlioz : Le nez n’est pas très expressif, comme fermé à clé. La matière est bonne et mûre mais le tout manque un peu de tension. Bien.
3. André et Michel Quenard Les Terrasses : Belle matière, abricot et pêche, très classique, un cas d’école. Très Bien.
4. Compard La Cuvée des Amis : Le pamplemousse et autres agrumes se disputent la bouche, l’acidité trace un peu. Austère mais pas mal. Assez Bien.
5. Les Fils de René Quenard (Jacky Quenard) La Bergeronnelle : Riche, levure et amande, manque un rien de ressort mais agréable. Bien.

Série 6 :

1. Maison Philippe Viallet : Fleurie, poire et de la minéralité mais un peu simple au final. Assez Bien.
2. Delphine et Frédéric Garanjoud (Domaine G. et G. Bouvet) : Fleurie mais monolithique, l’acidité est marquée. Bof.
3. Samuel et Fabien Girard-Madoux (Cave Plantin) : Fleurs blanches et anis, très perlant, frais, finale épicée. Assez Bien.
4. Jean Perrier Fleur de Roussanne : du tilleul, un peu amer, manque de netteté. Moyen.

En résumé, que peut ont dire de cette horizontale :

2004 est un millésime bien difficile et de nombreux échantillons sont décevants.
Les meilleures cuvées se distinguent des autres uniquement par la maturité des raisins cueillis.
Si les vins qui ont fait leur fermentation malolactique semblent plus complet et gras, il existe des exceptions avec en particulier la réussite de Charles Gonnet pour l’un des vins les moins cher de la dégustation (6 euros environ).
Justement question prix, la majorité des échantillons coûtent entre 6 et 10 euros départ sauf pour Berlioz qui détonne un peu avec ses 16 euros départ la bouteille.
Finalement, les meilleurs à l’aveugle sont :
Jean-Pierre et Jean-François Quenard Cuvée Tradition
Annick et Pascal Quenard cuvée 4ème feuille (mais cette cuvée n’est pas commercialisée)
Annick et Pascal Quenard cuvée Noé
André et Michel Quenard Les Terrasses
Charles Gonnet

Je veux également faire remarquer le bon niveau des cuvées de Denis et Didier Berthollier, un domaine que je ne connais pas mais où je me rendrai prochainement.

Que dire, sinon que finalement je suis on ne peut plus heureux que les vins de Pascal (que j’avais en haute estime) se soient si bien dégustés à l’aveugle et qu’il fait incontestablement partie des ténors du coteau de Chignin.

Le soir même, j’ai dégusté chez moi deux vins rouges de Pascal tirés sur cuves auxquels je n’avais pas touché auparavant par manque de temps.

Gamay, Pascal Quenard, 2005 : Du fruit et encore du fruit pour ce bonbon de fraîcheur qui s’il n’est pas au niveau des meilleurs beaujolais par manque de corps, se montre d’une belle gourmandise. Un vin de soif.

Mondeuse, Pascal Quenard, 2005 : Belle robe soutenue, la myrtille et le poivre se disputent le nez. Du corps et de la fraîcheur. Même si la Mondeuse de Chignin égale rarement celle d’Arbin, ici, on talonne qualitativement les meilleurs. Bien.

Laurent Bouffier.