Clément COSTER

En effet, les vins s’affinent à merveille avec les années.

Pour avoir dégusté les 2001, 2004 et 2005, à ce stade c’est 2001 qui reste un souvenir mémorable avec les tannins les plus fondus. 2005 demandera un peu plus d’année alors que je suis moins fan du 2004, style un peu trop classique avec un élevage trop typé.

Bonne dégustation.

Clément

Bonsoir,

@pasto : je ne prends aucune liberté:
– Hibiki 50.5 non filtré à froid de 17 ans acheté au Japon en 2010 et en 2013 pour la seconde bouteille pour moins de 8000 yen ( soit entre 60 euros et 80 euros en fonction du taux sur ces années variant entre 100 et 135 yen pour 1 euro);
– Yoichi 20 ans acheté pour 8900 yens.

Donc oui, je respecte le thème pour moins de 100 euros, après on peut débattre.

Malheureusement, je ne pourrais plus t’en ramener des caisses (j’en ai fait pour des amis depuis 2004 où je vais au Japon) tout simplement car les vintage sont maintenant spéculatifs car il n’y a plus de base pour faire des vintage et il faudra donc attendre longtemps avant de retrouver des Hibiki 30 ans et autre…

Clément

Bouteille ouverte le matin pour une soirée dégustation le soir.

Petite déception sur ce vin dont j’attendais peut être beaucoup trop. A ce stade je le juge encore jeune et limite en fermeture.

Pour un merlot majoritaire (80-20 normalement), le nez est flatteur mais la bouche est dominée par le carbernet sauvignon, ce qui me dérange car j’attendais la rondeur du merlot.
Le touché de bouche est par contre très vin, on voit la matière qui est noble.

A ce stage d’évolution, peu de plaisir en l’état, à revoir d’ici 10 ans.

Clément

Après une lutte acharnée avec le bouchon qui a cru intéressant de se couper en deux, je filtre le vin et le remet en bouteille.

Aéré donc 6h avant d’être bu et oxygéné comme il faut, le bouchon restant montre qu’il est bien imbibé.

Après une première expérience bouchonnée, je n’attendais que peu de chose de cette seconde bouteille offerte par le domaine suite à la déconvenue de la première.

Et bien j’ai été agréablement surpris par les notes qui se dégageaient de la bouteille, encore du fruit au nez.

La robe est différente avec une nette évolution et trouble (vin bien opaque).

En bouche nous sommes sur du tertiaire sur les papilles. Quelques notes de fruits types pruneau viennent rajeunir cette bouche un peu lourde et un manque de matière.

Néanmoins très belle bouteille qui a su tenir 33 ans pour mes 35 ans!

Clément

Chateau Canon qui était à 72HT sur venteàlapropriété est… épuisé! Comme quoi le matraquage médiatique et de nos chers journalistes « critiques » a bien fonctionné…

Bien content d’avoir acheté du 2006 à moins de 55 euros TTC il y a peu et pour l’avoir dégusté, c’est déjà grand! Autant privilégier sur ce type de vin des millésimes à déguster et d’un prix largement plus accessible que des primeurs qui rendent fou le marché!

Clément

Bonsoir,

J’ai en effet souvent pratiqué ce site et Emmanuel Laurent est très arrangeant. Bonnes références même si je regrette qu’elles ne se diversifient pas assez.

Livraison soignée et rapide.

Clément

Sorti hier en primeur, Clos Puy Arnaud à 20,50 euros HT.

Clément

Bonsoir,

Je conseille toujours le site vins-fins.com sur lequel les primeurs sont à l’unité, les frais de ports assez vite gratuits et surtout un super service client dont je n’ai jamais eu à me plaindre.

Tu trouveras ton bonheur sur toutes les appellations.

Clément

En effet il s’agissait bien des Chaignots.

Attention au code couleur Loic, le Tondonia Reserva 2003 était un rouge (car la bodega fait aussi le blanc).

Sinon excellente soirée et merci encore à François pour l’accueil et les découvertes hors des sentiers!

Vivement la prochaine.

Clément