Julien Vedel

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  • Julien Vedel
    Participant

    Hello
    ce doux dingue est bien Pascal Simonetti, adepte de vins natures de la clique aux Puzelat et consort (Potaire, Courtois, Augé, Venier, Bouges, Bois Lukas …)
    des prix angeliques, env 5-6€ pour des « canons » a boire de tout cepages et des etiquettes rigolotes « boire tue » « boire provoque l’euphorie » …
    et oui la musique « alternative » comme on disait a l’epoque avait qq rapports avec le vin du 41, la cuvée de Boucherie Prod etait du Touraine de chez les Puzelat, et Fr Hadji Lazaro avait un pote qui devait certainement etre le premier et le seul punk oenologue!
    jull

    Julien Vedel
    Participant

    je vous trouve bien excessif …
    les prix sont pour les references communes avec les belles caves identiques ou moins chers… suicidaire .. je ne pense pas, je crois que cela marche tres bien pour lui au contraire …
    et le choix est exceptionnel!!!
    c sur qu’en rentrant si vous vous dirigez vers les bourgognes de Dujac ca cause … mais pas souvent qu’on en voit chez un caviste sur tours!
    je trouve Henry tres cool et de bon conseil mm si des fois, je n’ai pas apprécié les vins conseillés
    sinon je vois qu’il y a qd mm qq tourangeaux, on pourrait se faire une ptite degust un jour, non?
    jull

    Julien Vedel
    Participant

    peut etre ais je été un peu dur sur le boisé de Amirault, mais je n’y trouve vraiment pas mon compte …
    oui 19h est plutot du genre « canon », contrairement aux busardieres, qui je suis d’accord avec JPB (le beaujol’man?) est une cuvée de garde. J’ai gouté des 75, 76, 82 de la maison audebert recemment sur le grand clos, c’est tout simplement superbe, fumé, la matiere fondue, frais, j’ai du plaisir a boire cela!
    pas gouté les 2 nouvelles cuvées 04 de chez Caslot, qui remplacent 19h
    en ce qui concerne les malgagnes, je te conseille plutot d’aller gouté chez les Cognard à Chevrette sur la commune de Snb, moins chere et plus vrai …
    à plus
    jull

    Julien Vedel
    Participant

    bonjour Laurent
    pas d’accord avec toi
    le bourgueil n’est pas censé etre des raisins surmuris avec un boisé ostentatoire (Amirault) mais bel et bien ce que produisent des domaines comme La Chevalerie, dom des Ouches, Delaunay, des vins de cabernet murs (pas de poivron), frais, un tantinet rustique …
    D’Amirault et Blot, je prefere Blot, meme si le style n’est plus tout a fait celui d’un Bgl, mais c’est plus equilibré et moins racoleur
    quant aux enfants, le fils et la fille de Pierre Caslot, qui reprennent le domaine, je doute qu’ils « modernisent » les vinifs comme depuis des generations de LA Chevalerie …
    cdlt
    jull

    Julien Vedel
    Participant

    Bonjour Thien,
    oui je confirme pour les savigny (1erc cru lavieres tres beau sur 2000 et 2001)et le pommard
    et ce qui ne gache rien, c’est du travail naturel, et la visite de cave avec Claude est un bon moment ponctué de plein de petites blagues, tres bon souvenir …cdlt
    jull

    Julien Vedel
    Participant

    bonjour
    non ce n’est pas moi que Philippe Barret a rencontré, je suis dans les vignes ou à la cave, c’est mon collegue Jean charles qui s’occupe de l’etiquetage/habillage et de recevoir les clients lorsque Philippe est occupé ou absent
    par contre « bras droit » … le mot est excessif …
    jull

    Julien Vedel
    Participant

    bonjour
    c’est effectivement la meme que le domaine pierre et catherine breton mais là en solo!
    degusté la dilettante bgl 04: bof bof bof (nez deviant, un peu brett, bouche oxydée), du vin nature certes, mais essai manqué (à mon gout) par catherine pour cette maceration carbonique de CF
    par contre gouté hier a villebarou le 2005, la c devient plus sympa, du fruit, tres gouleyant, du canon!!!!
    elle a aussi fait qq blancs cette année a vouvray chez son frere qui sera ce que cela veut devenir (moelleux?)
    jull

    Julien Vedel
    Participant

    bonjour
    j’avais gouté les 2004 de ce domaine a leur sortie (et encore hier) et n’avais pas ete emballé … 2004 et vin pas tout a fait precis (à mon gout)
    par contre 2005 gouté la semaine derniere promet! a l’exception du sec un peu trop marqué par le bois, tout le retse de la gamme devrait etre tres bon, domaine a suivre … tout comme un autre jeune de montlouis « weisskopf » orthographe tres peu probable qui signe son premier millesime, dont le peu gouté promet vraiment
    jull

    Julien Vedel
    Participant

    bonjour
    4ha d’un seul tenant acheté au tout debut de l’installation de francois, planté vers 99 (je ne sais plus precisement), sur argilo calcaire, face a la loire
    je n’ai pas regouté les choisilles 2004, mais les bournais 04 est pour moi un des totu meilleurs 2004! sec et riche oui c vrai, avec une belle mineralité
    aussi d’accord sur le prix …18€ ca commence à faire ….
    le 2005 devrait exceptionnellement etre en demi sec, 15 de potentiel
    jull

    Julien Vedel
    Participant

    hello chinbourg
    au cours d’une soirée SF Tours Val de Loire à l’institut de degustation de Tours, nous avions testé nos seuils de sensibilité aux 4 saveurs et decouvert l' »umami » au travers d’une solution de glutamate!
    de memoire, une sensation a rapprocher d’un bouillon de poulet!
    confirmé par un jeune chef cuistot américain présent ce soir là
    tu peux donc contacter l ‘institut de degustation de tours, rue bernard palissy a coté du Vinci pour y gouter
    cdlt
    jull

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