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- 14 avril 2018 à 20h18
- in reply to: Autour des châteaux de la Loire …
Mes conseils plus à manger qu’à dormir
La Maison d’à Côté à Montlivault est vraiment le resto qui a la grosse cote actuellement dans le 41, ils ont des chambres pour le soir et c’est à une poignée de kilomètres de Chambord, un bistrot également à qq mètres du gastro. A Blois, qui possède aussi un château, c’est indéniablement Assa (cuisine franco asiat’).
La Caillère à Candé sur Beuvron entre les châteaux de Cheverny (Moulinsart) et de Chaumont (Festival International des Jardins), sur ma to do list aussi, un cuisiner passé chez Thorel dont j’ai les meilleurs échos. (EDIT)
Sur Chenonceau, l’incontournable Au Bon Laboureur, mais pas fait depuis des lustres.
La Promenade chez Dallais au Petit Pressigny, un classique qui brille surtout pour sa carte des vins exceptionnelle niveau choix et tarifs (un gîte juste en face! demande au resto)Sur Amboise, Château de Pray, mais pas mal de changement ces dernières temps niveau chef, je ne sais plus trop ce que ça vaut… A qq km, l’Auberge de Launay, à Limeray
Sur l’île au milieu de la Loire à Amboise, bar à cocktail le Shaker avec vue sur la Loire et le Château depuis la terrasse, hyper agréable s’il fait soleil. Salon de thé/chocolatier Bigot au pied du ChâteauTours et proche couronne, pas grand chose à se mettre sous la dent depuis le changement de proprio du Casse Cailloux!
Bistrot d’Arlot à St Cyr, bon bistrot, un peu plus loin sur les mêmes quais de Loire, l’Opidom à fondettes j’aime bien aussi
Le Coin de Table à Tours Nord, lieu improbable dans une zone commerciale mais une fois à l’intérieur on oublie tout, l’esprit bistronomie le plus proche du CC et très belle carte de vins
A Monnaie nord de Tours, l’Epicurien (ancien de chez Bardet), j’adore sa beuchelle tourangelle (rognons/ris de veau/poelée champignons)
A Rochecorbon, mon fief! ;-o), Les Gueules Noires, vraiment très bien! cadre troglo ou sous les arbres en terrasse s’il fait beau , aussi les Hautes Roches sur les quais
Le Bistrot des Belles Caves (appartenant à Jacky Blot) Tours centre, carte des vins exceptionnelle
La Maison des Halles, tours centre, simple et très bon
Nobuki, « LE japonais pas à sushi » de Tours
Charles Barrier pour une cuisine à l’ancienne, dans un cadre qui ne l’est pas moins
La Roche Le Roy, Tours sud, repris récemment par un jeune qui n’en veut, sur ma to do liste (pour Bubulle, plus d’étoile pour ce resto suite au départ d’Alain Couturier)
En s’éloignant au sud de Tours, l’Evidence (anciennement la Chancelière, et Olivier Arlot), prétendant au macaron, nous y avons très bien mangé (et bu FE08 superbe)
En partant vers le Chateau de Villandry et ses superbes jardins, La Maison Tourangelle à Savonnières
A Langeais, château médieval, si tu pousses encore 1/4h vers l’ouest, Vincent Cuisinier de Campagne, quasi tout fait maison et très belle carte gentiment tarifée
jull
- 26 mars 2018 à 1h48
- in reply to: Porte-greffe vs Franc-pied
Un des exemples les plus intéressants que je connaisse est à Montlouis chez François Chidaine sur les Bournais
2 versions de ce parcellaire:
-gréffée, cuvée les Bournais depuis 2004
-franc de pied, cuvée depuis 2007Le peu de fois où j’ai pu comparer les 2 sur un même millésime, j’ai trouvé la version fdp plus aérienne, moins puissante pour une même intensité, moins « mûre » sans manquer de matûrité (à me relire, pas sûr de me faire comprendre…)
Cette cuvée Les Bournais Franc de Pied, est vendu autour de 70e de mémoire
- 2 février 2018 à 3h34
- in reply to: Domaine du Clos Naudin, Vouvray
Pour le millésime 2017, les bouchons seront garantis sans TCA grâce au process de détection ND Tech d’Amorim
- 28 août 2017 à 0h32
- in reply to: Champ des Soeurs
Pourquoi alors rechercher la malo sur la cuvée de blanc?
- 28 août 2017 à 0h30
- in reply to: Le Guide des Meilleurs Vins de France (RVF)
Bonjour
Qui pourrait nous faire un bref debrief du palmares 2018 du Guide Vert, les promus, les déchus, 1/2/3*, les entrées/sorties, coup de coeur, …
Merci
- 14 août 2017 à 19h42
- in reply to: Clos Veličane
Peut être serait il judicieux de répondre aux demandes des cercles LPV, ce qui permettrait de faire déguster une bouteille à un grand panel de personnes à même de donner un avis ici.
Qu’en penses tu Jéromes?- 26 juin 2017 à 22h35
- in reply to: Les vins sans soufre
du soufre issu de la pétrochimie, un dérivé du pétrole plutôt que du soufre à l’état naturel
- 6 mars 2017 à 3h37
- in reply to: Du vin en Bretagne
Quel dommage de planter du pinot gris ou pinot blanc par contre…
Un ami me parlait aussi des choix techniques d’etudiants de l’ESA pour la vigne associative dans le centre ville d’Angers, des « choix » là encore très discutables…- 18 février 2017 à 23h49
- in reply to: Clos Rougeard
ligErien sera bien suffisant ;-o)
- 13 février 2017 à 1h00
- in reply to: Salon Vins BIO Montreuil
Toujours aussi fin …
Et toujours ce ton aussi péremptoire…Cordialement MAÎTRE Ols
- 12 février 2017 à 18h47
- in reply to: Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire
2002, 1er millésime de François au Clos Baudoin repris juste après la taille je crois
- 23 janvier 2017 à 3h00
- in reply to: Domaine Pierre Gonon
Beau reportage comme toujours
Par contre, j’ai goûté le 2014 semaine dernière, et moins enthousiaste que vous, j’ai trouvé le vin assez austère, des tanins fins mais très serrés, sur une haute acidité, manquant de gourmandise… (un vdp Iles Feray 2 semaines auparavant m’a lui encore plus déçu, car manquant de matière, toujours très vif et un coté métallique, je n’ai pas fini la bouteille le lendemain!)
Entre les 2, j’ai bu le St Jo de Francois Dumas 2014, oh pétard comme c’était bon!!! moins de densité que le St Jo de Gonon, mais quelle buvabilité, un nez plus ouvert, et un toucher de bouche « glissant », j’ai adoré!!
Peut être que d’ici quelques années ce dernier ce sera écroulé, et que le Gonon sera en place, mais superbe découverte que Francois Dumas
- 12 janvier 2017 à 1h26
- in reply to: Ils nous ont quittés…
Je n’avais pas porté particulièrement attention à cette rubrique, mais elle me fait penser à notre ami, collègue de goulot, joyeux turon, Jean François, soudainement disparu trop vite loin d’ici, dans un pays qu’il affectionnait tout particulièrement
Il etait notre doyen, pas le plus pointu, mais épicurien, généreux et un grand humaniste. Il nous avait accueilli pour la 1ere rencontre LPV loire, en 2007 ou 2008
- 8 janvier 2017 à 2h52
- in reply to: Domaine Thierry Navarre
Oh comme je suis d’accord avec toi!!!
un domaine que je suis depuis 10 ans avec grand bonheur, grande régularité, superbe digestibilité et des prix indécents presque!- 8 janvier 2017 à 2h46
- in reply to: Champagne Henri Giraud
https://handmadesparklingwine.com/
Documentaire dont je ne sais si Oliv l’avait signalé, je dois avouer que je ne l’ai pas trouvé très interessant en fait…
Un tour d’europe (Loire, Espagne, Italie, Angleterre) de faiseurs de bulles- 31 décembre 2016 à 3h51
- in reply to: Domaine Zind Humbrecht
Marc, je viens de consulter le site du domaine et 5.5 c’est l’AT, c’est 10gr de résiduels dans le windsbuhl 2014… (et bien 5.5gr dans le Rangen)
La mise avait été repoussé en raison d’une fermentation très longue qui ne sera pas allée au bout, dommage…- 29 décembre 2016 à 17h42
- in reply to: [A lire avant de poster] LPV2, des évolutions de la nouvelle version
question bête certainement, mais pourquoi restreindre la durée des sessions?
- 28 décembre 2016 à 3h32
- in reply to: Vins casher
Tiens ce message m’avait échappé à l’époque!
Dans ma vie d’avant, alors que j’étais le responsable d’un domaine appartenant à un gros négoce local, nous faisions des cuvées casher, surtout pour Pessah, la pâques juive
Marrant de lire cet article où je me suis revu en effet faire mon boulot les mains dans les poches, et parfois elles me brûlaient!!! car en effet, à partir du chargement du pressoir, plus question de toucher à quoi que ce soit, j’etais la tête et les différents élèves d’école rabbinique les mains, dont ce n’etaient pas le métier… et mes reflexes n’etaient pas les leurs, occasionnant des pertes parfois d’un tuyau mal serré, ou pas le bon branché et de voir des litres et des litres se répandre sur le sol sans ne rien pouvoir toucher …
Attendre parfois des jours sans que personne ne vienne alors qu’il faudrait intervenir ou au moins savoir où nous en étions de la progression des fermentations, les cuves étant scéllées avec des scotchs et des écritures hebraiques
Mais aussi de passionnantes discussion sur cette religion que je ne connaissais pas, et c’est le point le plus important que je retiens de cette expérience! avec l’apprentissage de la patience ;-o)- 26 décembre 2016 à 18h45
- in reply to: Domaine Zind Humbrecht
CR: Domaine Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Riesling 2014
Ouvert au débotté après une bonne série de vins blancs, rouges, sucres
Légère déception, bouche sphérique, marquée par un côté solaire, et qq SR (5.5gr selon le domaine), pas de sensation d’alcool, longueur correcte, mais pas le tranchant, le tonus que j’aime tant dans cette cuvée…
Effet jeunesse? millésime?
j’ai aussi du Rangen, qui aurait gouté les 14 du domaine pour me dire si cette cuvée présente le même profil que sa petite soeur?jull
- 26 décembre 2016 à 13h50
- in reply to: [A lire avant de poster] LPV2, des évolutions de la nouvelle version
Bonjour
j’ai pourtant parcouru le fil mais n’ai cependant trouvé réponse à mon interrogation concernant les favoris
auparavant, s’affichaient les forums favoris en premier, avant la liste complete de tout les forumes
mais je n’ai pas trouvé cette fonctionnalité sur lpv2, il y a bien en bas de page dans action je crois, une possibilité de cliquer « favori » mais cela ne s’applique qu’à une discussion d’un forum précismerci de m’eclairer
