antoine poncet

CR: Mas Amiel ’85

Robe sombre à reflets tuilés.

Nez sur les fruits noirs, des notes de noix… mais c’est surtout en bouche que le vin se révèle.

Bouche délicate et délicieuse, pleine de fruits noirs les plus raffinés, à savoir la mûre et la myrtille des montagnes. Soyeux sublime, la trame acide est bien présente pour tenir le tout, sensation de griottes. Finale tendue et caressante, très longue, sur des notes de café et de moka qui confèrent à l’ensemble une grande complexité. Le vin évolue d’un moment à l’autre dans le verre, très grand plaisir de dégustation.

TB++/Exceptionnel

Antoine
 

CR: Ernest Preiss – Riesling hors classe 1969

Bu à l’aveugle…

Robe couleur acajou, limpide, brillante.

Nez très expressif dès l’ouverture, plein de fruits frais, notamment l’abricot, et des notes de caramel et d’orange amère viennent complexifier l’ensemble !

La bouche est tenue par une puissante acidité, sur des arômes plutôt typé tertiaires, avec notamment des notes de café qui s’invitent, l’orange amère prenant le relais en finale, assez longue sur une persistance plutôt pierreuse.

L’acidité n’est pas mordante du tout mais le vin est assez strict quand même, avec une matière relativement faible autour de cette structure verticale, longiligne…

à l’aveugle j’hésitais entre chenin et manseng assez vieux et bim, c’est un très vieux Riesling, d’une remarquable vivacité pour 55 années de bouteille ; étant données la robe te l’aromatique on peu imaginer qu’il y avait des SR, à présent complètement intégrés et qui ne se sentent plus du tout.

TB+/TB++ et remarquable breuvage… alors, cette cuvée « hors classe » est-elle issue d’un terroir passé grand cru depuis ?!

Antoine

CR: Domaine Bott-Geyl, Riesling « les éléments » 2018

Robe couleur paille claire.

Nez très élégant, notes miellées, fleurs blanches comme l’acacia, notes qui font penser à des zestes d’agrume fraîchement épluchés.

Bouche bien vive, arômes délicieux à l’avenant du nez, ensemble parfaitement sec, un peu de richesse avec des notes miellées mais sans excès, finale tenue davantage par de très fins amers que par l’acidité, on finit donc sur des notes de zeste d’orange, de citron, vraiment fines.

Un vin qui se déguste très bien tout seul, mais qui peut aussi appeler la table !

Je retiens donc ce style, sans notes de pétrole, sans SR, mais avec une certaine richesse quand même.

TB+

Antoine

Edit : je vois dans mes archives que j’ai acquis cette bouteille pour 14 euros, RQP extrêmement favorable à mon goût quand je vois les tarifs pratiqués de partout aujourd’hui…

Edit 2 : le lendemain, le vin a gagné en unité, impression d’une très fine et élégante marmelade d’agrumes, sensation saline en finale, un sacré vin de gastronomie, très aérien, magnifique TB+/TB++

Est-ce là une consécration pour cette adresse attachante rue Nestor Perret, juste derrière le théâtre, à deux pas de la place de Jaude à Clermont ? on dirait bien !

https://starwinelist.com/wine-story/a-desire-to-excel-showcased-at-star-wine-list-of-the-year-france-2025

…en tout cas un grand bravo à Cyril et Tomy pour ce travail de longue haleine et de haute volée, justement récompensé à mes yeux. Le niveau de connaissance en vins des deux compères y est remarquable voire époustouflant, et le partage en ce lieu est roi !

Antoine

CR: Domaine JC Bachelet, Saint Aubin Combes au sud 2020

Nez allumette, réduit, qui va s’ouvrir de manière spectaculaire dans le verre en quelques minutes pour laisser place à des notes très bourguignonnes, sans lourdeur aucune, tout en élégance.

Bouche très belle et élégante aussi, bien balancée entre matière et finesse ; beaucoup de plaisir immédiat, matière digeste et élégante, grande buvabilité à l’aération.

TB+

Antoine

CR: Bollinger, PN VZ 16 : (pinot noir Verzenay Brut. Base 16 + Réserve depuis 2006. Dég janvier 2021)

Robe dorée. Nez merveilleux, brioché, finement beurré, notes de pomme grany, puis torréfié en évoluant dans le verre.

Bulle très fine, bouche pas très vineuse, pas une grosse matière, vin plutôt construit sur la tension après une attaque à la sensation crémeuse. Très fin !

TB+

Antoine

CR: Njord – Terrassen 2020

Même bouteille que Tomy mais moi j’étais à l’aveugle ! Merci Tomy pour cette belle surprise.

Couleur qui fait penser à un pinot noir ou un grenache, rubis plutôt soutenu. De même le nez évoque soit un pinot noir un peu solaire (!!) soit un grenache, avec beaucoup de fruits rouges et à peine de confit.

Bouche en dentelle, délicate, solaire, pas une grosse matière, aucune lourdeur non plus, mais le vin a de la tenue, s’étire bien, c’est superbe, on a toujours ce côté à peine confituré, sans exagération aucune, qui rend l’ensemble très accessible, et lui confère du caractère.

2020 et semble à point en l’état.

TB+

Antoine

CR: Domaine de la Pinte Arbois Trousseau 2018

Robe pourpre diaphane.

Nez vraiment réduit à l’ouverture, je laisse la bouteille épaulée pour quelques heures. Et en effet ces notes de réduction disparaissent complètement pour laisser la place à un nez noblement kirsché, un trait végétal bienvenu qui donne encore un peu plus de caractère à l’ensemble.

Bouche jolie, bien tendue, fraîche, avec de beaux arômes déliés de petits fruits rouges acidulés comme la groseille et surtout la cerise griotte, très jolie aigreur bien maitrisée pour allonger l’ensemble, très belle longueur sur ces arômes, ensemble pas forcément très complexe mais formant une unité expressive et cohérente.

Beaucoup de plaisir avec ce vin à condition de le préparer soigneusement.

TB+

Antoine

CR: Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris VT Clos Jebsal 2010

J’en attendais pas mal et je n’ai pas été déçu, loin de là !

Nez sur les fruits jaunes, très expressif, notes de thé vert.

Bouche au moelleux d’une magnifique distinction, ce qui touche dans ce vin c’est l’équilibre parfait qu’il trouve et le rend parfaitement évident, facile : gros tour de force ! le tout au service d’arômes plutôt portés sur les fruits jaunes, pêche, mirabelle, abricot. Effet wahou qui fonctionne à plein à chaque gorgée. Notes de citrin confit et de bergamotte, légère sensation pierreuse en finale. Aucune amertume.

Exceptionnel

Antoine

CR: Domaine Albert Mann Riesling Schlossberg 2009

Bu à l’aveugle.

Le premier nez ne trompe pas avec des notes pétrolées. Mais à l’aération l’ensemble se complexifie grandement, avec des notes de fruits jaunes et de la fraîcheur.

La bouche est assez large et ronde, signant sans doute le millésime, mais la fraîcheur est conservée avec des notes de citron vert et de thé vert du plus bel effet. Matière très belle avec sensations minérales / crayeuses pour complexifier l’ensemble.

TB+

Antoine