Hervé MONIN

J’ai également vu ce documentaire hier et il m’a laissé une impression double.
D’un côté le caractère selon moi irréfragable de l’inanité de cette accumulation de bouteilles.De l’autre, qqchose de touchant. L’histoire de la mémé propriétaire de Feytit-Clinet ne peut pas s’inventer. Son relevé d’allocation chez les viticulteurs les plus prestigieux de Bourgogne ressemble à un matin de Noël où un gamin récupère ses cadeaux (au passage, je me rends compte qu’il retire moins de bouteilles que moi chez Coche…).
La fin du reportage où il s’exhibe en empereur, se coiffant lui-même d’une couronne relève selon moi du pied de nez aux gens qui, selon lui, ne font que le jalouser. Plutôt drôle.
Ce qui l’est moins, ce sont les interventions extérieures justifiant cette « collection ». Notamment une dame (avec un dessus vert il me semble) arguant du fait que certaines bouteilles ne sont pas faites pour être bues. Une bouteille de vin de 1810 toujours intacte permettrait à Napoléon de toujours être vivant. Ridicule.
Et on en revient toujours à la même chose. Hormis les quelques bouteilles exposées, ce caveau n’est jamais qu’une accumulation de caisses, pourquoi pas peut-être vides après tout.
Je préfère de loin ma cave où trônent de magnifiques souvenirs en forme de bouteilles vides…

Cordialement,

Hervé

CR: Domaine Goisot – Chablis Faucertaine 2017 

Robe or soutenu.
Nez exubérant et évolué de miel, de mousseron, de baba au rhum, de fruits jaunes très murs. Fougère.
Bouche suave, d’un toucher élégant et d’une belle longueur.
On est tout de même très surpris par l’aspect particulièrement évolué du vin à seulement 7 ans.
Très bon mais très largement à boire, sans trop attendre.

Cordialement,

Hervé 

C’est vrai que j’aurais pu prendre la photo une fois le vin versé… voici une photo d’un verre.

Cordialement,

Hervé

CR: Domaine de la Romanée Conti – Montrachet 2018

Il est des circonstances de la vie qui font que l’on ouvre (presque) sur un coup de tête telle ou telle bouteille que l’on couvait amoureusement. C’est clairement le cas ici.
Au préalable, j’ai quand même pris le temps de contacter le domaine pour lui demander conseil quant au service. Réponse dans la foulée de la secrétaire du domaine  :  » Monsieur de Villaine vient de me dire que pour déguster le Montrachet 2018, il fallait l’ouvrir une demi-heure avant et le servir à 12 degrés, 13 maximum ». Comme quoi l’ancien co-gérant n’est jamais vraiment très loin. On suit donc les conseils donnés. Yapuka déguster. 

Robe or soutenu, brillant.
Premier nez envoutant et explosif de miel, d’anis, de fougère puis d’abricot et de pêche jaune. Pâte à gâteau, baba au rhum. Fine note de grillé.
Bouche majuscule, d’une intensité vibrante. Très dense sans être glycérinée, d’un volume et d’une longueur impressionnants.
Légère note grillée de réduction qui survole le vin, comme en apesanteur, qui complexifie le nez sans masquer les autres flaveurs. L’anis s’impose temporairement avant de laisser place au miel et à l’abricot. Notes d’ananas.
Notes qui dénotent la richesse de ce vin qui se goûte cependant totalement sec, sans une once de SR détectée.
Fugaces notes de réglisse, de bonbon anglais.
A l’aération, les notes en rétro olfaction se font plus intenses. Fin de bouche qui s’étire sur des beaux amers. Touche légèrement épicée en fin de bouche sur la menthe poivrée. 
Au final, et malgré l’attente quant à ce vin, on n’est absolument pas déçus, bien au contraire. Equilibre, richesse, complexité, le tout habillé d’un élevage discret font de ce vin un grand vin. 
On peut évidemment discuter à l’envi quant à la valeur d’une telle bouteille (7443 € sur IDW) mais le fait est là : Putain qu’est-ce que c’est bon !!!

Cordialement,

Hervé

Dommage que vous n’ayez pas opté pour le Pinot Noir Hintenburg de chez Bernhard plutôt que son rosé.
Dégusté au domaine en décembre, nous l’avions trouvé digne d’intérêt. Vin sur les fruits rouges avec des notes poivrées. et 16 €. Pas déconnant !!

Cordialement,

Hervé

[quote= »enzo daviolo post=1244628 userid=2677″]un effet millésime en plus, 13 c’est vraiment pas bandant en bojo, j’ai tout bu de ce millésime.
 [/quote]
Un anti Viagra en gros !!!

Je signe pô

Ce qu’il y a de cocasse (ou d’affligeant, c’est selon), c’est qu’au milieu de ce papier est placé un renvoi vers un autre document du Figaro qui explique clairement les différents types de porto, et notamment la différence entre Ruby et Tawny…

Cordialement,

Hervé

CR: Domaine Ramonet – Chassagne-Montrachet rouge 1er Cru Clos St Jean 2010 

Robe rubis brun translucide très clair.
Nez élégant et frais de sous-bois, de mure, de violette, de fraise. Chocolat au lait, légères flagrances d’agrume.
Bouche fraîche, infusée, d’une belle longueur, à parfaite maturité.
Magnifique pour les amateurs de Ramonet mais j’entends déjà mon Yves se demander ce que l’on peut trouver à cette lavasse… 

Cordialement, 

Hervé

CR: Domaine Rossignol-Trapet – Gevrey-Chambertin 1er Cru « Petite Chapelle » 2005 

Robe rubis translucide tirant sur le brun. Très étonné de cette translucidité affirmée.
Nez marqué de sous-bois, de violette, d’herbe fraîche, de rose.
Bouche au premier contact épicée puis joliment florale en rétro olfaction. Belle longueur sur une matière plutôt diffuse, rappelant la robe.
C’est fin, élégant, pas maigre du tout, mais loin de l’idée que l’on pourrait se faire d’un Gevrey.
Notes de pruneau à l’aération, pas très heureuses, qui semblent indiquer que le vin est sur sa pente descendante.
Au final, un beau, voire très beau vin, bu sans doute un peu trop tard. Heureusement, c’était ma dernière. 

Cordialement, 

Hervé

CR: Domaine Droin – Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019 

Robe or étincelant, plus foncée que le Clos 2012 bu la veille..
Nez profond de coquille d’huître, de lard fumé, légère note de guimauve.
Bouche fraîche et élancée, grasse juste ce qu’il faut et longue, tapissante.
A l’aération note de pâte à gâteau. Abricot e rétro olfaction. Menthe poivrée, flaveurs d’anis.
Magnifique et à point !! 

Cordialement 

Hervé