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- 31 juillet 2010 à 12h19
- in reply to: Domaine Mylène Bru
Bonjour,
Je confirme qu’il n’y a pas de bois chez Mylène, pour aucune cuvée ni aucun cépage. Tout est élevé en cuves. Les vins sont élevés quelques mois, Far Ouest 2009 vient d’être mis en bouteille.
Si vous aimez Lady Chasselas il faudra vous y prendre tôt car seulement un petit millier de bouteilles a été produit en 2009.
Cordialement,
Herbert- 30 mai 2010 à 12h15
- in reply to: Domaine Mylène Bru
Bonjour,
J’ai eu la chance de déguster les 2009 rouge en compagnie de Mylène. C’est toujours très intéressant de goûter les cuves avant assemblage. Le plus marquant est sans doute la différence entre les deux cuves de Carignan alors que les deux parcelles sont situées à 100m l’une de l’autre… Au final, on découvre dans tous les vins une grande délicatesse, beaucoup de fruit, des tanins déjà polis, comme si le temps avait déjà fait son oeuvre. Du grand art et des vins très personnels.
Le plus remarquable est pour moi d’obtenir un résultat aussi convaincant, avec une cuverie aussi simple. Quelques cuves dans un hangar, deux pressoirs verticaux, un container pour garder au frais, un wagon muni d’un groupe frigo en cas de besoin, et la main de Mylène fait le reste. La simplicité de son installation étonnerait bien des vignerons.
Les vignes sont situées dans un endroit magique. Les parcelles ont été comme déposés là au milieu de la garrigue intacte, uniquement perturbées par le souffle du vent. Les vignes sont traitées comme les vins avec beaucoup de délicatesse, sans brusquerie. Les labours ou plutôt les griffages se font encore en surface pour ne pas perturber la vigne et les tailles sont progressivement modifiées pour permettre une meilleure qualité de raisin.
Quelques attaques d’oidium sur le Carignan (très sensible) avaient été récemment traitées au soufre.
Pour finir la journée, un Lady Chasselas 08 en honneur à la maîtresse des lieux, qui gère le domaine avec doute et détermination, deux qualités qui me semblent indispensables pour faire de grands vins.
Cordialement,
Herbert- 7 mai 2010 à 1h31
- in reply to: cote de boeuf à Paris un dimanche soir
Dommage que c’est un dimanche, le SEVERO s’imposait…
Herbert- 20 octobre 2009 à 20h16
- in reply to: Et du bureau à la vigne ?
Bonjour à tous,
Vous n’avez pas nécessairement écrit ce que je voulais entendre mais vous avez exactement répondu à mes attentes. C’est génial !
J’ai beaucoup apprécié votre franchise, et il se dégage un certain consensus sur la difficulté du métier (physique, mentale, financière, etc), ainsi que l’engagement (l’obstination ?) nécessaire à sa poursuite.
J’ai beaucoup aimé la remarque de Hervé Bizeul sur l’absolue nécessité de VENDRE sa production.
J’ai beaucoup apprécié le long hors sujet de Luc -CH(arlier ?) au sujet des contraintes vous éloignant parfois de vos idéaux. La différence entre le rêve et la réalité…
J’ai été rassuré par Iris sur le fait que je trouverais du temps (le dimanche et la nuit) pour faire la paperasse…
J’ai été surpris par les difficultés de Jean-Michel Comme, et ce malgré son nom et son CV…
Tout cela m’a donné envie de vous rencontrer et de goûter vos vins en votre compagnie, pour encore mieux vous comprendre.
Mes amitiés et encore un tout tout grand merci !
Herbert- 17 octobre 2009 à 16h02
- in reply to: 15 vignerons à watermael-boitsfort (bruxelles)
Du classique de chez classique mais ne boudons pas notre plaisir !
Au plaisir de vous y voir !Herbert
- 16 octobre 2009 à 21h17
- in reply to: Et du bureau à la vigne ?
C’est quoi l’ADASEA ?
Herbert de Belgique…
- 16 octobre 2009 à 18h35
- in reply to: club de vin dans la région de Liège Belgique
Gérard, tu dévies du droit chemin ! Tu bois trop souvent chez ton nouveau voisin !
Herbert
- 6 juin 2009 à 22h55
- in reply to: Quel est votre Domaine favori en Alsace ?
Bonjour
J’avoue ne pas tout aimer chez Deiss, il s’agit plutôt selon moi de terroirs qui ne me conviennent pas. Mais je suis peut être trop indulgent. J’avoue également ne pas faire très attention à la notion de rapport qualité prix avec Deiss. J’estime goûter à ce qui se fait de mieux en France, en tout cas largement au niveau des grands crus Bourguignons avec Schoenenbourg et Altenberg de Bergheim. Alors une quarantaine d’euros en primeur de ne me semble pas exagéré. Quand on compare à 200+ € pour des Montrachets parfois misérablement traités.
Cordialement
Herbert- 29 mai 2009 à 14h41
- in reply to: Quel est votre Domaine favori en Alsace ?
Pour moi, pas de surprise, mes domaines préférés sont Deiss et Ostertag. De grands vins de terroir d’abord !
Chez Deiss, je suis bouleversé par la complantation et la force du terroir au delà des cépages. Il faut absolument goûter Schoenenbourg et Altenberg de Bergheim pour se rendre compte de la force de ces vins.
Chez Ostertag j’aime le Muenchberg et sa cuvée de Sylvaner. J’ai un faible pour ses VT avec leur coté aérien et délicat, du tout grand art.
Herbert
- 27 mai 2009 à 16h45
- in reply to: EBAY: the top of the pop. (interdit de rire s’il vous plaît)
En voilà une autre. Ce malin Monsieur sachant bien que la revente des vins de la DRC sur Ebay est passible d’une lourde peine, a simplement décidé de masquer le numéro de bouteille dans l’espoir de ne pas se faire prendre…
Y’en a qui ne manque pas d’audace
Herbert- 25 avril 2009 à 2h20
- in reply to: Le Shanghai à Liège
Perso je vais au Shangaï pour boire des bonnes bouteilles à prix doux, et manger un petit menu pour ne pas rester le ventre vide…
A une époque pas si lointaine, le Rayas 95 était facturé 150€…
Herbert
- 20 avril 2009 à 2h14
- in reply to: Riesling Grand Cru 2006… Horizontale au platteland ?
C’est une superbe dégustation mais je ne suis pas disponible. Quelle tristesse…
Ou alors il va encore faire bosser les baby sitters…Herbert
- 20 avril 2009 à 2h08
- in reply to: Edition Olne 2009
Voilà quelques avis en vrac sur ma dégustation de ce dimanche.
M. Dumarcher: des vins superbes, de belles matières, beaucoup d’élégance et de finesse, c’est un de mes coups de coeur. J’ai craqué pour la civée Cotes du Rhône 07 Vieilles Vignes.
Mas de mon père: très jolis vins, de belles matières, les vins présentés faisaient la part belle aux cépages à priori étrangers au Roussillon (Cabernets, Merlot, Malbec…). C’est intéressant mais ça ne m’a pas fait décollé. Je trouve les prises de bois un peu viriles.
V. Thomas, Domaine de la Chappe: juste intéressant à goûter, je n’ai rien compris aux vins, ni au bonhomme… Je trouve les vins bâclés et mal maîtrisés. Mais je me trompe peut-être.
H. Villemade: superbe, rien à dire. Les blancs vous feraient presque aimer le Sauvignon, le Romorantin est très chouette. Mais on passe vraiment dans un autre monde avec les rouges, et surtout la cuvée ‘Les Ardilles’, un véritable pétard avec 80% de Pinot Noir, génial ! J’ai craqué…
P. Lescarret: on s’est concentré sur les bulles et les moelleux. Préambulles, à base de Mauzac est très très agréable. Un chouette pétillant naturel qui fera le bonheur de mes invités cet été. Les vins moelleux sont particulièrement intéressants. Coup de coeur pour le Délire d’Automne 2002 à base d’Ondenc, c’est aromatiquement génial, en ajoutant une pointe d’oxydation, ils ont obtenu une incriyable complexité aromatique.
Michel Guignier: belle gamme de vins, meilleure couverture en SO2 selon moi sur 2006 et 2007. 2005 commence un peu à partir sur l’animal… J’ai bien aimé le Moulin à Vent 2006, mais je trouve les vins trop timides aromatiquement.
Mosse: je n’ai goûté que le rosé. Pour être honnête mes allocations de’ Rosé d’un jour’ de Angéli étant limitées, je me rabats sur les vins des copains. On en a ouverte une ce soir.Tiens la bouteille est vide…
Champagne Tarlant: Deux vins Zero Nature un assemblage et un rosé. C’est frais et élégant mais ça ne m’emballe pas plus que le Préambulles de Lescarret. Par contre on passe dans uen autre dimension avec la Vigne d’Antan, non greffée. Le profil aromatique est génial, quelle douceur, quelle finesse, quelle largeur d’épaules… Je lui reprocherait presque un manque de tension tant la matière est énorme. Dommage que ça vaille 55€…
Pour finir, Cidres et Calvados deJulien Frémont. Deux cuvées de cidre sur Argiles et sur Silex. Et oui, il y a aussi des terroirs sous les pommiers Normands. Beau Calva assemblage de trois élevages. On finit en beauté…
En résumé, du bon et du moins bon… Mais on l’a déjà dit. Des gens très sympas, très ouverts. Quelques illuminés, quelques timides, quelques uns qui s’y croient… Et beaucoup de passion.
A bientôt,
Herbert- 15 janvier 2009 à 15h41
- in reply to: Recherche Chambertin Trapet 2006
Pourquoi n’en achètes-tu pas au domaine ? Il est encore disponible…
Herbert
- 15 janvier 2009 à 15h34
- in reply to: Domaine Henri Gouges, Nuits-Saint-Georges
Bonjour,
Pour moi seul le St Georges pourrait potentiellement prétendre au rang de Gd Cru. J’ai un faible particulier pour le Pruliers, que je trouve toujours très frais et tendu, mais il n’a pas la complexité ni la force du St Georges.
Ce qui est fabuleux chez Gouges, c’est le fait que les vins sont sans aucun artifice.
A noter, que 2008 a été entièrement vinifié par le neveu de Christian, la passe d’armes est en marche… Nous verrons le résultat.
Herbert
- 17 décembre 2008 à 17h24
- in reply to: Verticale Chateau YQUEM à Liège, Belgique
Vu le nombre (trop) peu élevé de dégustateurs j’ai du reporter la dégustation. Je ne voulais ni amputer la dégustation d’une ou deux bouteilles intéressantes, ni augmenter exponentiellement le prix. Rendez-vous sera pris en Février/Mars pour le deuxième essai !
Keep you posted
Herbert- 17 décembre 2008 à 3h24
- in reply to: Bonnes adresses sur Bruxelles, Liège et Bruges
Un caviste à Liège, ne surtout pas louper la cave des Oblats, un samedi après-midi de préférence.
Et pour le resto, un seul , la grande classe Anthony Delhasse à l’Hotellerie du Postay
https://www.hostelleriedupostay.beHerbert
- 15 décembre 2008 à 2h21
- in reply to: Verticale Chateau YQUEM à Liège, Belgique
Une bouteille de 1983 s’est vendue à Liege cette semaine. J’y avais pensé…
Tu est le bienvenu si ça te tente.
Herbert- 14 décembre 2008 à 17h33
- in reply to: Verticale Chateau YQUEM à Liège, Belgique
Je me ferai un plaisir d’animer la dégustation en ce sens. De toute façon ayant exclus tout comparaison par rapport à d’autres vins, nous nous poserons évidemment la question du message qu’il transmet.
Merci pour le conseil,
Herbert- 5 décembre 2008 à 19h10
- in reply to: Domaine de Chassorney
Salut vous tous,
Je confesse mon peu de goût pour la Bourgogne en Blanc. Je préfère de loin l’Alsace… Mais c’est une assertion bien générale j’en conviens.
Alors c’est vrai que les vins de Leflaive sont magnifiques mais si on parle des prix… Quant au reste, oui c’est pas mal mais ça ne m’excite pas. Mon expérience c’est J-M Boillot, Lafon, Carillon, Germain, Dancer, J-M Morey, B. Moreau, M. Bouzereau… Je trouve qu’il y a beaucoup trop de vin ‘classiques’ qui seraient nettement meilleurs à mon avis si les appellations étaient moins renommées, et si ils devaient plus en faire pour vendre leurs vins.Bon c’est vrai sans vouloir fâcher Jean-Pierre que la marge est susbtantielle… Mais le prix au domaine ne sont pas coton non plus !
Le tonneau à l’entrée, je vois bien.. Vous étiez deux.
Herbert
