HerbertH

Et bien, nous nous sommes loupés alors… Tu étais où dans la salle ?

J’avoue un faible pour les vins de Fred. Je trouve que ce gars à une intuition de génie dans ses vinifications. Puligny est un vrai pétard pour moi !
Les prix ne m’effraient pas car je place cela dans mon panthéon des blancs de Bourgogne. Et c’est à vrai dire les seuls que j’encave tellement le reste me désole. Faire ce qu’il a fait en Blanc en 2007 c’est incroyable je trouve.

L’entrée de gamme en rouge est un peu décevant, mais c’est pas une grande année, et aux vendanges les raisins blancs étaient nettement supérieurs aux rouges…

Herbert

Faites moi signe lorsque la date sera arrêtée, les liquoreux quelle bonne idée !
Amitiés au Belches du site,
Herbert

Ce qui est très, très rigolo, c’est de suivre à distance Nady Foucault dans la Salon des vins de Loire et de voir chez qui il s’arrête, chez qui il goutte et ce qu’il a l’air d’apprécier…

Si vous avez l’occasion de goûter les blancs de notre ami l’Angevins… N’hésitez pas.

HErbert

Bonjour,

J’ai ouvert voici quelques semaines un CR: Malartic Rouge 2002 (encensé lui aussi par la RVF). Quelle déception ! J’ai trouvé dans ce vin un concentré de toutes les caractéristiques que je n’apprécie pas. Je l’ai trouvé boisé, assez extrait avec peu de charme. Le vin est bien fait, mais à mon avis trop fait justement. Je n’ai pas trouvé le naturel que j’apprécie tant. Bref il a terminé au bac et fut rapidement remplacé par un Rouge de la Préceptorie.

Je déteste parler ainsi mais je me suis senti ‘abusé’ par la publicité qui m’avait décidé à en acheter quelques unes…

Cordialement,
Herbert

Bonjour,

Le seul et unique problème pour les vins de Rousseau a déjà été évoqué… c’est de s’en procurer.

J’ai beau être réellement passionné par la Bourgogne, avoir sillonné ce vignoble dans tous les sens, montrer une véritable passion avec toute la modestie nécessaire… Rien…

2006 et 2007 sont les années de naissance de mes deux garçons. Rien n’y fait. Même chez la cavistes.

Alors si certains d’entre vous on des tuyaux pour quelques bouteilles… je susi preneur.

Et si je peux contribuer au débat, les quelques vins de Rousseau que j’ai bus étaient tous fantastiques (Clos Beze 93, Lavaux 2000 et 2001).

Merci,
Herbert

Bonsoir à tous,

Me voilà de retour en Belgique après quelques jours passés à Angers. Et déjà quelques commentaires bien intéressants.

Je suis toujours surpris de constater la diversité de goûts présents sur un forum. Des vins marquants pour certains que je n’ai pas aimés, et ne parlons pas de l’inverse…

J’ai eu plusieurs coups de coeur lors de ces journées. En vrac, Mark Angéli, Bernaudeau, Garnier, Saumon, Josmeyer, Fleury, Robinot, Tessier, De Villaine, Huet, Baudry, Houtin, Guiberteau et j’en oublie.

Je délaisse par contre quelques anciennes valeurs Amirault, Pierre Bise, Blot, Breton … Comme quoi les goûts changent.

Pour ceux qui doutent encore des effets du Soufre même en très faible quantité, j’aurais conseillé de goûter le Suavignon qui gazouillle de Marc Augé, dans deux mises, l’une sans SO2, et l’autre avec 0,5g de SO2. Très, très, très instructif.

Bonne soirée,
Herbert

Bien qu’habitant la région je n’ai fréquenté l’Air du Temps qu’à une seule reprise. J’avais déjà rencontré le chef lors du salon des vins de Loire, sur le stand d’Eric Nicolas. Et l’échange avait été plus qu’intéressant. Cela m’avait mis l’eau à la bouche.

J’ai trouvé la cuisine fort intéressante mais pas du tout au niveau de ce que décrit Mr Audouze. Quelques plats manquaient selon moi d’unité et d’assise. Tant qu’à comparer avec les grands, je n’ai pas rencontré la sublissime harmonie de la cuisine de Gagnaire (ma préférée). Il va à mon avis trop loin dans certaines associations frôlant la dissociation. Et mon appétit (parfois) gargantuesque n’avait pas été comblé.

Au niveau des vins, la carte est réjouissante. Ma mémoire me fait défat mais je sais que nous nous étions délectés d’un blanc d’Eric Nicolas, d’un Bourgogne de P. Pacalet.

Tout cela n’est qu’affaire de goût. c’est pourquoi je serais ravi d’y retourner et de retrouver certains d’entre vous autour de quelques bonnes cartouches.

Luc, tu parlais de la Bergerie, j’y trouve la cuisine trop classique. Pourquoi alors ne pas évoquer le Prieuré St Géry ?

Cordialement,
Herbert

Bonjour,

Quelle belle dégustation, que je vous envie de pouvoir déguster toutes ces belles bouteilles.

Je suis étonné par vos commentaires. En effet j’avoue une régulière déception face aux Bougognes blancs en général, auxquels je préfère les Alsaces, principalement Riesling GC ou complantations de notre ami J.M. Par contre j’apprécie les vin de D. Lafon, et je garde un très bon souvenir de Genèvrières 92, Meursault 96 notamment. Je ne leurs ai jamais trouvés un manque de matière. Mais mon expérience est limitée.

A Meursault j’apprécie particulièrement H. Germain. Comment sont ces vins par rapport à R. Jobard ?

L’OVNI de la dégustation devait sans doute être le Chablis de P. Pacalet. Un vin GENIAL, mûr, frais, très bien élevé et VIVANT, bien loin des caricatures muettes (soufrées ?) qui mettent 20 ans à ouvrir l’oeil…

Mais ce n’est qu’un avis.

Bonne journée,
Herbert

Bonjour,

Il y a à mon avis deux endroits incontournables à Huy.

1. La bouteille à la mer à Huy. Ce restaurant est une concept original. On y vend du poisson et du vin au détail, mais vous pouvez également les consommer sur place ! Ce lieu magique est animé par Jean- Marie Delrée, père de Michel (meilleur sommelier de Belgique voici quelques années) et ancien propriétaire de ‘La Ciboulette’ à Flémalle. Au menu du poisson et des crustacés, aux origines nobles, des produits de grande qualité, magnifiés par la cuisine franche de sa compagne. Pour boire, pas de carte, on descend en cave, on pioche dans le stock. A noter que pour le même prix, vous pouvez amener votre bouteille.

A ne pas rater mais attention aux horaires d’ouverture particuliers.

2. Li Cwerneu, sur la grand place à Huy. Une cuisine originale, des produits de qualité, un service attentionné et la grande classe culinaire d’Arabelle. Carte des vins honnête. On y trouvait encore l’an dernier du Corton Blanc 96 de Chandon de BRiailles à 70 EUR. Mais c’est fini, j’ai (presque) tout bu !

Petit par la taille mais grand, très grand par le talent.

Cordialement,
Herbert, Modave