Guil182

Bonjour,
J’hésite à me porter acquéreur d’un Grands Echézeaux de la DRC 1982. je n’ai jamais gouté, donc j’essaye de me renseigner….et je suis assez surpris de ne rien trouver qualitativement sur cette bouteille…Es ce vraiment si mauvais que cela ?:S

Malheureusement je ne peux comparer avec d’autres millésimes anciens …
Je pense que vous avez tous les deux raison. Si un vin n’a pas dès le départ les qualités requises pour traverser le temps, il ne sera jamais bon, vieux.
D’un autre côté, je suis persuadé qu’on boit les grands Bordeaux beaucoup trop jeunes, et pour moi c’est gâché. Qu’on ne se méprenne pas, j’aime le vin qui a gout de vin ! Mais j’ai converti des gens dans mon entourage qui me disaient  » Guillaume, s’il te plait, des millésimes après 90 sinon c’est trop vieux…. » Et puis, à l’aveugle, je leur ai fait gouté des vins un peu plus vieux…..Lynch Bages 1970 ou Cheval Blanc 1970 et ils pensaient que c’était des vins de la décennie 90. A contrario, j’ai eu le malheur d’ouvrir il y a 2 ans un Pichon 1990 et l’année dernière un Yquem 1988, je suis désolé, pour moi, j’ai gâché ces bouteilles tellement c’était fermé. Alors oui, on parle du très très haut de gamme, mais sur cette gamme là, quand je vois le potentiel lorsqu’ils sont vraiment sur le plateau de maturité, je pense qu’il faut avoir la patience de ne pas succomber au mode de consommation actuel.
Au fait, maintenant mes amis recherchent des grands Bordeaux à boire (entre 1970 et 1990 🙂 ).
Après on peut élargir la discussion sur la vinification actuelle vis a vis du potentiel de garde, et je pense qu’il y a plusieurs écoles… Le débat est long, mais pas inintéressant.
Ma conclusion ? Je trie de plus en plus parmi les grands crus classé, les châteaux selon un discours, une philosophie, une méthode de vinification.

Lorsqu’on n’est pas content faut le dire, mais faut aussi signaler les beaux gestes…
Voilà, après les mails sur de l’orée 1991, j’ai envoyé un mail à la maison Chapoutier, sans aucune demande, mais pour savoir si je n’étais passé à coté, si le vin était bien comme sur mon ressenti,etc .

Aussitôt j’ai eu une réponse pour me signaler que mes bouteilles devaient avoir un défaut, de les renvoyer pour un échange !!!!
j’ai envoyé les 2 91 qui me restaient + la moitié de la 91 entamée (pas fini, vraiment pas bon…)
Ils en ont gouté une (pleine), sans trouver de défaut (mouais…..), mais en pensant que la bouteille entamée avait un bouchon défectueux.

Ils m’ont demandé si je voulais du 91 en remplacement ou du 2002 (millésime de même prix).

Je viens de recevoir 2 91 + 1 2002 comme je leur avais demandé.

Faut noter le geste, très appréciable, et vraiment j’avais rien demandé à la base.

Bonsoir,

Je lis énormément le forum et je ne poste pas beaucoup, néanmoins de part ma déception, je me permets de vous demander votre avis.
Voilà, j’ai fait l’acquisition de Chapoutier, Ermitage De L’Orée 1991 auprès d’un particulier car j’ai eu l’occasion de gouter 2 Hermitage blanc préalablement de cuvée moins prestigieuse que j’avais trouvé totalement à mon goût.
A l’ouverture, nous sommes sur des notes briochés, avec un mélange de miel et de pêche blanche, bref, ce nez même que j’adore dans les Hermitage blanc.
Par contre, en bouche, après une courte seconde de notes assez semblables au nez, je tombe sur une acidité prenant le pas sur tout pour ne rester que acide…..bref, très très très déçu….Suis je tombé sur une mauvaise bouteille ?

Bonjour,
je ne poste vraiment pas souvent, mais je lis très très souvent…..mais bon allez, je me lance….
Eric, je fais partie du même club de dégustation que toi, je t’apprécie, mais je ne suis pas du tout d’accord avec ton point de vue…
Le coût d’une bouteille est bien plus élévé….ok…combien ?
PS : cette année a Belgrave c’est 4,60 euros tout, tout compris….
On est des sacrés buveurs d’étiquettes…qui les payont. En effet, je ne peux te suivre quand tu dis sur un autre post (mouton je crois) … »ne mets pas une somme pareille, tu auras bien l’occasion de le boire 2 ou 3 fois sans demander (en gros) » . Que faut il en conclure ? Attendre qu’un copain « sympa » la paye pour moi ? Car tu sais tous les gens ne travaillent pas ou gravitent autour du monde du vin, et de mes proches j’ai la plus belle cave..donc si je veux une grande étiquette, c’est avec MES sous, donc je suis hyper concerné par les prix primeur, plus que d’autres qui pourront le boire à l’occasion…
« Margaux ou Lafite seraient à 83€, vous vous jetteriez tous dessus pour être sûrs d’en avoir ».
T’achètes ou tes fringues ? jules,brice ou consort ? que dirais tu si ces enseignes faisaient les prix de chanel car lagarfiel a fait les exquises cette année? c ‘est pareil…latour, margaux, petrus, c’est chanel, c’est entendu, le mythe, la bouteille exceptionnelle…et une ferrari au prix d’une renault j’achète (même si les perfs de la renault sont terribles…et je n’achèterai jamais une renault au prix de la ferrari…)
parce qu’Alfred est un type sympa et qu’il devrait penser aux LPViens qui ont tant fait pour la renommée du cru ? heu…..le respect du client peut être…?
Demande à des plus « petits », pourquoi une excellente année, ils ne peuvent faire *2 , 3, 10…..la réponse devrait tourner autour de la clientèle fidèle….

Monsieur Chardronier, je ne vous connais pas, mais je pense que votre vision n’est pas la bonne, du moins pour le vignoble Bordelais….
En gros, ce Monsieur veut racheter des vignes aux petits producteurs et commercialiser le moulis de dourthe, le listrac de dourthe, voir tout mélanger et produire le vin rouge de bordeaux de dourthe, histoire de limiter les coûts de production….mais également de marketing et de distribution, pour peu que le consommateur « mondial » s’y reconnaisse mieux avec le cabernet souvignon de Dourthe plutôt que le chateau Cornélie…Économiquement c’est viable pour lui certainement…..à très court terme sans aucun doute. Ah oui, et puis, je pense qu’il encourage cos d’estournel a racheter d’autres vignes à jau dignac et loirac pour produire sa « marque » de blanc à 150 euros la bouteille avec aucun recul sur le contenu….cela m’étonne que seul thunevin ait osé rive droite….mais ça contribue a réduire le nombre de « marque »….et c’est super bien parce que lui ca lui fait beaucoup moins de boulot pour un CA supérieur ! Par contre, en faisant ce type de projection…..peut on encore voir éclore des « Sociando mallet », des Valandraud…..voir Petrus, qui n’était pas du tout une marque bordelaise au même titre que Lafite ou haut Brion. En gros, ce monsieur veut arrêter la capacité de l’être humain à essayer de produire par sa force de travail un produit de qualité en partant de rien….sans aller vers ces « success story », beaucoup de « plus petits » peuvent être fier de leur travail et, à mon avis, son job de négociant, c’est aussi de les faire connaître…Malgré tous les réfractaires, Bordeaux reste au top, grâce a ses « locomotives », mais aussi ses bons rapports qualités prix disséminés un peu partout et qui fait que l’on a plaisir à y revenir,à chercher, à essayer…..et je n’ai jamais eu ce retour sur une étiquette de négociant !  » Monsieur Chardronier, négociant, au service du vin…B)- « 

Claude, pourquoi tu ne conseilles pas Ausone 90. Je me permets de te demander des explications supplémentaires car j’en ai une en cave et tu me fais peur…:S

Oh, mais vous savez que ma cave est prête à accueillir toute bouteille de Cos non désirable dans la votre 🙂
J’ai gouté Cos 75 également, que j’avais trouvé très bon, avec ce que j’appelle la « trame acide » spécifique de ce château, qui personnellement ne me dérange pas. Il est vrai néanmoins que les notes de cuir sont très marquées sur cette bouteille. La bouteille fut bu après un Palmer 82 et heureusement que je n’ai pas fait l’inverse, tant ces 2 bouteilles avec leurs qualités respectives sont à l’opposé.
Pour le Cos 90, il est un secret de polichinelle, qu’une partie de la production s’est retrouvée dans le 91….

Je suis intéressé.
Je propose un Cantemerle 1990. Puis je me joindre à vous?

Cordialement

CR: Château Cheval Blanc 1934

Ouverte le 15 Aout sur un coup de tête. Bouteille carafée 3h.
La bouteille était « vidange », au dessus de l’étiquette certes, mais guère plus.

La robe était très claire, tirant sur le brun en son centre. Au nez, c’est très fin.
Je suis heureux que cela sente encore le vin et non « le porto ». Je suis déjà agréablement surpris.
PS: un Figeac 1976 n’était déjà plus du vin !
En bouche, à l’attaque une grande finesse tannique se fait sentir avec une très légère astringence, le milieu de bouche est court, dilué, mais charmeur sur les quelques secondes que cela dure….c’est bien du cheval blanc (souvenir d’un 97 ayant ces caractéristiques mais forcement marqué par le fruit).
Par contre, la finale est phénoménale. Une rétro-olfaction de plus de 30 sec, sur des arômes de fruits rouges (oui, oui) pour finir sur des notés de cuir et de réglisse.
C’est un Très très grand vin, je suis impressionné car la bouteille me laissait penser qu’elle serait imbuvable. Comme quoi le niveau du contenu n’est pas toujours un gage de la qualité.
Enfin, je ne suis qu’un petit amateur mais je suis réellement surpris par l’écart qualitatif et de durée de vie entre les 1er GCC et les autres….