fgt

Bonjour,

Peu habitué aux échanges et ventes LPV, et parce que cela faisait bien longtemps que je ne m’étais connecté, je serais heureux de goûter quelques bouteilles;

chateau branaire ducru 1996 st julien 4e cru classé : 43
chateau de fieuzal 1990 pessac-léognan grand cru classé : 30 (1)
chateau Trotte-Vieille 1998 saint-émilion 1er Grand cru classé B : 40
domaine de la Ramaye 2002 vin de france « le vin de l’oubli » (50 cl) : 35
tirecul la gravière 2005 monbazillac (50 cl) : 28

et une de beaujolais, 2009 si possible

JM Burgaud 2009 côte du py « javernières »: 19

Pour paiement, chèque possible, ou virement si un peu de patience (je ne gère pas mes comptes par internet, et dois donc me rendre à la banque 🙂

FGT, désormais bien loin des débats sur le vin, mais qui aime ouvrir quelques vieilles bouteilles oubliées.

« Pour un peu plus cher, tu peux tenter de découvrir le Thalabert de Jaboulet.
A mon avis, c’est nettement mieux. »

Non, je ne crois pas. Car ce soir là, c’était aux Jalets de participer à une belle soirée. Et cela suffit à les rendre bien meilleurs que tous les Clos du pape et autres Janasse. N’est-ce pas là une belle remise en question du goût du vin, le meilleur demeurant toujours celui qui s’associe aux grands moments de l’existence, et laisse un souvenir impérissable? A moins qu’une véritable connaissance du vin implique une « relative objectivité », c’est-à-dire une capacité à l’approcher pour lui-même, sans tenir compte de tout ce qui l’entoure et ne lui appartient pas…

Finalement, je préfère que le temps suspende son envol, et ce soir croire qu’il n’y aura jamais mieux que les Jalets. Pour moi, ce fut ainsi un petit Touraine blanc obscur…

FGT

A noter le déclassement de La Clusière. Ce vin, me semblait-il – ou plutôt ses terres -, était plus ou moins entré dans la composition de Pavie… Mais peut-être me trompé-je? Je me souvient avoir « baptisé mon fils » avec quelques 1997, du temps ou je ne possédais que peu de vin en nombre suffisant pour tant de convives… Le déclassement de La Clusière s’explique-t-il par la disparition même de son nom?
FGT

« Seule réserve sur ce très beau vin, un retour en coup de fouet de l’alcool (14°5!) qui perturbe fortement la finale. »

Je me souviens d’une précédente discussion avec l’auteur de cette « canopée » lors de ses venues récurrentes sur les péniches parisiennes. Et le degré indiqué sur l’étiquette n’est peut-être qu’une indication politiquement correcte, propre à faire passer le vin à travers les a priori des commissions et du public. Reste que ce petit arrangement n’est nullement condamnable dans le verre, et que parvenir à effectuer des fermentations aussi abouties avec des degrés aussi élevés – et sans tripatouillage je crois – me semblent relever de la performance sportive. J’avais beaucoup aimé…

FGT

Quel dommage que tant d’incompréhensions réciproques puissent couper le fil conducteur de cette discussion si passionnante. Nul ne s’oppose finalement à l’autre; la quête du grand vin est partagée par tous. Ce qui semble opposer tient plutôt dans des visions différentes de la société, dans son état actuel ou comme on aimerait (un peu trop égoïstement) la connaître. Et sans doute le vin a-t-il aussi son rôle à jouer, devrait nous apprendre à être plus tolérant tout en comprenant notre fabuleuse chance de boire de tels breuvages.
Je me souviens du regretté Monsieur Renou qui explosait de la même façon quant à la médiocrité de certains de ses voisins d’alors… (et je n’aimais pas toujours les siens) Mais lorsque je lui demandais, en humble public d’une conférence, ce que ces vignerons deviendraient si on leur imposait à tous un niveau de qualité exceptionnel, je crois me rappeler qu’il était assez soucieux, et reconnaissait que tout ne pouvait être aussi facile – en espérant ne pas trop le trahir tant mes souvenirs sont fragiles -. Un coup de gueule, c’est souvent merveilleux, cela peut faire avancer les choses, mais peut aussi faire beaucoup de mal aux autres… Moi aussi, je suis contre une certaine industrialisation trop poussée qui ne sert qu’à enrichir des circuits financiers. Mais le petit vigneron qui fait un petit vin, tantôt bon, tantôt moyen, je me surprends souvent à l’apprécier. Je n’ai pas envie du tout qu’il disparaisse si son travail le rend heureux, et s’il réussit à rendre sa clientèle heureuse. Même s’il ajoute, sans tricher!, un peu de sucre dans son vin.
Tout cela pour vous remercier d’une discussion où j’ai pu apprécier certaines perles de bon sens et de moralité, même si l’on aimerait parfois que le monde soit autrement. De tels messages me redonnent le sourire.
Une petite question pour finir: croyez-vous qu’une flûte en or serait meilleure qu’une flûte en plastique si toutes deux étaient identiques dans leurs dimensions, dans leurs perces, dans la qualité de leurs surfaces… ? L’or a pourtant quelque chose de plus que le plastique. Une noblesse, une personnalité peut-être. Ce que possède aussi mon petit vigneron aux vins pas toujours très bons…
Bonne nuit,
FGT

Pour rompre avec les préjugés:
« Cuvée des Marins 2003 », dom. Les Dunes de la Pointe, Vignoble de Capbreton, en vin de pays des Terroirs Landais, « Sables de l’Océan ».

Une bouteille achetée il y a deux/trois ans au domaine, à un vigneron extrêmement sympathique et sérieux, se donnant tout entier à la confection de ces jolies bouteilles.

Des raisins sans doute à parfaite maturité – mais pouviat-il en être autrement cette année-ci? Sans doute pas un immense potentiel de garde, mais une matière impressionante pour un terroir de ce type. Sans doute le plus « sables » de ces vins landais. Un vin qui surprend, étonne et charme finalement tout le monde… Pour ceux que la standardisation déçoit… Alors pour de prochaines vacances, un petit détour, même si je crois me souvenir que les 2004 m’avaient moins convaincu lors d’une précédente dégustation…

Cépage de la cuvée: Cabernet franc… AUtres cuvées en blanc avec, si j’ai bonne mémoire, de nouvelles expériences sur le chenin.

Bonne année,

FGT

S’il n’y en avait qu’un à visiter en Provence, sans doute serait-ce celui-là. Pour le domaine tout d’abord. Son petit chemin bordé de lauriers-roses, la beauté du « jardin. Pour l’accueil de la propriétaire ensuite. Remarquable, depuis la dégustation jusqu’à la découverte des chais… Pour les vins enfin. Pas les plus impressionnants, mais les plus fins et subtils pour ce qui est des rouges… Si seulement ces domaines cessaient de nous priver des plus belles plages de Bormes par leurs péages indécents… Et, au retour, passage gastronomique obligatoire dans la vieille ville de Bormes. Un peu plus bas que tous les restaurants dans lesquels affluent les tourristes, la « Fleur de Thym »: Fleurs de courgette farcies à la rascasse, merveilleux carpaccio de Saint-Jacques, d’excellents poissons, et pour finir une pêche cuite dans un sirop/infusion de verveine… Miam pour 28 euros seulement le menu. Et les vins du Domaine Malherbe sont à la carte. Pour ceux qui veulent un instant oublier les plages…

Bravo pour toutes ces mots plaisants. Le sujet est néanmoins plus sérieux qu’il n’y paraît, tant le vin pourrait de nouveau stimuler le désir après que celui-ci a été quelque peu secoué par les vagues du plaisir. A moins d’être une aide supplémentaire à l’endormissement des amants.
Un rituel du verre de vin pourrait être un merveilleux remède à la trivialité de cet instant, instant où les êtres ne savent plus quoi se dire après s’en être autant dit sans ouvrir la bouche, ou en ouvrant la bouche ou en en disant beaucoup etc etc… – en bref, grâce au corps plutôt que grâce aux mots… Mais alors, si le champagne fait affaire, il faut que ce soit un vin exceptionnel pour l’un comme pour l’autre. Non par le prix, mais par son histoire. un vin qui raconte et qui se raconte. Parce qu’il est le seul digne de succéder à ce à quoi rien ne peut succéder, tant l’orgasme est un gouffre dans lequel tout s’effondre et s’achève. La question étant, si j’ai encore envie de prolonger cet instant par un verre, n’est-ce pas parce que cet orgasme ne m’a pas totalement satisfait? – et l’idée de suivre un vin par un orgasme démontrerait dès lors l’incapacité de ce breuvage à me satisfaire…
Question de manque? Ou d’immanence du désir?
Je préfèrerais alors recommencer sans cesse la même chose, ne m’en lasserais jamais et ne m’intéresserais pas à d’aussi peu excitantes bouteilles…

Quelle chance… Je prévois moi-même de préparer jeudi soir quelques filets de rouget montés, en chaud-froid, sur une mousse de poivron, des poivrons marinés, le tout avec une petite fondue de… poivrons… J’avais pensé à un Hermitage blanc… Terrible erreur???? (Je n’ai pas de bandol blanc non plus…)

De retour de trois semaines de vacances en Dalmatie, je ne résiste pas à la tentation de contredire – certes bien tard – ce dernier post concernant les vins croates. Un périple qui m’a d’ailleurs permis de visites certaines iles les plus intéressantes pour leurs vignes, Peljezac (Dingac et Posup pour les plavac mali), Korcula (pour les vins blancs à Lumbarda, un petit port extraordinaire avec un tout jeune vigneron qui produit un remarquable Grk -geurk-, à Cara, pour le Posip, malheureusement dans les terres et où je n’ai pu me rendre), Hvar…

Certes, du point de vue des blancs, je n’ai rien gouté d’inoubliable. Mais du point de vue des rouges, le plavac mali, considéré par certain comme origine du zinfandel, est un cépage remarquable quand on vise le grand vin. Epicé, donnant des vins à la structure impressionnante, il n’autorise guère un manque de maturité, et exige une vinification suffisamment orgueilleuse… Malheureusement, il est difficile de se retrouver entre les étiquettes, appelations et cépages. Les prix pratiqués d’un magasin à l’autre n’ont aucun sens: un vin acheté 60 Kn (un peu moins de 60 FF/9 euros) se retrouvait, quelques Kms plus loin, à 80, 100, voire même 140 Kn… Quelques rares grandes surfaces, dans la banlieue de Dubrovnik, offrent un choix intéressant. Et il est à noter que certains vins de négoce/copérative (?) sont remarquablement bien constitués dans un registre intermédiaire. A noter que, chez les plus petits comme parfois chez les grands, le manque de moyens pour le contrôle des températures (dans les chais au moins), et la piètre qualité des futs, semble encore limiter les capacités du vignoble… A noter qu’il m’a semblé goûter plusieurs bouteilles avec des fermentations reparties/inachevées???

Un excellent caviste – cela m’a semblé extrêmement rare vu le yoyo des prix… – de Korcula m’a un peu aidé, mais mon anglais est si pauvre… J’ai ainsi du mal à comprendre ce qui distingue le vin de qualité du vrhunsko vino, puisqu’une même appelation, avec un même cépage, peut mériter l’une ou l’autre mention. Question de comité de dégustation? Le fait est que, dans le verre,, ma seconde mention s’explique tout à fait, et démontre un peu du sérieux de ces quelques grands vins de Croatie, dont je n’ai pas hésité à rapporter quelques flacons, dont un du célèbre Grgich… Dommage que le retour en avion ai limité leur nombre… En bref, le danger ne vient sans doute pas de là, mais quelques domaines, vu la richesse de certains terroirs (dingac) et la beauté du cépage (plavac mali) pourraient néanmoins faire parler d’eux…

A noter que je repars dans une semaine à Prague (et pas pour faire du bateau cette fois…)… Si quelques personnes ont des conseils ou des informations à me communiquer…