Frédéric Gautier

CR:Château Bel Air Marquis d’Aligre, Margaux

de plus en plus rares sont ce type de flacons dans ma cave et à fortiori sur la table… quand j’entends par « ce type de flacons » lire des vins aussi chers même si ma passion déclinante, j’arrive encore à me laisser tenter de temps à autres…
 première curiosité, alors que ce flacon est debout dans la cave électrique depuis son achat voici quelques mois, un dépôt tenace était… sur le bouchon et dans le goulot, obligé d’utiliser un goupillon pour faire l’évacuer et éviter les amers qu’il engendrait…
 bouchon imbibé de manière non-linéaire environ au tiers, signe qu’il faisait encore bien son oeuvre, aucune trace de coulure en effet.
 le vin présente une couleur grenat assez fortement orangé sur le disque, ce qui représente pour l’amateur de vieux bordeaux, que je fûs, que je suis et serai toujours, plutôt bon signe.
 premier nez sur la prune, la fraise des bois, la framboise, mais aussi le poivre les fleurs (pivoine, violette, rose fanée (ou pot pourri si vous préférez) un peu à l’instar de ce qu’on peut quelques fois trouver sur de beaux bourgognes de belle lignée, quelques notes de réglisse et de caramel en rétro-olfactif qui s’estompent à mesure de l’ouverture du flacon, ce qui est bon signe 😉
 l’attaque en bouche se fait sur des tanins présents assez cisterciens (un peu du style écorce d’orange) qui peuvent lui donner un côté strict, vous savez du genre la mère tap’dur prof de français qui vous collait une volée quand vous écriviez auxilaire au lieu d’auxiliaire (c’est du vécu), mais en r’goûtant le vin ça s’arrange j’vous rassure
 en effet son côté strict se calme franchement non sans l’avoir écouté parler et surtout en lui laissant sa chance, car même si son côté poivre/réglisse sont bien présents, il n’en demeure pas moins que ce vin possède une vraie générosité (largeur et longueur XXXXXXXL)
 il lui fallait s’éclaircir sa voix avant de véritablement chanter sa juste mesure.
 une petite note de graphite/mine de crayon + des tanins qui s’affinent tout autant qu’ils s’élargissent devenant crayeux, la finesse de ce vin se dessine plus en délicatesse et recherche des arômes que dans un côté floral exubérant, non, non…
 il déclare sa flamme à une buvabilité, qui, malgré un barbarisme évident, tient bien son sens, tellement le verre se vide tout en caressant avec insistance l’intellect (les boyaux de la tête ont intérêt à être bien accrochés), mais oui bien c’est bien sûr…
 il n’empêche que tout intellectuel qu’il soit, ce vin emplit bien la bouche avec ses tanins certes crayeux mais pas agressifs (marque du millésime ?) et surtout une longueur qui détonne du (montée de) tonnerre de brest, comme le sparadrap du capitaine haddock qui ne le quittera pas si facilement pour les amateurs de BDs du genre 😉
  longueur détonnante, finement soutenue par une acidité rafraichissante, des amers tanniques du plus bel effet… n’attendez pas de ce vin l’impression de rouler une galoche à un boul’dogue, mais véritablement une bouteille qu’il faut prendre le temps d’apprécier… ou pas
 excellent pour ma part !

CR: Château Ferrand 2000 Pomerol 

après avoir ouvert un flacon décevant la semaine dernière, le têtu normand tente sa chance sur ce second flacon, pour info la première avait un boisé de type planche particulièrement désagréable malgré une matière sympa…
 ce coup ci j’essaie de double-carafer le vin…
 nez sur les fruits noirs acidulés, le zan, le caramel, manquant singulièrement de finesse en l’état même si une toute pointe de violette vient pointer le bout de son nez…
 l’attaque se fait équilibrée, sans aspérité avec toutefois une légère présence tannique qui sèche légèrement la bouche, mais rien de rhédibitoire
 le milieu de bouche est plus compliqué à appréhender car le vin est assez ample, mais doté de tanins assez prégnants qui sèchent la bouche et ont du mal à laisser autre chose s’exprimer
 l’ensemble n’en demeure pas moins plutôt sympa à boire (dixit mes invités) et je dois avouer qu’à mesure on se fait à cette « gangue » mais qui a mon sens n’était pas du tout indispensable
 finale sur des amers un peu trop marqués
 vous l’aurez compris un vin qui me laisse sur ma soif…
 moyen+

CR: domaine Fumey Chatelain 2022 arbois « sauvagny chardonnay »

chose promise, chose due 😉

nez prometteur sur la peau de pêche, très floral et frais, mais aussi cette cacahuète et cette noisette qui sont « diablerie » comme dirait jacquouille la fripouille !

l’attaque en bouche est très jolie et bien plus nette que ne l’a été le flacon de la cuvée « de base » ouverte la dernière fois, car de suite les amers annoncés au nez (peau de pêche) donnent de très beaux amers… limite tanniques, mais ultra bien dessinés, ciselés dirais-je…

c’est alors que se dessine le milieu de bouche avec toute sa largeur qui semble toiser le modeste buveur que je suis, ajoutez à celà un saupoudrage d’acidité qui sous-tend le vin, lui donnant un soupçon de peps supplémentaire et là ça devient vraiment de plus en plus intéressant à mesure que la dégustation avance !

ce savant/doux mélange d’amers et  d’acidité millimétrée, j’avoue ne pas avoir autant attendu de ce flacon, dont le style d’ailleurs n’est pas sans me rappeler les mâcons d’André Bonhomme que j’affectionne tant !

la persistance est telle que le terme « tannique » m’effleure » les lèvres, même si j’en ai déja causé de manière fugace, il m’accompagne  jusqu’à ce terme qui représente un délice d’amers nobles, ne laissant dans la bouche et le souvenir de l’imprudent buveur, qu’un écrin de plénitude, d’équilibre et de plaisir

what else ?

excellent !

CR: domaine Plageoles 2007 gaillac doux « vin d’autan » 

en vla un flacon 1/ qu’on n’ouvre pas tous les jours et 2/ à ne pas mettre dans les papilles de n’importe qui…
 alors je m’explique car ça n’a rien de condescendant
 nez sur le miel, l’abricot confit, quelques notes fugaces d’épices douces
 en bouche le vin est… énorme !  sirupeux (donc à ne pas mettre sur les papilles des anti-sucres), mais frais, de jolis amers nobles soutenant le vin que ce soit au début, au milieu ou le vin prend une ampleur assez faramineuse, mais en fin de bouche ou il semble interminable, bien après l’avoir avalé…
 une superbe bouteille qui a éclipsé un 2000 de la même cuvée, beaucoup plus anodine
 excellent + !
  

CR: domaine Gautheron 2020 chablis 1er cru « montée de tonnerre » 

si comme moi vous avez un à priori sur les blancs de 2020, je ne peux que vous inciter à jouer du tire-bouchon…
 en effet je fais partie des « méfiants » qui pensent que on ne vous montre sur les réseaux sociaux et autres blogs que ce qu’on veut bien vous montrer…
 il est donc on ne peut plus important, si l’on veut continuer à « cultiver » sa passion de gouter encore et toujours pour se faire sa propre opinion, je n’ai jamais transigé là-dessus et ne le ferai jamais, malgré le fait de n’être quasiment plus sur les différents salons, ce qui est un tort, mais le temps me manquant (et l’envie disons le franchement) je fais « au mieux »…
 donc le nez partagé entre fruits et fleurs blanches amènent cet enclin de fraicheur agréable, un côté caillouteux frais et humide venant compléter le tableau
 mais c’est bien évidemment en bouche que tout se passe..
 l’attaque dotée d’un équilibre, d’une fraicheur salivante donne envie…
 le milieu de bouche qui prend de suite de l’ampleur, très sphérique de prime abord, non seulement se complexifie mais donne un arrière gout de l’allonge acide et droite que j’attends d’un tel climat (lire terroir de premier cru de prime qualité)
 l’impression de croquer les cailloux « gras », restant frais et rafraichissant même au réchauffement de température dans le verre me font alors espérer de belles choses
 ajoutez à tout celà un soupçon de buvabilité XXXL et là vous voyez le niveau de la bouteille descendre encore et toujours, alors même que le vin semble avoir des choses à dire en plus à chaque verre (il est quelque peu bavard) un pari pour l’avenir pour sûr !
 l’allonge acidulée, et l’amertume noble d’un niveau rare en font un vin qui fait saliver encore et encore, donnant plaisir à 1/ avaler et 2/ se resservir, un vin complexe, puissant certes (millésime et terroir) mais fin à la fois ce qui est le signe des plus grands…
 j’ai gouté maintes fois 2019 et 2021 pour me rendre compte qu’ils n’ont rien à envier à ce 2020
 à 25 euros comment dire…
 excellent+++ voire plus selon les affinités…

CR: domaine jean-Claude Lapalu 2019 brouilly « vieilles vignes »

alors on en a ti pas lu des articles sur les vins natures morts-nés, alors en faire vieillir est-il l’apanage des fous ? j’en suis…

 le premier nez 3 jours après ouverture flacon non rebouché tendrait à me donner raison d’être optimiste…  incroyable sur la grenadine XXL, la fraise, la rose fanée, grosse finesse, je suis sur le cul…, d’ailleurs pour le cul de chais-pas-quelle-bestiole qui s’est pas torchée depuis belle lurette, vous repasserez…

 l’attaque est à l’avenant, nette, juteuse, partagée entre de jolis amers très nobles (encore une fois la grenadine pète incroyablement, jamais ressenti aussi fort dans un vin !) le vin est juteux, équilibré, foufou et surprenant… j’ai ouvert le bojo villages du même millésime (je suis joueur) au départ qui lui était supérieur, j’en suis moins sûr 3 jours après…

 le vin prend de la largeur, de la longueur aussi (à ma grande surprise) il jute en bouche dans l’égout central (vous savez celui dont le vin ne revient jamais) et zou une autre goulée tavernier ! je prends mon pied… j’avoue ! grave !

 dire que j’ai hésité à en reprendre en me disant « j’ai d’ja pas bu mes 19… » quel c…

 quelle finesse, quel jus, ça envoie du pâté, arf on est très loin du vin de soif…

 excellent –  !

CR: domaine Valentin Zusslin 2015 pinot noir « bollenberg » harmoniedéjà gouté et commenté 2 fois, toujours au même niveau d’excellence malgré une ouverture de 3 jours…
 nez sur la fraise écrasée, la groseille, petite note de poivron rouge et de pivoine, très fin, délicat, j’aime
 mais c’est en bouche que tout se passe (et ça tombe bien parce que c’est par là que je bois !) attaque équilibrée et toute en retenue mais bien marquée par les jolis amers foufous et cette petite acidité sous-jascente qui tend le vin en lui donnant sa colonne vertébrale
 le milieu est d’un équilibre de ouf soutenu par une colonne vertébrale amère, le vin large et super-long jute littéralement en bouche donnant au terme barbarisant incrachable tout son sens…
 à aucun moment le n’est ni âpre ni creux, encore moins inintéressant, il se passe toujours quelque chose… c’est dingue, une dinguerie…
 je le résumerais en une expression « folle harmonie » car on sent un vin rangé et bien dans ses baskets mais qui devient dingo en bouche, tout pour me plaire !
 alliez à cela une complexité de malade (jusqu’ou ira t’il ?) et on a un golgoth, il a tout d’un grand, tout pour plaire
 superbe longueur qui faiblit à peine à compter en kilomètres…
 grand vin !

CR: Domaine Gautheron 2019 chablis premier cru « mont de milieu »

y’a un pti boud’temps que je n’avais plus publié de compte-rendus, faut dire que canalblog ne me facilite pas la tâche avec sa nouvelle interface…
 bref 
gaut’maniac ptêt pas forever mais en tout cas je continue de taper dans mon stock 
nez sympa sur les fleurs blanches, un soupçon de mirabelle et bien sûr de citron, le côté caillouteux pepsy vient de suite après envahir le pif ou le tarin, tout dépend dans quel état vous êtes 😉 
mais c’est en bouche que l’essentiel se passe… 
l’attaque est entre une matière bien dessinée, équilibrée et une pointe acide qui donne envie de faire rouler le vin sur la langue alors le volume grandit, le vin prend beaucoup de place, le côté « piquant » de l’acidité, puis des amers magnifiques de type citron vert pepsent une bouche déjà avide de telles promesses se met alors au garde à vous devant tant de pureté d’expression, les joues se transforment en cailloux (enfin en « jus » de cailloux) et on se plait à faire tourner encore et encore le vin, en « suppant » de l’air pour lui donner encore un peu de ressor (comme s’il en manquait…
 un vin très énergique, mais qui ne déchausse pas les dents, qui convient très bien à mon palais 
le final est en queue de paon, superbe de volupté, de précision (un sniper ce vin) et de longueur, sans oublier ce côté « j’men r’met une larmichette » qui n’en finit plus sur ce vin jouissif pour quoi payer plus cher ?
what else ? 
excellent !