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après un mont de milieu 2021 qui a scotché toute une tablée de connaisseurs, bien obligé pour le curieux que je suis de regarder ou en est ce CR: domaine Gautheron 2019 chablis 1er cru « montée de tonnerre »flacon ouvert depuis plusieurs jours (jeudi dernier soit 5 jours) non refermé, juste remis en cave électrique
un peu chaffouin à l’ouverture tant au nez comme en bouche, je décide de lui foutre la paix histoire de lui laisser sa chance (restait un tiers du flacon)
nez sur la coquille d’huitre, le salin, le pralin, les fruits et fleurs jaunes, quelques épices douces aussi, joli même s’il manque un peu de fraicheur (faut dire que les 2021 sont exceptionnels sur ce point là)
la bouche est un ode à l’équilibre, le vin est ample, crayeux (léchez une craie du tableau des profs comme je l’ai fait et la sensation est la même que dans mes souvenirs…)
le vin est salivant, juteux à souhaits (y’a du monde en bouche, bon courage pour trouver un creux), la finale épicée et surélevée par une bonne amertume noble
lui manque juste la folie et la fraicheur du 2021 dont j’ai déja éclusé 5 exemplaires…
soit ce vin est entre 2 eaux, soit je préfère cette cuvée sur sa jeunesse, les 5 restantes me donneront une réponse
très bien+ en l’état à revoir…
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CR: domaine Gautheron 2021 chablis 1er cru « montée de tonnerre » je ne vais pas mentir, ces derniers temps j’ai sincèrement perdu la foi tellement j’ai souvent été déçu par les rapport qualité-prix qui sont bien souvent désastreux…
et là pour 25 euros, non pas la bouteille de la dernière chance, n’exagérons pas quand même, mais un pti salon de rouen, 1 domaine gouté à part mes bubulles traditionnelles de fin d’année et là on y r’croit
un chablis cuvée émeraude 2021 salin caillouteux et précis, calcaire quoi, comme je les aime (16E)
un chablis vieilles vignes 2021 large et juteux à souhaits
un chablis 1er cru « vaucoupin » 2021 que je n’ai jamais si bien gouté, pur et précis, caillouteux, bref ma came même si niveau commande j’ai du faire un choix, la faute à une conjoncture personnelle compliquée
un chablis 1er cru « mont de milieu » 2021 que j’avais déja adoré sur 20 et 19 fidèle à l’idée que je m’en étais pré-faite, pur, caillouteux, cristallin genre un rayon laser qui traverse le palais avec délectation…
alors y’a bien sûr le chablis 1er cru « l’homme mort » 2022 qui est un cran au dessus, confirmant l’énorme coup de coeur et le pétage de plombs de l’an dernier (avant d’écluser le stock, il se sera passé un certain temps…) long, large, caillouteux, précis, très long, bref une merveille…
sans oublier le chablis grand cru « bougros » 2021 qui possède toutes ses qualités avec un petit plus
mais car y’a un mais, ce chablis 1er cru « montée de tonnerre » 2021 aura retenu toute mon attention…
à peine servi en salon ce nez pulpeux sur les fruits blancs, cette finesse extrême de fleurs blanches, ce nez de torrent de montagne en hiver (vous savez cette douce odeur de cailloux ultra-froids), ça envoie sec… à la maison au « repos » le citron vert ressort, ainsi que le kiwi (dixit ces dames, je ne connais pas ou peu cet odeur) bref tout pour attraper l’imprudent curieux que je suis toujours malgré les années qui passent…
mais en bouche… un festival de rio puissance 1000…
en attaque cette trame acide, ces amers juteux qui vous prennent de suite
le vin part droit comme un grand « I » droit comme un rayon laser qui donne l’envie de tout transpercer sur son passage et c’est alors qu’il « explose » pour s’élargir de manière incroyable et alors le calcaire pète en bouche en ayant l’impression de le croquer, le tout sans le côté « sec » que le caillouteux donne souvent..
quelle impression de maitrise, un vin millimétré, que j’aurais cru taillé pour mon palais, bref ma muse, mon idéal
longueur proverbiale appelant un second verre puis un autre (j’arrête car par les temps qui courent la censure me guette)… mais non de non quel pied !
grandiose !
mon coup de coeur de l’année 2023…
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CR: domaine Gautheron 2020 chablis grand cru « les preuses »je l’avoue, à l’ouverture je n’étais pas serein du tout…
il faut dire qu’un grand cru aussi jeune, il peut être fermé, inexpressif, de mauvais poil, ou simplement pas assez évolué>…
au nez le caillouteux répond au fruit et fleur blanche, résultat fraicheur, précision et plaisir, ajoutez une once de finesse et le tableau est plutôt sympa 😉
mais c’est bien sûr en bouche que le résultat doit se faire, et là dessus, il n’y a pas trop eu match 😉
attaque ample, légèrement acidulée, et finement soutenue par des notes de pralin, équilibré, bref à suivre
le milieu de bouche est savamment structuré, entre des amers divinement fins et nobles (lisez pas agressifs), une ampleur de tous les instants (l’impression d’emplir goulument la bouche), des aspects caillouteux qui claquent et font saliver (humez les caillloux dans un torrent alpin et vous aurez une once de cette sensation) et là vous comprendrez de quoi je veux « causer » 😉
chaque goulée fait saliver et en redemander, c’est rien de moins qu’un signe, le vin « pour les nuls » quand t’en a encore envie c’est que que tu le trouves bon », le reste c’est que du blabla… et de la branlette intellectuelle… j’ai l’outrecuidance de dire que je la pratique à l’occasion 😉
la finale est « immense » entre acidité, amers nobles et fins, ils portent ce vin hyper loin , bien après l’avoir avalé, des dizaines de secondes après, voire bien plus…
bref une sensation, un plaisir, un… orgasme des papilles…
grand vin, cela va sans dire ![url=https://p0.storage.canalblog.com/08/49/403069/133557992_o.jpg]
CR: domaine Marini 2019 chablis 1er cru « vaucoupins » domaine découvert au hasard d’un salon de rouen 2021 riche en découvertes, plus ou moins confirmées par la suite, là ce fût déja le cas avec le chablis « vieilles vignes » et qui plus est, avec ce vin…
tiré de chablis.fr: « À Chablis, Vaucoupin voit la vie en blanc. De loin, il ressemble à un océan de calcaire blanc, recouvert par endroit d’une argile blanche, très asséchante. Ici, le travail du sol se heurte aux marnes kimméridgiennes peu profondes : il faut donc s’armer de patience pour dompter ce vaste terroir. Blotti sur la rive droite du Serein, sur la commune de Chichée, Vaucoupin s’étire sur 45 hectares et reste un peu confidentiel : il est accessible uniquement par des chemins de vignes et demeure à l’abri des visiteurs. En s’approchant, Vaucoupin dévoile trois visages : un plateau délicat à faible pente, des côtes pentues et une vallée. Orienté sud et ouest, le Chablis Premier Cru Vaucoupin est baigné de soleil. Si ce terroir chaud permet à la vigne d’atteindre de belles maturités, il est aussi exigeant, surtout les années sèches. Avec des sols très drainants, un fort ensoleillement et des vents souvent présents, les rendements y sont généralement faibles.
Vaucoupin est un Climat porte-drapeau, certes, mais comme Mont de Milieu ou Côte de Léchet, il ne dispose pas de Climats secondaires. »nez marqué par le citron mûr, note de pralin aussi, à noter que le vin est ouvert depuis 48 heures et très réduit au départ (tellement que j’ai pensé que c’était de l’élevage..), très fleur blanche et jaune, belle fraicheur et note caillouteuse (calcaire), joli entame..
entrée de bouche bien vivace, mâchue et limite tannique, soutenue par des amers et acidité toniques,l’impression de prendre direct un bourre-pif…
le milieu de bouche est diablement bien construit, juteux, large et fin à la fois (les notes florales du nez se traduisent en une fine acidité rafraichissante) le vin est donc large, soutenu par des jolis amers et l’acidité a la douce idée d’être juste une note sous-jascente soutenant et structurant le vin, alors que ce n’était pas forcément évident en attaque..
la finale est à l’avenant du milieu de bouche, les amers étirent le vin loin, alliant finesse, structure acide et surtout un juteux de tous les instants, salivant et disons le plus simplement… jouissif !
excellent ![url=https://p3.storage.canalblog.com/38/35/403069/133442511_o.jpg]
CR: domaine André et Michel Quénard 2017 arbin mondeuse « vieilles vignes »
flacon acheté une misère chez bérigny fécamp, et qui, aussitôt acheté, m’avait procuré de grosses émotions…
donc j’y suis retourné pour en prendre 6 flacons… pour faire vieillir (la mondeuse vieillit à merveille)
donc j’ouvre ce « premier » flacon de vieillissement pour « voir » et… je spoile lol à suivre 😉
le nez est superbe acidulé, sur les fruits noirs, preuve en est il que la maturité est là et que je n’étais pas dingue (le suis-je maintenant ? vous avez 4 heures !) le réglisse en bâton, une note minérale de type crayeuse (je sais que je mets ça à toutes les sauces mais c’est l’impression que ça me donne)
mais parait il que c’est en bouche qu’on boit un vin… c’est sûr que par le nez c’est « différent »…
l’attaque en bouche se fait partagée entre des amers superbes et diablement équilibrés et maitrisés, et une très fine (dans le sens qualitatif) acidité qui sous-tend et souligne le vin tout en laissant s’exprimer…. rien qu’à relire cette phrase (pour les fautes) j’en salive !
le milieu de bouche développe une structure de « cathédrale » les fins amers et la magnifique acidité soulignent des tanins larges, fins, salivants et.. jouissifs tellement ils emplissent la bouche, dégringolent dans l’égout linguo-gorgeal et en redemandent !
une autre tournée georges !
bon je traduis pour les simple-d’esprit, la rincette lucette !
la finale est énorme d’acidité/amer, qui dure longgggggggggggggggtemps, si vous êtes musicos (comme moi) et que vous mettez un morceau que vous considérez comme « culte » alors cette image restera ancrée pour des mois dans votre esprit, c’est mon côté « intello » qui ressort, profitez ça durera pas, ou bien…
excellent++ ![url=https://p1.storage.canalblog.com/24/44/403069/133391209_o.jpg]
