Forum Replies Created
- Replies
-
- 12 janvier 2012 à 2h18
- in reply to: Château Pontet-Canet, Pauillac
jmg écrivait:
——————————————————-
> Pourpre avec refts violacés. Nez fruité sur les
> cerises noires, rouges et la mûre. La bouche est
> douce, de demi-corps avec des tannins souples
> (beaucoup de merlot ?). La deuxième partie de
> bouche signe un vin élégant avec une certaine
> retenue, ce qui n’est pas pour me déplaire. Belle
> finale sur les mêmes arômes que le nez plus des
> notes de vanille. Tres bon vin qui me laisse une
> forte impression de naturel.bonjour,
voila un post qui ne va pas plaire à tout le monde mais bien pragmatique toutefois.
j’ai fouiné un peu le rayon de mon carrefour local et j’ai vu cette bouteille à 24 euros.
Cette bouteille est elle à boire sur le moment ou doit elle rester au fond de la cave?ca pourrait etre une bonne manière d’aborder ce mythe en formation à tarif abordable.
merci de vos réponses, notamment jmg
- 12 novembre 2011 à 3h21
- in reply to: Millésime 2004
bonsoir,
lafon rochet 2004 bue récemment.
J’ai été très déçu. vin fermé comme vous dites?
en tout cas je garde l’autre de côté quelques années dans le doute.
PS: la bouteille a été laminée par un Labégorce 2005 bu lors du même repas. Ca c’est vraiment sympa
- 21 décembre 2010 à 2h33
- in reply to: Château de Cazeneuve, Pic Saint Loup
Chateau de cazeneuve blanc 2004
oulala j’en racontais des bétises il y a quelques mois. Le hasard (ou pas ) fait que j’ai encore ouvert cazeneuve 2004 et esprit de chevalier 2003 a quelques jours d’intervalle et alors là mais ils ne se ressmblent pas du tout ( sans blagues)
donc ouvert 1 h avant, frais ( mon thermomètre a fait boum, ah les lois de la gravité!!)
toujours cette explosion en bouche attaque franche et exubérante beaucoup de saveurs mais pas si longtemps. C’est agréable mais difficilement descriptible pour un néophyte .
Agréable mais pas envoutant. Il n’en restait toute fois plus le lendemain pour comparerCordialement
Mas Laval les pampres 2009
un vin gourmand et déroutant, un vrai jus de fruit vinifié. C’est peut être encore un peu destructuré mais quel plaisir
c’est sur le coulant au chocolat a bien aidé miam
merci
Belle découverte : merci le caviste se rebiffe
- 21 décembre 2010 à 1h55
- in reply to: Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan
CR: Esprit de chevalier blanc 2003
dégusté accompagné D’un poulet coco curry.
Désolé mais au risque de dire des bétises je n’en dirai pas plus que : vin très agréable doté d’une longueur très intéressante pour un second.
Je découvre les pessac leognans blancs et je trouve celui là bien sympathique.
Vin a maturité pouvant attendre un peu
- 12 décembre 2010 à 17h19
- in reply to: Château Palmer, Margaux
Bonjour,
Palmer 2006 semble ne pas ravir grand monde.
Par contre les avis sont partagés sur le 1996. Est il possible d’avoir d’autres avis récents car entre dilué et trop viril il y a une différence tout de même.
Merci de vos réponses sachant que c’est ce que j’ai de plus beau en cave donc je serais déçu de constater qu’il soit rincéps: ce 1996 dégusté au Chateau en 2008 reste un grand souvenir.
- 23 novembre 2010 à 1h17
- in reply to: Maison Louis Jadot
CR: Louis Jadot, Auxey-Duresses 2007 blanc
Bouteille bue au restaurant sur un choux au homard et des coquilles sant Jacques.
Nez discret, robe jaune pale.
Attaque beaucoup plus ronde que le robe le laissait penser, vin très agreable pour un prix qui semble correct ( 37 euros)
je me laisserai peut être retenter.
- 22 novembre 2010 à 1h24
- in reply to: Château Palmer, Margaux
CR: Château Palmer 2003
bouteille bue sur un tournedos avec poêlée de cèpes et pommes de terres sur les conseils du forum
servie a 16 et ouverte deux heures avant.
Nez magnifique annonciateur de quelque chose de grand.
En bouche, du velours, complexe , mais un petit peu court tout de même .
Un grand vin mais que je qualifierai « d’incomplet » . Un peu en dessous du 1996 que j’avais dégusté au Chateau et que j’avais trouvé somptueux.
Cordialement
- 22 novembre 2010 à 1h12
- in reply to: Château Meyney, Saint-Estèphe
CR: Chateau meyney 2004
Bonsoir
bouteille ouverte une heure avant.
Je n’ai pas l’expérience pour qualifier une bouteille de fermée mais ça colle parfaitement a l’idée que je m’en fais.
Même deux bonnes heures après l’ouverture cette bouteille n’a pas « parlé » a grand monde.
Peut être un problème de bouteille mais en tout cas pour un premier contact c’était bien timide.
Cordialement
- 17 novembre 2010 à 2h46
- in reply to: Cavistes et restaurants à Amiens
Bonsoir,
je tombe sur ce post et je me permets de donner mon avis sur les restaurants sur Amiens.
L’aubergade: là on fait dans l’etoilé: ambiance guindée voire coincée . Carte des vins hors budget pour moi sur les étiquettes mais sommelier de bon conseil même pour petit budget . Lors de notre dernier passage émulsions de la mise en bouche au dessert : exaspérant . En 4 fois deux franches déceptions et 2 satisfactions.
L’oree de la Hotoie: mon chouchou: accueil chaleureux, carte des vins interessante rapport q/p. Cuisine gourmande et fine et la fois. Le plateau de fromage résume l’état d’esprit. Un délice .
Les modernes aimeront le relais des orfèvres .
En caviste Amiens intra muros la table des saveurs avec Olivier leflaive et delas avait attiré mon attention.
Extra muros: lecavisteserebiffe a lucheux et sur le net .
Première visite le we dernier. Que du bonheur!!!- 14 novembre 2010 à 23h39
- in reply to: Accord avec ducru beauc 02 ou palmer 2003
Bonsoir
tout d’abord merci pour ces nombreux conseils.
Palmer 2003 a été choisie
Bouteille sortie de cave en début d’après midi ouverte et aérée 1h30 avant.
Robe sombre et intense
nez enivrant vraiment annonciateur d’une belle bouteille. Belle attaque tout en équilibre avec une sensation de velours et une bonne longueur.Bouteille entamée a l’aperitif puis accompagnant des tournedos dans le filet avec poêlée de cèpes et de pdt.
Une belle bouteille un petit ton en dessous du 1996( seul point de comparaison) qui avait certes été dégusté au domaine avce peut être l’influence du contexte…
- 11 novembre 2010 à 23h00
- in reply to: Accord avec ducru beauc 02 ou palmer 2003
Un grand merci pour vos conseils.
Le cr a venir sur ces vins dans des millésimes réputés difficile si j’en crois les cr sur le forum
- 16 octobre 2010 à 6h30
- in reply to: Château Lagrange, Saint-Julien
Youdge,
la bouteille finie trois jours après ne ma toujours pas convaincu. Il y avait certes un peu plus de tout ( structure, nez, longueur, finale ) mais c’est comme si on avait un silencieux ou une sourdine a cette bouteille . Tant pis
- 4 octobre 2010 à 3h32
- in reply to: Château La Gaffelière, Saint-Émilion
CR: Clos La Gaffelière 2001
Bue ce soir lors D un apéritif dinatoire
nez complexe et très prometteur
en bouche Ca se confirme attaque très agréable , longueur intéressante et somme toute un très bon moment même si ce vin ne se démarque pas par sa grande complexité. J’avais déjà beaucoup aimé boire ce vin les fois Precedentes et je confirme ce coup ci.
Un jour il faudra que j’essaie le grand pour comparer et apprécier la hauteur de la marche qui les sépare.
Cordialement
- 4 octobre 2010 à 3h13
- in reply to: Château Lagrange, Saint-Julien
Bue ce soir, en compagnie d un clos la gaffeliere 2001
servie certes un peu fraiche ( deux heures et demi après la sortie de cave a 13* mais ouverte a ce moment et dégagée aux épaules a ce moment.
Je ne suis pas très familier des termes utilisés lors des dégustations mais je ne me suis pas régalé . Autant j’avais été emballé par le 2001 autant ce 2004 m a paru fermé, sans longueur, peut être un peu vert ( selon l’idée que je me fais de ce terme ) . Bref, lagrange 2004 est a priori décrit comme un vin de garde et bien je veux bien le croire. A revoir ds quelques années. A noter tout de même une attaque riche et prometteuse qui laisse très vite place a une agressivité peu attendue chez un saint Julien.
A noter que lagrange 2004 a été clairement éclipsé par le clos la gaffeliere 2001 a maturité qui lui a fait l’unanimité. ( rem: lagrange payé 20 euros et clg payé 13 euros dans la même Fav il y a 3 ans…)
Je verrais demain si la nuit a porté conseil au reste de la bouteille .
Merci de votre indulgence pour les erreurs techniques que j’aurai pu comettre .
Cordialement
cher JMM
j’entends bien que l’adrénaline et l’excitation de la FAV conduit à des bétises et des choix regrettables. en ça je te rejoins complètement.
Le plus important est de se faire plaisir et nous sommes d’accord, mais pas à n’importe quel prix…
Cependant je ne comprends pas ton dédain pour notre chasse lors des FAV.
pour le potensac, il sera là toute l’année je le sais bien , mais à combien? quel intérêt de faire la FAV si ce n’est pour le tarif. La majorité des références sont là toute l’année nous sommes d’accord.
Et cette démarche pour les vins « à étiquette » n’empéche pas de rechercher des nouveautés et autres petits producteurs chez les cavistes.
Cordialement et bonnes recherches sous les différentes possibilités que le monde du vin nous offre.
un novice
- 8 septembre 2010 à 15h05
- in reply to: Question bête : comment se passe une dégustation de 10 bouteilles a 4 personnes?
sisa, je n’avais pas vu ce sujet. c’est vrai que l’entame est très similaire:)
cependant la seule petite diffèrence dans mon cas est que la question n’était pas le budget mais plutot le coté pratique.
mais en effet grande similitude d’interrogations vineuses avec ce post.
merci à tous pour vos réponses.
je n’ai plus qu’à m’entrainer et à me trouver des coéquipiers.
cordialement
Cher minty
merci de contextualiser en fonction de l’expérience et du budget de chacun.
Tu es inscrit ici depuis 5 ans, date a laquelle j’ai acheté mes premières bouteilles un peu au hasard en fav.
Pour des gens de peu d’expérience comme moi l’intérêt des primeurs ces dernières années semble un peu flou.
2005 ( l’ex meilleur millésime du siècle) est intouchable .pour 2006 et ses prix toujours elevés difficile de savoir a l’époque si les prix toujours élevés etaient justifiés. 2007 etait moins cher mais parce que tombé sous le feu de la critique. les « affaires » que vous avez pu faire a une époque en primeurs semblent difficiles a prévoir maintenant..On voit même des vins d’ores et déjà sous leur tarif primeurs pour 2008. quand a 2009, le nouveau millésime du siècle 4 ans après le premier millésime du siècle et 9 ans après le millésime du (changement) de siècle , quand je vois le nombre lpviens qui ont passé leur chemin…
En résumé vu les sommes qu’il faut engager maintenant en primeurs je pense que ça vaut le coup de perdre une heure de son temps pour le plaisir de quelques bouteilles sympatiques lorsque l’on a un pouvoir d’achat limité.
Bien cordialement
passage au carrefour d’ Amiens ce soir pour la dégustation vantée par l’invitation.
J’ attrape le sommelier en arrivant et lui demande:
les carruades: » on en a eu deux caisses de 12 et une dame que je connais bien a tout pris à l’ouverture ce matin »
potensac « épuisé »
hauts de pontet » épuisé »
moulin à vent janin » épuisé »bon l’an prochain je commence le boulot plus tard et j’y vais à l’ouverture.
ah oui, la dégustation , commencée à 19h, finie 19h45… grandiose
du coup on va aller faire un tour à lucheux, le budget est quasi intact.
- 6 septembre 2010 à 3h25
- in reply to: Quelques visites recommandables ou pas.
Arrakis.
Je confirme que l’accueil était semble t il desinterssé de toute vente en direct.
Dans l’ensemble je dois avouer mon grand étonnement devant la qualité de l’accueil . Certes des gens malins ne doivent pas se fier aux aPparences mais ma femme et moi n’avions vraiment pas la tête a acheter ne serait ce qu’une bouteille chez margaux ni palmer mais nous avons été reçu avec beaucoup de courtoisie par nos hôtes qui ont pris le temps et ont su se mettre a notre niveau de débutant de bonne volonté mais de peu de connaissance . Une agréable surprise et bravo aux concernés pour cette vraie note de classe.
