davidf

dégustation des vins au domaine fin aout :

accueil tres chaleureux par madame, qui nous a ouvert tous les flacons juste pour nous

j’ai beaucoup aimé l’ensemble de la production :

– « la peyriere » 2010 est une belle gourmandise, avec ce qu’il faut de fraicheur pour etre gouleyant
– « sous le bois »2009 est un vin très expressif, assemblage de merlot et de syrah, sur les fruits noirs, la réglisse, des tanins charnus et glissants : un régal
– « la dentelle »2010 : vin atypique, vinifié et élevé en réduction totale, il a un nez puissant avec des arômes très particuliers ( grillé, viande, animal ) – la bouche est élancée, structurée, avec des tanins glissants- vin tres intéressant et a revoir avec aération
– « natural mystic »2009 : le seul vin élévé sous bois, une belle séve qui rappelle « sous le bois » avec un peu moins d’éxubérance et une tres belle tenue en bouche

une belle rencontre vigneronne à l’occasion des vacances

david

je suis également passé vers carcassonne courant aout et suis passé chez guilhem barré

accueil tres chaleureux par madame, qui nous a ouvert tous les flacons du domaine juste pour nous

j’ai beaucoup aimé l’ensemble de la production :

– « la peyriere » 2010 est une belle gourmandise, avec ce qu’il faut de fraicheur pour etre gouleyant
– « sous le bois »2009 est un vin très expressif, assemblage de merlot et de syrah, sur les fruits noirs, la réglisse, des tanins charnus et glissants : un régal
– « la dentelle »2010 : vin atypique, vinifié et élevé en réduction totale, il a un nez puissant avec des arômes très particuliers ( grillé, viande, animal ) – la bouche est élancée, structurée, avec des tanins glissants- vin tres intéressant et a revoir avec aération
– « natural mystic »2009 : le seul vin élévé sous bois, une belle séve qui rappelle « sous le bois » avec un peu moins d’éxubérance et une tres belle tenue en bouche

une belle rencontre vigneronne à l’occasion des vacances

david

étant frontalier du gard, je serais intéressé pour participer à une prochaine dégustation

cordialement

david

nez expressif sur les fleurs ( aubépine, rose ), mêmes arômes en bouche avec en plus du citron frais et une acidité remarquable ( importante mais pas « tranchante » )
bel équilibre général, vin naturel , racé , procurant du plaisir et se tenant très bien à table

domaine monastrel en minervois, cuvée azalais 2007. gourmandise et complexité.

DAVID

azalais 2007 :

vin à la robe sombre et profonde.
nez doux, sur les fruits noirs confiturés (mûre), la liqueur de cassis, quelques épices
la bouche est ronde , très souple, douce, sur les mêmes aromes qu’au nez, avec des tanins soyeux et un élévage parfaitement intégré.Je lui reprocherait simplement un petit manque de fraicheur.
Une première rencontre tres réusssie.

CR: Domaine de la Mordorée – Lirac Reine des Bois 2003

bouteille ouverte 30 min avant le repas

robe sombre, début d’évolution
nez puissant , fruité ( prune, mûre, cerise), cuir, épices, complexe
bouche très complexe,harmonieuse,consistante , gorgée de fruits et d’épices, belle rondeur, grande longueur, légère amertume noble en finale qui porte encore plus loin les saveurs.

Très beau vin

De passage au domaine pour récupérer ma réservation, j’y ai gouté les dernières mises :

rosés 2008 :

VDP renaissance : rond, gourmand , sur la fraise, manque un peu de tonus. bon Q/P.

CDR : belle rondeur, attaque gourmande, bonne vinosité et bonne structure.( hélas, déjà épuisé).

TAVEL : déjà expressif , très gourmand, sur les fruits rouges ( fraise, framboise), les épices douces- très belles vinosité et struture – grande longueur, superbe fraicheur en fin de bouche – TB

LIRAC BLANC RDB :

nez sur les fruits blancs( poire) et jaunes ( pêche), notes florales – bouche structurée, « crèmeuse », avec une belle finale acidulée. Très beau blanc de gastronomie.

ROUGES :

VDP renaissance 2008 : très coloré, nez moyennement espressif( fruits noirs, fumée)- bouche fraiche avec une amertume finale qui m’a un peu gêné.

LIRAC dame rouse 2008 : coloré ( robe dense et violacée), nez expressif de fruits noirs (mûres, cassis) avec un peu d’épices, bouche ronde, longueur moyenne.

LIRAC reine des bois 2007 : robe dense, violacée- nez élégant de fruits noirs, de grillé, un peu « viandé » – tanins présents mais fins, très belle longueur – les tanins se montrent de plus en plus soyeux au fil des minutes – ensemble harmonieux et très prometteur.

CHATEAUNEUF reine des bois 2007 : robe sombre, très dense – nez doux, très fin qui monte en douceur à l’aération, complexe( fruits noirs, cuir, épices douces, « graphite », une pointe de torréfaction) -bouche dans le meme registre , caressante, avec des tannins d’une « rondeur » et d’un soyeux exquis, finale très harmonieuse avec un boisé déjà bien intégré- C’est le millésime que j’ai le plus aprécié après la mise

DAVID

quel est le millesime de vin jaune qui va sortir : 2002 ou 2001 ?

merci

david

bouteille ouverte le 25/12 pour clore les agappes sur une bûche chocolat maison et quelques bouchées chocolat

la robe est sombre, concentrée, juvénile.
le nez est immédiatement séducteur sur la cerise noire tres mûre, le cacao , les épices douces
la bouche est tres puissante,musclée, hyper expressive, mais avec une séve et une gourmandise qui la rende harmonieuse et déjà exquise.
UNE GOURMANDISE DES A PRESENT ET ASSUREMENT UN BEAU POTENTIEL

tres belle découverte

david