Damien DENIZOT

CR: Mas d’Amile, IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Vieux Carignan, 2015

Visuel : Rubis qui tire vers le grenat, d’intensité moyenne.
Nez : D’intensité moyenne, sur la cerise rouge, la prune rouge, les herbes séchées, poivre, cèdre et un côté terreux également.
Bouche : On retrouve les arômes de nez avec la cerise rouge, les herbes séchées, le cèdre et viennent s’ajouter du cacao amère et du cuir. Les tannins sont fins mais un peu asséchants, l’acidité est assez faible et la longueur moyenne.

J’avais bu une bouteille un peu plus jeune il y a un an pour laquelle j’avais eu un coup de coeur, celle-là était bonne mais elle ne s’est pas montrée au même niveau. Cuvée à ne pas garder trop longtemps je pense pour l’apprécier pleinement.

CR: Château Bas d’Aumelas, Coteaux du Languedoc, L’Egérie, 2017
[i]90% Roussanne, 10% Grenache Blanc, 13,5%[/i]

Visuel : Belle robe dorée assez intense.
Nez : Des notes de fruits à noyaux, surtout l’abricot puis des notes plus éxotiques, j’ai l’impression de sentir l’ananas. On a également des arômes de biscuit, de vanille et de miel.
Bouche : La bouche est bien équilibrée avec une bonne acidité et un degré d’alcool un peu plus faible que sur les millésimes précédents il me semble. Niveau saveurs on ressent plutôt la pêche que l’abricot, avec toujours ces notes d’ananas, puis légèrement la vanille et un boisé bien intégré, plus discret que sur le 2016 bu il y a un an.

Toujours un régal de boire ce vin !

CR: Marc Kreydenweiss, Les Perrières, 2017
Syrah et Grenache

Visuel : Robe rubis assez intense.
Nez : Bouteille ouverte et bue aussitôt, le nez s’ouvre sur des fruits rouges, cerise, noyau de cerise. Puis à l’aération viennent des arômes entêtants d’herbe coupée, à tel point que je ne sent plus que ça.
Bouche : Corps et acidité moyen, tannins fins mais légèrement asséchants, cerise, toujours cette herbe coupée, longue finale poivrée.

J’ai trouvé ce vin très bon à l’ouverture, puis ces arômes d’herbe coupée sont venus gâcher le plaisir, en effaçant tous les autres arômes. J’ai eu exactement la même expérience il y a peu de temps, sur une cuvée d’un autre domaine que je trouve d’habitude très bonne. Je ne sais pas s’il s’agit d’un défaut ou pas mais c’est pour moi rédhibitoire et m’empêche d’apprécier pleinement le vin.

CR: Mas Seren, IGP Cévennes, Ethamin, 2019
80% Roussane – 20% Grenache Blanc

Visuel : Jaune pâle.
Nez : Assez prononcé, sur les fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche. Une certaine fraîcheur qui fait penser à l’eucalyptus.
Bouche : Corps et intensité moyenne, avec bonne acidité qui vient allonger le vin. Floral, citron, poivre blanc et toujours l’eucalyptus qui apporte de la fraîcheur. Assez long en bouche.

Vin qui se boit très bien à cette saison, autant pour l’apéro que pour le repas, l’accord avec le saumon en persillade à la plancha était top.

Acheté 13€ au domaine je trouve que le RQP est correct, tout comme la cuvée Mintaka bue la semaine dernière. Des vins droits et nets, sur la fraîcheur.

CR: Les Païssels, Vin de France, Touche pas au Gibi, 2018

Ayant déjà eu de très bonnes expériences sur les rouges du domaine en appellation Saint Chinian (cuvée Le Banel et cuvée Les Païssels), je tente le seul blanc qu’ils produisent. Le Gibi est un ancien cépage, redécouvert dans une parcelle du domaine, que celui-ci remultiplie chaque année pour augmenter la part de Gibi dans cette cuvée. Il est pour le moment assemblé avec du Grenache gris.

Visuel : Robe jaune citron, assez pâle.
Nez : Léger, sur la poire et la pêche, floral, avec un côté végétal, herbe coupée, asperge et de légers arômes beurrés.
Bouche : Surprenante car si le nez était léger, celle-si se révèle puissante et charnue, grasse avec des saveurs intenses de poire, nectarine et fleurs. L’acidité est un peu en retrait et la longueur moyenne.

Pour résumer, un vin surprenant par son aromatique et son corps puissant. Une belle façon de découvrir ce cépage ancien dont je n’avais jamais entendu parler.

CR: Château Bas d’Aumelas, Coteaux du Languedoc, L’Egérie, 2016
90% Roussanne, 10% Grenache Blanc

Visuel : Très belle robe dorée assez prononcée (plus que sur la photo), larmes épaisses.
Nez : L’abricot domine, agrumes, banane, miel, quelques notes secondaires sur le biscuit, le pain grillé et des arômes empyreumatiques, vanille, boisé encore bien présent.
Bouche : Acidité plutôt faible, alcool et corps moyen avec une bonne intensité des saveurs, toujours l’abricot, quelques agrumes et ce côté grillé toasté bien présent avec une bonne longueur en bouche.

Pour moi un excellent vin blanc, toujours un régal de boire cette cuvée, à attendre un peu si l’on souhaite que l’élevage sous bois se fonde un peu plus.

Bonjour à tous,

Je me présente je m’appelle Damien, j’ai 30 ans et je vis dans le sud de la France à Montpellier.
Passionné de vin depuis environ 5 ou 6 ans, cette passion a débutée lors de mon achat d’une cave à vin d’appartement. J’ai alors commencé à m’intéresser au vin et aux bonnes bouteilles que je voulais placer dans celle-ci. Au fil des mois, cette passion a grandie et j’ai commencé à lire des livres et participer le plus possible à des salon des vins, dégustations organisée chez les cavistes ou vignerons, etc… Tout cela avec ma copine qui m’accompagne et qui se régale autant que moi à déguster des bons vins et en apprendre plus cet univers.

J’ai passé le WSET niv2 en début d’année, pour le plaisir on va dire et surtout pour apprendre à placer plus de mots sur ce que je ressens lorsque je déguste un vin. Je parcours les pages de votre forum depuis quelques années maintenant et je décide enfin à m’inscrire pour à mon tour y contribuer et partager mes dégustations.

Côté préférences, je bois du rouges, du blanc et VDN, essentiellement du Languedoc même si j’essaie de plus en plus de découvrir d’autres régions.

Voilà je vous dis donc à bientôt sur ce forum, et merci de contribuer chaque jour à l’enrichir comme vous le faîtes.

Damien