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- 25 janvier 2012 à 2h43
- in reply to: Château d’Yquem
Gaultier, tout à fait d’accord avec toi…
C’est juste que j’avais lu dans ces pages quelques discussions animées sur le carafage ou non d’Yquem…
Salutations.Cedric
Le Blog du flacon- 24 janvier 2012 à 2h03
- in reply to: Château d’Yquem
CR: Château d’Yquem 1998
J’ouvre le vin avant l’apéritif… En bouche, je trouve ça étonnant mais pas transcendant. Je décide donc de carafer… selon beaucoup, c’est une sorte de sacrilège de carafer Yquem. Mais ne vouant pas particulièrement de culte à ce château, je verse lentement le vin dans la carafe.
La couleur est superbe, d’un beau jaune doré éclatant tirant sur le bronze… Je constate qu’Yquem est plus joli en carafe qu’en bouteille.
Ca sent bon. C’est complexe, sur la cire d’abeille, le miel, les fruits confits, l’abricot sec, mais aussi sur un arôme floral.
En bouche, c’est très bon, le sucre est bien intégré. La côté ciré ressort dans une finale bien longue…1998 n’est pas forcement un grand millésime pour Yquem, mais j’ai été relativement surpris.
Cédric
Le Blog du Flacon (Photos)- 24 janvier 2012 à 0h02
- in reply to: Clos Rougeard
Thibault,
D’après mes notes, le poivron ne m’a pas sauté au nez… Il est possible que, l’attendant, je ne l’ai pas retrouvé…Merci Christophe pour ta remarque.
Salutations!
Cedric- 22 janvier 2012 à 15h33
- in reply to: Château Roc de Cambes
Roc de Cambes 2004
La couleur est d’un rouge cerise (bien mûre) intense.
Le nez est envoutant (ouvert et épaulé 4h avant), assez complexe, sur les fraises des bois, le cuir et la boîte à cigares. Ca sent vraiment très bon…
En bouche, c’est très digeste, trés précis et vraiment bien structuré!!
J’aime cette finale longue, cacaotée et épicée.On sent que le vin est encore jeune, mais c’est un réel plaisir de le boire… la bouteille se vide toute seule.
Un vin d’une très grande finesse!!Cédric
Le Blog du Flacon (Photos)- 19 janvier 2012 à 23h04
- in reply to: Clos Rougeard
Clos Rougeard 2007, Le Clos
La bouteille est ouverte en fin d’après-midi et bue en milieu de soirée.
Le vin est brillant, d’un beau rouge assez foncé.Au nez, c’est assez discret après ouverture, mais laisse ensuite dégager de beaux arômes de fruits rouges (framboises et fraises écrasées) et un côté floral (cela me fait penser à un parfum féminin (retranscription de notes de Noël… l’alcool a certainement déjà dû faire effet sur moi)).
En bouche, c’est vraiment beau! C’est très frais, avec encore ces fruits rouges et une belle acidité.
La finale est particulièrement longue.Peut-être serait-il encore meilleur d’ici quelques années (les tanins semblent encore un peu serrés)…
A revoir (il me reste encore quelques bouteilles). Mais c’est déjà très beau et surtout très digeste.
J’aime vraiment beaucoup!Cedric
Le Blog du Flacon (Photos)- 11 janvier 2012 à 3h47
- in reply to: Domaine Georges Vernay, Condrieu
CR: Condrieu – Chaillées de l’Enfer 2009
Ouvert en fin d’après-midi pour le dîner.
La couleur est d’un beau jaune doré, très brillant.
Juste après avoir été servi, le nez est assez discret. Puis après quelques minutes, c’est bien mieux. Des arômes de fleurs blanches, de pêche blanche, d’abricot et de citron se révèlent dans le verre.
Ca sent vraiment bon!En bouche, c’est superbe, d’une grande légèreté.
Je lui retrouve des notes d’agrumes, et aussi une pointe de miel.
Belle longueur en bouche.
Un très beau vin, tout en finesse.Cedric
Le Blog du Flacon (Photos)- 6 janvier 2012 à 16h28
- in reply to: Roc d’Anglade
Roc d’Anglade Blanc 2007
La robe est d’un beau jaune doré.
Au nez, c’est assez complexe. Des notes de fruits secs, de noix, de réglisse, de prune et même un côté térébenthine se dégagent du verre.
En bouche, c’est très bon.
Je retrouve des arômes de réglisse, de fruits secs accompagnés d’un beau gras et d’une belle amertume.C’est vraiment un beau vin! J’aime beaucoup!
Cédric
Le Blog du Flacon (Photos)- 6 janvier 2012 à 12h43
- in reply to: Weingut Egon Müller, Mosel-Saar-Ruwer
Egon Müller – Scharzhofberger Riesling Kabinett 2009
La couleur est d’un jaune pâle, très brillant.
Au nez, tout d’abord, je lui trouve des notes végétales. Ensuite viennent les agrumes, la poire mais aussi de beaux arômes pétrolés. Ca sent très bon et autour de la table tout le monde apprécie.
En bouche, c’est superbe.
C’est tout en légèreté, aérien…
Le vin possède une belle acidité qui lui confère une belle fraîcheur.
La longueur est impressionnante, se terminant par des fruits jaunes (et un léger sucre résiduel).
Je trouve ça très, très bon…Cédric
Le blog du Flacon (Photos)- 18 novembre 2011 à 4h06
- in reply to: Mas Haut Buis
Samedi soir, nous avons rendez-vous avec les vins d’Olivier Jeantet.
CR:
Nous avons eu la chance d’ouvrir:
– Les Agrunelles 2009 et 2010,
– Costa Caoude 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2008 et 2009.Nous commençons l’apéritif avec les blancs:
Les Agrunelles 2010:
Premier vin de la soirée, à base de Roussane (80%) et Chardonnay (20%)
Le nez est au départ assez discret mais se révèle à l’agitation… Fleurs blanches, agrumes…
En bouche c’est vraiment bon, belle texture, beau gras. C’est assez long, avec pour finir des notes fraîches…Les Agrunelles 2009:
J’ouvre alors que le 2010 n’est pas encore terminé, afin de comparer les deux.
Le nez est tout de suite plus persistant. Je lui trouve des arômes de fruits jaunes, une jolie fraîcheur et des notes beurrées.
En bouche, la texture est très agréable, laissant découvrir une belle palette aromatique (fleurs blanches, fruits jaunes (abricots)) et un boisé très bien intégré.
J’aime beaucoup et ne suis pas le seul.Durant l’apéritif, j’en profite pour ouvrir les rouges.
Toutes les bouteilles semblent bonnes, même si le 2008 a un côté réduit très présent qui me dérange un peu… Nous verrons bien…Passage à table et la dégustation peut commencer.
Costa Caoude 2009:
Au nez, ça sent bon. Des fruits rouges, des épices voire même un arôme de figues rôties…
En bouche, c’est unanime, tout le monde apprécie. Les fruits (griottes), puis les épices… C’est très jeune, mais c’est déjà très bon…
Un vrai plaisir.Costa Caoude 2008:
Aïe, aïe… dur d’enchaîner avec ce vin vraiment sur la réduction. Je carafe et laisse le vin de côté en espérant y revenir plus tard…Costa Caoude 2005:
Je suis impressionné par la jeunesse de ce vin.
C’est encore vraiment sur le fruit. C’est très bon, avec de beaux arômes, une belle texture et une belle fraîcheur.
Il gagnera certainement à être oublié en cave… Il faudra y revenir dans quelques années!!Costa Caoude 2004:
Un beau nez de fruits noirs, de badiane voire même de café et de tabac…
Je goûte, c’est très bon, avec un beau toucher de bouche.
Je suis impressionné par sa fraîcheur et ses notes mentholées.Costa Caoude 2003:
Le nez s’articule un peu comme 2004, sur les épices, les fruits noirs… Ca sent vraiment bon.
La bouche, tout comme 2004 est douce mais plus en puissance… Certainement dû au millésime… Mais c’est très bon et cela plaît à tout le monde…Costa Caoude 2002:
En bouche c’est un peu moins dense que 2003, mais tout en finesse…
Des épices, des fruits noirs et la garrigue se mêlent dans le verre.
Les tanins sont vraiment bien intégrés.
La finale est longue et très fraîche…
J’aime beaucoup!Costa Caoude 2001:
Un vin légèrement réduit, mais qui s’améliore à l’aération.
Cela me fait penser que le 2008 a été laissé de côté, je retente ma chance mais ce n’est toujours pas très concluant…
2001 quant à lui est très bon, mais j’ai l’impression qu’il ne s’est pas encore complètement dévoilé.
Cela me semble bien plus jeune que 2002, 2003 ou 2004…
La finale s’articule encore autour de la fraîcheur…Costa Caoude 2000:
Le nez est envoûtant… Avec des épices, des fruits noirs, des cerises à l’alcool…
En bouche c’est très très bon avec des tanins bien fondus!!!
La finale est superbe, très longue, avec des notes poivrées, de cuir, de boîte à cigare…
C’est pour moi le vin de la soirée.
Il est réellement prêt à être bu!!
C’est d’ailleurs la première bouteille qui est terminée.Une superbe soirée autour de très beaux vins et de belles assiettes…
Mes vins de la soirée:
– Agrunelles 2009
– Costa Caoude 2000 et 2009 (pour son potentiel)Cedric
Le blog du Flacon- 16 novembre 2011 à 3h15
- in reply to: Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé
Blanc Fumé de Pouilly 2008 – Dagueneau-
(bouteille dégustée fin septembre 2011)
Les arômes de citronnelle, d’agrumes s’expriment en premier avant de laisser découvrir d’autres arômes fruitiers…
En bouche, c’est vraiment bluffant. Les fruits, puis une mineralité incroyable… La longueur en bouche est belle… Le vin possède une vivacité incroyable.Vraiment un très beau vin qui exprime parfaitement le Sauvignon!!
Tout le monde autour de la table a adoré. Il ne reste plus qu’à goûter les autres cuvées…Cédric
Photos ici: Le Blog du Flacon- 16 novembre 2011 à 3h06
- in reply to: Domaine Ostertag
CR: Ostertag Muenchberg Grand Cru Riesling 2008
Le vin est cristallin, très brillant.
Au nez, c’est axé sur les fruits jaunes et les agrumes, avec des notes pétrolées sous-jacentes.
En bouche, je retrouve d’abord les fruits jaunes. Le vin possède une énorme tension… c’est très précis… Et très très bon!!!
La finale, très minérale est interminable.
Le vin a accompagné ce soir là une belle choucroute au champagneJ’ai vraiment apprécié ce vin, et ai profité de rencontrer André Ostertag quelques jours plus tard lors d’une dégustation, pour en racheter quelques bouteilles.
Cédric
- 29 octobre 2011 à 14h40
- in reply to: Clos Saint Vincent, Bellet
Clos Saint Vincent, Le clos, Bellet 2008:
De couleur rouge carmin et au nez légèrement réduit à l’ouverture, le vin révèle tout de même de beaux arômes d’épices et de fruits rouges… Au bout d’une heure ça s’exprime beaucoup plus et c’est très très agréable!!!!
En bouche, c’est très bon, le toucher de bouche est soyeux… Le bois est très bien intégré et en fin de bouche, c’est frais.
Trés bien!Cedric
Le blog du flacon- 26 octobre 2011 à 0h17
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
Thierry,
C’est clair qu’autour de la table ce soir là, tout le monde était unanime au sujet de ce 1997.
Cordialement,Cédric
Le Blog du Flacon- 25 octobre 2011 à 3h30
- in reply to: Château de Fonsalette
Degustation des vins d’Emmanuel Reynaud jeudi dernier, voici les notes prises pour Fonsalette :
Château de Fonsalette 1996 Blanc
La robe est jaune doré, très brillante.
Le premier nez n’est pas très expressif, avec un léger côté oxydé, évoquant quelques arômes de cire, miel et acacia… Je laisse le temps au vin de se réchauffer dans le verre quelques minutes et là c’est déjà différent. C’est beaucoup plus expressif, la poire, la cire, toujours le miel mais aussi le beurre salé s’invitent dans le verre. C’est très beau.
En bouche, quelle fraicheur (1996 quand même). Je retrouve des arômes de cire, de prune et en fin de bouche du nougat.
C’est digeste, très bon!
Un vin qui demande du temps… je l’ai laissé dans un verre et l’ai regoûté bien plus tard dans la soirée et c’était magnifique… Un beau vin à carafer et d’une incroyable jeunesse…Château de Fonsalette 1998 Blanc
La couleur est un peu moins soutenue que 1996… au nez, c’est malheuresuement bouchonné… et en bouche c’est pire… Y en a t-il une autre pour la remplacer?
Sans problème, une autre bouteille de 1998 est ouverte.
Le nez est sur les épices, la cire, les fleurs blanches… C’est très floral et végétal…
En bouche, c’est toujours frais, sur la prune et la cire. En fin de bouche, je ressens des arômes de café.
Mais cela semble très jeune… C’est un vin à attendre… Le 1996 qui semblait moins facile à comprendre que le 1998 de prime abord est en fait prêt à boire maintenant après quelques heures d’aération alors qu’il faudra être patient avec le 1998…Château de Fonsalette 1997 Rouge
La robe est rouge peu soutenu, avec un disque tirant sur l’orange sanguine.
Le nez a un côté un peu animal. Puis à l’agitation, c’est floral avec des arômes de sous-bois de fruits noirs (mûre), de cuir… je sens même un côté vernis, encaustique… je n’arrive pas à définir mais c’est très agréable.
En bouche la réglisse est très présente, suivi par le café et le tabac. Le vin est dôté d’une belle finesse et d’une belle fraîcheur. Seul bémol, la finale est un peu courte…Château de Fonsalette 2000 Rouge
La robe est légèrement plus soutenue que 1997.
Au nez, c’est beau, complexe. Le tabac, les épices, le café la cerise confite et les fruits noirs écrasés forment un belle palette aromatique dans le verre.
En bouche c’est tout de suite gourmand… mais très jeune… il faudra aussi lui laisser du temps. Il y a beaucoup d’épices (pas mal de poivre), la matière est soyeuse et c’est très fin.
C’est déjà très bon, mais dans quelques années cela sera certainement terrible!!!Château de Fonsalette 1993 SYRAH
La robe est encore plus soutenue que 2000. Là nous avons à faire à une pure syrah… Ca commence à pas mal discuter autour de la table.
Le premier nez est assez animal… puis en lui laissant du temps je retrouve des fruits noirs, la griotte, les sous-bois… C’est compoté… le nez me rappelle de grands Cornas (partiulièrement un Clape 1998 bu l’été dernier)… La syrah s’exprime parfaitement!
La fin de bouche est éclatante de fraîcheur avec des arômes de menthol et d’eucalyptus…
J’aime beaucoup.Cédric.
Article complet ICI- 25 octobre 2011 à 2h44
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
Dégustation des vins d’Emmanuel Reynaud (Fonsalette, Pignan et Rayas) jeudi dernier…
Voici les notes prises pour Rayas:Château Rayas 1997 Rouge
La robe est très claire.
Le nez est très intéressant. Je trouve des épices, du tabac, le sous-bois et un côté « rôti »… A l’aération, je sens le foin coupé.
En bouche, c’est magnifique, les arômes de boîte à cigares (cèdre), d’épices et de tabac envahissent le palais… La longueur est interminable. Le vin est très présent en bouche mais sans aucune lourdeur… C’est un vin qui semble être à son apogée!!! Magnifique!Château Rayas 1998 Rouge
La robe est plus soutenue que 1997 mais un peu moins brillante…
Le nez est sur les épices, les fruits noirs, le café, le balsamique et un côté « ciré »… Ca sent vraiment bon!
En bouche, c’est trés frais, et incroyablement jeune. Je lui trouve des arômes de réglisse, d’épices et de cerise confite.
C’est superbe, mais on sent que le vin ne se livre pas complètement… Serait-il en train de se refermer? Autant le 1997 se livrait entièrement et était superbe à boire maintenant, autant le 1998 semble plus sur la réserve… Je pense qu’il faudra y revenir d’ici quelques années, car la matière est magnifique…Château Rayas 2000 Rouge
La robe, assez soutenue est brillante.
Le nez est très expressif, avec un côté fraise écrasée très présent.
En bouche c’est sur la réglisse, le tabac, les fruits noirs et les épices… très typique de châteauneuf… C’est bon mais d’une part très jeune et d’autre part, passer après 1997 et 1998 s’avère plus difficile… 2000 n’est pas un millésime que j’affectionne particulièrement et là je trouve que le vin se livre tout de suite…
En écrivant ces lignes en reprenant mes notes, je me dis que je suis dur… C’était tout de même très très bon! J’ai juste eu moins d’émotion.Château Rayas 1996 Blanc
La robe est magnifique, d’un beau jaune doré.
Le nez révèle des arômes incroyables de tarte citronnée, de coing, de beurre voire même un côté un peu « malté ».
En bouche, cela me fait penser au Fonsalette 1996 blanc mais avec un supplément d’âme. C’est plus fin, plus tendu, plus nerveux!!
J’adore!
Les arômes cirés se mélangent aux agrumes, à la prune et aux épices… C’est top!
Pour moi, c’est le vin de la soirée… j’en profite longtemps…Cédric
Le Blog du Flacon- 12 octobre 2011 à 15h27
- in reply to: Domaine Henri Bonneau, Châteauneuf-du-Pape
Bonjour Laurent.
Aucune bouteille n’a été carafée, mais toutes ont été ouvertes et épaulées en milieu d’après-midi pour le soir.Bon match retour!!!
Cédric
Le Blog du Flacon- 12 octobre 2011 à 14h00
- in reply to: Domaine Henri Bonneau, Châteauneuf-du-Pape
Bonjour Raphael.
Tout à fait, les vins peuvent rester assez longtemps en fût. Ils sont assez vieux et les vins n’ont donc absolument aucun côté « boisé ».
Ciao.
Cedric- 12 octobre 2011 à 5h00
- in reply to: Domaine Henri Bonneau, Châteauneuf-du-Pape
[URL=https://imageshack.us/photo/my-images/440/generalcopie1.jpg/][IMG]https://img440.imageshack.us/img440/2795/generalcopie1.jpg[/IMG][/URL]Uploaded with [URL=https://imageshack.us]ImageShack.us[/URL]
La soirée se décline en trois axes, tout d’abord 2 Châteauneuf du domaine (2003-2004), puis 3 Cuvées Marie Beurrier (1995-2003-2004) et enfin la fameuse Réserve des Célestins (1995-1998-2000-2001-2004-2006). Bref une très grande soirée en perspective quand on connait la difficulté pour se procurer ce genre de vins.
Tout le monde autour de la table semble assez excité en voyant les bouteilles installées près de nous.
Et c’est là que tout commence… (J’essaie dans les lignes ci-dessous de retranscrire les notes prises durant la soirée… chose peu aisée vu le peu d’application dans mon écriture, certainement due à l’émotion)
Chateauneuf-du-Pape 2003 :
Le nez est très agréable, sur des arômes de tabac, de cuir mais aussi de fraises écrasées.
En bouche, c’est plein d’épices (même de la cannelle), de pruneau et de fruits confits.
Je ne trouve pas trop d’alcool dans le verre, et pourtant 2003 est un millésime chaud…
Ca commence déjà bien !!!Chateauneuf-du-Pape 2004 :
Incroyable, la mise en bouteille date de l’année dernière.
La robe est légèrement moins brillante que celle de 2003 mais le nez est plus frais. Des arômes de cuir, de fruits noirs, de sous-bois et de champignon se dégagent du verre.
En bouche, à l’aveugle, je serais certainement parti sur la Bourgogne… j’entends dire « Ca pinote »… et c’est vrai… C’est très élégant, soyeux, tout en fraîcheur.
Ca me plait !Marie Beurrier 1995 :
La robe est évoluée, le disque tire vers l’orange sévèrement.
Le nez est plus animal que les deux précédents, avec tout de même une belle complexité de café, tabac et d’épices.
En bouche, l’attaque est vraiment fraîche… 1995… et c’est encore très frais !! Il y a encore une belle acidité.
Je suis impressionné par la précision du vin.Marie Beurrier 2003 :
La robe est légèrement tuilée.
Un côté plus rond que 1995 ressort (dû au millésime ?), plus kirsché.
Le nez est plein d’épices et frais.
En bouche, il y a un beau volume et une belle matière. C’est encore très soyeux et frais en fin de bouche, avec des arômes de sous-bois et d’épices. Le seul petit reproche vient des tanins qui sont un peu asséchants… Il faut certainement lui laisser du temps…Marie Beurrier 2004 :
La robe est plus sombre que 2003 et plus limpide.
Le nez s’articule autour des épices, des fruits noirs mais aussi de la cire.
En bouche, on retrouve la pâte soyeuse, tendue et une belle longueur. La finale est sur le tabac.Réserve des Célestins 1995 :
Pour ma part, c’est la première fois de ma vie que je vais goûter un Celestins… après tout ce que j’ai entendu, je prends mon temps pour savourer ce moment…
La robe est brun-chocolat (??).
Le nez révèle des notes rôties, des arômes de sous-bois et de champignon.
Je m’aventure après quelques minutes à le mettre en bouche. Beaucoup d’épices au début, mais c’est toujours très frais… le vin semble plus évolué que Marie Beurrier 1995, peut-être un défaut de bouteille. Tout de même, on sent que la trame est magnifique…
Je profite de mes premières gorgées de ce vin… même si je sens que ce n’est pas le meilleur de la soirée…Réserve des Célestins 1998 :
Je suis maintenant sur un petit nuage, profitant de chaque moment avec ces vins incroyables.
La robe du 98 est aussi quelque peu évoluée mais brillante.
Le nez est épicé, puis sur le pain toasté, les champignons, les fruits noirs mûrs, le cuir… C’est doté d’une belle complexité !
Le toucher de bouche est superbe, avec des notes de raisin sec. Tout le monde parle autour de ce vin… même mes voisins Suisses allemands échangent avec moi quelques mots en français… ne parlant pas allemand, je me fais comprendre grâce à quelques onomatopées caractéristiques de l’amateur conquis…
Ce qui me frappe sur ce vin, c’est sa jeunesse… et pourtant, c’est bien un 98.Réserve des Célestins 2000 :
La robe est moins évoluée que 1998, mais tout même le disque est orangé.
Le nez nous rappelle encore les épices, le sous-bois et le cuir.
En bouche, c’est très soyeux, les tanins sont bien intégrés.
La finale est axée sur le chocolat, le tabac et le cuir…
Je trouve ça très bon mais je remarque que j’ai toujours du mal avec ce millésime… je pense qu’il y a trop d’attentes sur 2000, mais ce millésime n’est pas si impressionnant.Réserve des Célestins 2001 :
A vrai dire, c’est de ce millésime que j’attends beaucoup.
La robe est brillante, avec un disque légèrement tuilé.
Le nez est frais, sur le tabac, les fruits noirs et le cuir… c’est très agréable mais un peu réservé encore.
En bouche, c’est parfait! C’est très frais, très long, sans trop en faire.
Le vin possède une très belle tension. C’est sensuel…
J’ai vraiment l’impression de goûter un grand bourgogne.
C’est énorme, le vin de la soirée pour le moment…Réserve des Célestins 2004 :
C’est assez compliqué pour ce beau 2004 de passer après ce superbe 2001…
Le nez est plus fermé et un peu plus sur l’alcool.
La bouche est sur le pain d’épices, les cerises à l’alcool.
Le vin possède une très belle acidité, une fraîcheur incroyable et un très beau volume.
Je le laisse de côté, j’y reviendrai plus tard… et je ne serai pas déçu…Réserve des Célestins 2006 :
Généralement c’est un millésime que j’affectionne et ce Châteauneuf ne déroge pas.
C’est effectivement très jeune, avec un nez sur le fruit (framboises, fraises), le cuir et la tabac.
En bouche, je suis frappé par un arôme de gingembre qui amène une belle fraîcheur.
Il faudra être patient mais ce vin promet énormément… C’est excellent.La dégustation se termine avec des crachoirs presque vides… tout était très bon… et avec quelques agapes bienvenues.
Mes vins de la soirée :
– Célestins 2001, 2006
– Marie Beurrier 1995
– Chateauneuf 2004
Cédric
Photos ICI
- 2 octobre 2011 à 19h08
- in reply to: Domaine de Marcoux, Châteauneuf du Pape
Voici le CR: d’une belle soirée Châteauneuf, Vieilles Vignes de Marcoux
Vieilles Vignes 1997 :
La robe est assez évoluée, tuilée.
Au nez, c’est assez discret, sur la réglisse, le cuir, le pruneau. Je ressens aussi un côté kirsché. En laissant le temps au vin, le nez évolue plutôt bien dans un premier temps, avec plus d’épices et de fruits noirs, mais dans un deuxième temps, cela s’étiole…
En bouche, de nouveau la réglisse, les épices avec une présence alcoolique marquée. On est tout de même à 15% d’alcool.Ce vin est à boire, peut-être même sur la pente descendante. Cela reste tout de même soyeux en bouche, c’est bien construit…
Vieilles Vignes 1999 :
C’est déjà plus frais que le précédent.
La robe est moins évoluée, mais possède quelques reflets orangés au niveau du disque.
Au nez, c’est plus sur les fruits (je retrouve des fraises écrasées), les épices, le sous-bois.
En bouche, il y a encore cette trame réglisse/pruneau et un peu d’alcool.Je préfère à 1997 et la sensation de fraîcheur m’étonne réellement… Cela laisse présager de bonnes choses pour les millésimes suivants!
Vieilles Vignes 2000 :
La robe est pourpre, lumineuse avec un dique légèrement marqué.
Ca sent vraiment bon. Je retrouve encore le pruneau/réglisse mais il ne prend pas le dessus. Il y a un côté épicé plus présent et de légères notes animales.
En bouche c’est bon! Des épices, du cuir et une longueur impressionante. Et toujours cette fraicheur!!
C’est encore mieux que 1999 et cela surclasse très facilement 1997… nous sommes passés à la vitesse supérieure…Les langues, autour de la table, commencent vraiment à se délier…
Est-ce l’effet des 15% d’alcool ou la qualité de ce 2000?Vieilles Vignes 2001 :
La robe est magnifique, brillante…
Au nez, c’est superbe. les épices, les fruits noirs, le sous-bois et une incroyable sensation de fraicheur… C’est explosif!
En bouche, je retrouve la fraicheur, les épices, le café, le tabac et les fruits noirs.C’est magnifique.
Sur ce beau millésime, on a affaire ici à un trés trés grand vin!!! Tout le monde autour de la table demande s’il reste quelques bouteilles en stock… malheureusement non… il n’y a plus rien. Bien heureux sont ceux qui ont encore quelques flacons en cave.
Pour le moment, c’est le vin de la soirée!
Mon voisin me signale même qu’en plus du plaisir immense que le vin procure, l’émotion est aussi présente. Et c’est vrai qu’en fin de bouche (la longueur est interminable), il y a un côté « jouissif »!
Je remarque que personne ne crache… tout le monde finit son verre…Vieilles Vignes 2003:
Là, sur ce millésime chaud, aucune trace d’évolution de la robe…
Au nez, les fruits noirs ressortent, la cerise confite, je note même un peu de pâte de fruit.
Je retrouve bien le millésime 2003 et ses fortes chaleurs.
En bouche, je ressens le tabac, les épices et les fruits noirs.Mais contrairement au nez qui laissait augurer un vin très charpenté et fort en alcool, la bouche se révèle fraiche… C’est étonnant!
Cependant, le laisser quelques années supplémentaires à la cave ne lui fera pas de mal.Vieilles Vignes 2004:
La robe est toujours aussi brillante et agréable à regarder.
Au nez, c’est un peu moins plaisant, l’alcool est présent en plus de la réglisse, du pruneau et des épices.
En bouche, les tanins ne sont pas encore tout à fait intégrés, mais la structure du vin est très belle.
Je trouve que les arômes de fruits rouges dominent.Il faudra lui laisser un peu de temps.
Vieilles Vignes 2005:
J’ai pris peu de notes sur ce vin… c’est très très jeune…
Le nez révèle des notes de café, de fruits noirs, mais aussi un côté herbacé.
En bouche, les épices sont très présentes et je trouve l’alcool un peu plus prononcé.La jeunesse certainement… il lui faudra beaucoup de temps avant de se livrer
Je crois que je deviens difficile à ce moment de la soirée car nous sommes en train de déguster de très grands vins tout de même!Vieilles Vignes 2006:
Belle couleur rouge sombre, brillante.
Le nez est très agréable. C’est flatteur, ça sent bon les épices mais aussi le chocolat en poudre.
En bouche, c’est très bon, la structure tannique est fine. La finale est juste un peu courte, comparativement aux autres.
Ce vin est plus facile à boire maintenant que 2005…C’est bon!
Vieilles Vignes 2007:
Cela semble très jeune au nez, peut-être du aux arômes de fruits rouges et l’alcool que je ressens fortement.
La bouche est différente. C’est frais, avec des épices, du café et du cacao.
Ca persiste très longtemps en bouche.
Mais je trouve cela trop jeune, et je préfère les Châteauneufs qui ont pris de l’âge, qui sont plus patinés…Vieilles Vignes 2009:
La bouteille a été ouverte pour l’expérience car c’est presque un sacrilège d’ouvrir ces vieilles vignes si jeunes…
Le vin est encore complètement sur le fruit, le fruit rouge.En bouche, c’est encore les fruits rouges qui dominent mais c’est terriblement jeune.
En revanche le vin est très bien conçu, très équilibré… Vivemement dans 10 ans qu’on y regoute!!Pour conclure, ce fut une belle soirée, qui se termine avec les bouteilles restantes et quelques agapes…
Photos : LE FLACON
- 17 août 2011 à 23h29
- in reply to: Domaine Josmeyer & Fils
CR: Josmeyer Le Kottabe 2007, Josmeyer
Ouvert samedi dernier en fin d’apéritif avec quelques beignets de fleurs de courgettes.
La robe est jaune paille.
Au nez, c’est axé sur les fleurs blanches et une légère pointe de poivre blanc.
En bouche, ça s’ouvre sur les fleurs et fruits blancs, puis un gras s’installe en milieu de bouche avant de révéler une très belle minéralité en fin de bouche… C’est tendu… c’est bon.
La bouteille se vide assez rapidement…Un bon vin dès maintenant.
Cédric
