calis

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  • Replies
  • calis
    Participant

    2007 : ( a cause) de mon fils:D

    calis
    Participant

    Fais ce que tu aimes …
    :)-D

    calis
    Participant

    plus 1 pour luc
    l’établissement d’andré ne s’y prête peut être pas peut etre est il trop convivial et certains prennent leurs aises.
    La ou je suis c’est gagnant gagnant
    pour les individuels qui apportent leurs bouteilles (que de « belles » bouteilles) qui viennent justement pour ce service de temps en temps et vu que le resto n’est pas full tous les services je suis bien contents de les voirs:o, cela reste ponctuel donc pas d’abus et fait avec respect et partage.
    pour les labos qui ont un certains budget, on passe tous le budget dans la bouffe et chaque docteur apporte sont vins, que je fais déguster à l’aveugle.
    Et pour les mariages droit de bouchon 4 € par col, pour 120 pers avec 3 vins champ ce qui fait env 80 cols donc 320 € sur la quarantaine de mariage que j’ai fait içi j’ai vendu le vin a deux . Y a toujours le père de l’ex de mon frère qui connait la soeur d’un petit producteur ect ect
    Cela ne me pose pas trop de probleme car la famille c’est que je n’ai pas choisi le vin, pas de stock …
    Pour le coup du magnum a la place de la bouteille on a essayer de me le faire depuis c’est dans le contrat B)

    calis
    Participant

    pour ma part je fonctionne de cette maniére :
    dans la vente 20% des produits proposés dégage 80% du chiffre d’affaire.
    Donc je fait en sorte que ces 20% est un coef interressant, pour le reste ce ne sont de toute maniére que des niches, qui s’adresse a des connaisseurs, donc la je fonctionne en marge pour que le prix soit attractifs.
    ex : chateau des tours 2006 (cotes du rhone ) 28€
    rayas 2005 120€

    inutile de vous dire rayas n’a même pas eu le temps d’être sur carte ::o

    calis
    Participant

    Je pratique cette technique depuis longtemps un groupe, un mariage porte sont vin j’applique un droit de bouchon de 4 € car ça fait du service de la verrerie ect
    Pour un couple ou une petit groupe je ne demande rien, en général ce sont des bouteilles prestigieuse ou à maturitées.
    On choisi ensemble l’accord mets et vins, la plupart du temps je fais des ventes additionnelles et surtout …
    Je déguste avec eux un vin que je n’ai pas l’occasion de boire 🙂 car ils insistent pour que je le goute B)-
    bref aucun inconvénients pour moi mais cela reste ponctuel.

    calis
    Participant

    Altau écrivait:
    —————————————————
    > Si je vous disais que mon café est sucré parce que
    > j’y mets du sucre ET j’y mets une cuiller et que
    > je vous dise que sans la cuiller, mon café n’est
    > plus sucré, vous en penseriez-quoi ? C’est
    > exactement ce genre d’arguments que vous utilisez
    > qui empêche toute avancée dans cette discussion.

    le café est sucré mais désiquibré tout le sucre est en bas …
    en fait il faut que tu crées un vortex dans un sens puis dans l’autre pour créer un chaos … bref tu touilles quoi(:P)

    calis
    Participant

    > J’aime les vins de Pontet-Canet mais j’ai plus
    > tendance à penser que les qualités proviennent du
    > terroir, du savoir-faire et des pratiques du
    > domaine que d’une conversion récente à un
    > sélection personnelle de fragments de biodynamie.

    saxpustul tu as raison mais le savoir faire et les pratiques sont justement en bio d et la qualité je pense va crescendo .

    cordialement

    calis
    Participant

    Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
    ——————————————————-
    > L’avantage qu’ils ont c’est d’être tous là du
    > début à la fin…eux !

    Mon voisin agriculteur m’a confié que c’était la dernière année qu’il travaillait avec des locaux. L’année prochaine je paierais le café à des méxicains !!
    Pas faute d’avoir essayé depuis 10 ans …

    calis
    Participant

    bon il est 1h du mat merci les gars
    trop prenant merci pour l’info de la rapidité enzo je commençais à m’inquiter.
    petit 67 000
    au dodo

    calis
    Participant

    Après réflexion je pense que FA a une petite dent contre les sommeliers:D, leurs vestes puent, ils picolent des grands crus sur le dos des clients, il faudrait qu’ils passent à la fouille après chaque service …:;)
    Pour citer un exemple dans le pays basques . Caméra sur la porte de la cave, cameras sur les eurocaves et les frigos à blanc . Inventaire régulier par le chef sommelier en compagnie d’une assistante de direction, et c’était il y a dix ans8-)
    Je pense aussi qu’il y a un petit souci dans la gestion chez bruneau.

    calis
    Participant

    Anthony écrivait:
    ——————————————————-
    > Avec toute cette pub sur LPV, les ventes vont
    > explosés.
    >
    > Justement, un peu de retenue ne ferait pas de mal.
    > Pensons aux cavistes à qui nous ne permettons pas
    > de parler des vins qu’ils commercialisent …

    heureusement que les producteurs de lpv peuvent nous parler de leurs vins;)

    calis
    Participant

    Pour avoir eu l’occasion de feuilleter le livre .
    Je trouve que c’est un ouvrage très abouti et clair (même pour l’histoire des léoville ;))
    Encore félicitations

    calis
    Participant

    respectB)-

    calis
    Participant

    DFried écrivait:
    ——————————————————-
    > D’un autre côté, si nous envoyons à chaque gentil
    > donateur une photo du Jéroboam de Cristal Roederer
    > dont le contenu aura été versé sur nos corps
    > voluptueux en compagnie raffinée de Paris Hilton à
    > la Voile Rouge de Saint-Tropez, opération payée
    > via les gentils apports, ce sera une forme de
    > partage et de juste retour des choses, non ? 😉
    >
    > Bien entendu, les plus généreux donateurs auraient
    > droit à une photo du Jéroboam et de la tendre
    > Paris 😀
    >
    > Cordialement,
    > dfried

    J’imagine8-)8-)8-)

    [URL=https://img195.imageshack.us/i/tmp7907.jpg/][IMG]https://a.imageshack.us/img195/8457/tmp7907.th.jpg[/IMG][/URL]

    😀

    😀

    calis
    Participant

    c Jerome B)-

    calis
    Participant

    ha oui, excuse moi je n’ai pas cliqué sur le lien ou il est en photo.
    beau repas d’ailleurs 😉

    calis
    Participant

    bonjour julien,

    Il n’y avait pas de nom de cuvée ????

    • 8 août 2010 à 21h59
    • in reply to: Mas Laval
    calis
    Participant

    même impression que jéjé ce midi, je rajouterais que la finale est doucereuse et relativement longue.A la différence peut être que le nez m’a paru sur des fruits rouges mûrs plutôt que compotés, bref un détail.
    Un vin trés gourmand (tu)

    calis
    Participant

    hé bien je pense que boissonrouge alias bernard Attal nous apporte lui même la réponse à son post.
    Il avait son style en tant que boissonrouge et il l’a gardé en tant que bernard attal .
    On est ce qu’on est 😎

    calis
    Participant

    Martinez écrivait:
    ——————————————————-
    > ‘C’est ta pensée et non une réalité.. ‘
    >
    > Tout à fait puisque certains ne pensent pas cela.
    >
    > ‘C’est vraiment si incompréhensible de vouloir
    > contrôler les infos nous concernant.’
    >
    > La meilleure façon est de ne pas écrire alors et
    > de ne pas prendre part à la discussion ! Là, tu
    > controles et tu dors bien.
    >
    > Jmm

    c’est avec les lpviens que je discute et non avec tout internet,
    Maintenant si tu veux savoir mon nom et prénom demande le moi en mp , aucun souci .
    Mais tu verras cela ne changera rien pour toi…

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