Beno

CR: La Louvière rouge 1987 Jeroboam (5 litres)

Bonjour

Pour le Baptême du petit, année de naissance de madame, le millésime est donc symbolique.

Ouvert au dernier moment, le bouchon casse en deux et est totalement imbibé, le flacon est coulant, il a pris un coup de chaud, l’imperial de 1994 est la au cas où…

Passage en carafé obligé vu la taille de la tablée et du flacon.
Au moment de verser les carafes, une odeur de fruit rouge se repand autour de moi…ça promet!
Là robe est tuilee, évoluée.
Nez plaisant, une peu de fruits, arômes tertiaires, j’avais peur que la carafe le tue mais il n’en est rien, le vin tient sans problèmes l’après midi et est même meilleur après 1 heure en carafe.
Un vin à boire, je pense qu’il a entamé sa phase de déclin mais de très peu, parfaite maturité pour d’autres.
Bref sans être grande, mais ça on s’en doutait, la bouteille à parfaitement jouée son rôle à savoir ouvrir l’année de naissance de madame lors d’un bel événement, le plaisir d’ouvrir un très gros flacon avec la famille et les amis autour d’un très bon repas (Magret de canard en entrée, pavé de boeuf au vin rouge des coteaux champenois, puis brie farci aux noix) mais surtout un vin plaisant, facile à boire aussi bien par les quelques amateurs/connaisseurs de la famille que par les quelques non initiés…
Il restait 1/2 litre avec le dépos que j’ai laissé décanter et plus de 30h après le vin n’a pas bougé.
Belle expérience de grand format.

Cordialement
Lucas

Peut être qu’une bouteille conservée debout aura un goût de bouchon moins marqué que si elle avait été conservé couchée???

Mais ça n’est qu’une supposition…

Peut être qu’une bouteille conservée debout aura un goût de bouchon moins marqué que si elle avait été conservé couchée???

Mais ça n’est qu’une supposition…

Pour en avoir discuté avec le gendre d’un oenologue apparement réputé dans la région, le fait de conserver les bouteilles debout n’est pas problématique et évite justement le goût de bouchon.
Je suis allé quelques jours après en visite dans les caves de chez Krug et ils font le test de garder quelques millesimes de cuvées prestigieuses debout.
Apparement pas de problème avec les effervescents, le gaz de la bouteille garderait le bouchon humide.
Je suis personnellement très sceptique, en particulier pour les vins tranquilles, mais comme j’aime faire des expériences, j’ai redressé quelques champagnes, quelques bordeaux et quelques rhône de moyenne garde (environ 10/15 ans).
Je pense tenter l’expérience avec quelques bordelais de longue garde aussi.
Je précise que j’ai une cave naturelle extrêmement humide et que je ne le tenterai pas dans un sous sol de maison moderne ou cave moyennement humide.

Suite au déménagement de mes grands parents, j’ai récupérer les vins de la maison car pas de conditions de stockage en appartement.
La cave étant à l’extérieur de la maison, le grand père avait donc une petite réserve dans le sous sol, sec et non enterré, d une maison des années 70 et, même couchés, les sauternes 2007, bordeaux 2000/2005 ont de fortes baisses de niveaux et les bouteilles de moins de 10 ans coulantes sont nombreuses alors que ces mêmes bouteilles dans la vraie cave sont parfaites.
L’humidité d’une cave est donc bien évidement indispensable car même couché, le bouchon se desèche très vite le contact du vin n’est donc pas suffisant.

Cordialement

Lucas
.

J’y serai dimanche matin à l’ouverture avec Thomas, j’ai reçu de nombreuses invitations et je peut en céder un certain nombre, me contacter en mp pour les intéressés.

Cordialement

Lucas

J’y serai dimanche matin à l’ouverture avec Thomas, j’ai reçu de nombreuses invitations et je peut en céder un certain nombre, me contacter en mp pour les intéressés.

Cordialement

Lucas

Pourquoi Kévin?

Cordialement

Lucas

Ça pourrait ressembler à une mère de vinaigre.
Mais le vin n’aurait pas été bon dans ce cas!

Cordialement

Lucas

Ça pourrait ressembler à une mère de vinaigre.
Mais le vin n’aurait pas été bon dans ce cas!

Cordialement

Lucas