Basils

CR: Lucien Aviet dit Bacchus – Arbois 2002 – Cuvée des docteurs
Bu il y a 15 jours sur un comté 2 ans d’age, c’était vraiment excellent! Le problème c’est que je n’ai pas pris de notes, mais ce qui m’a marqué c’est la pleine maturité de cette bouteille : du gras, de l’acidité, du curry, des fruits secs… C’était magnifique! Dire que je n’en avais qu’une!!

Basils

Bonjour,
CR:
J’ai bu ce jour le ce Saint Aubin 2006 (1er cru GAMAY) pour accompagner de la lotte en sauce : c’était très bien!
Un vin vif sur le lacté et le pamplemousse présent notamment par l’amertume. Malgré une bouche un peu courte, c’était bien le moment de le boire!
A votre santé!

Basils

Bonjour,

Je rentre juste de Majorque et j’ai essentiellement dégusté les vins de la Bodega Can Majoral dont les raisins sont cultivés en agriculture biologique : c’est excellent!
J’ai ouvert hier soir une bouteille de CR: Butibalausi blanc 2011 à base de 3 cépages : Premsal, Parellada et Chardonnay. Le résultat est super sympa sur des notes de fleurs blanches accompagnées de lacté et agrémenté de notes citronées sans tomber dans une acidité omniprésente. Il me semble qu’en première bouche la poire est aussi présente. C’est bien équilibré c’est gouteux, ca assure super bien sur des crevettes ou de la paella à cause du safran que se marie parfaitement avec ce vin!

J’ai ramené 12 bouteilles, je vous commenterai les autres bouteilles bientot;)

Basils

CR: Domaine Barmes Buecher, Pleck, 2004
cette bouteille, je vous recommande une association avec une salade royale thailandaise, c’est génial! Je n’ai pas réussi à trancher si c’était la coriandre ou la citronelle du plat qui faisait que l’association était parfaite mais il n’y avait rien à redire. (avec le pain d’épice au dessert ce n’était pas mal non plus)
Côté vin, ce pinot gris cultivé en biodynamie est gras avec une robe jaune dorée.
Le premier nez est discret mais après aération, le vin s’ouvre tout en faisant apparaitre plus distinctement le côté alcooleux (14%)
Au palais, de mon point de vue, le vin est doux malgré la mention sur l’étiquette ‘vin ressenti comme sec’. Côté saveurs, je retiens le miel , encaustiques, mais aussi la pomme blette avec une amertume marquée en fin de bouche qui à mon avis permet de nombreuses associations de mets.

Basils

Lors de la dégustation effectuée il y a quelques jours, j’ai noté les éléments suivant :

* Une robe sombre et profonde presque noire. (rubis foncé peut être?)
* Au nez comme en bouche c’est puissant
* Les tanins sont fondus
* Des arômes de cassis, herbes de provence, réglisse et fumé se font sentir.
* J’ai apprécié la légère acidité en fin de bouche et la puissance!

Côté association a part des viandes rouge ou en sauce voire du gibier je n’imagine rien d’autre….
Pour les cépages : 70% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon, 5% Petit Verdot

Basils

Comment faire pour rattraper le coup suite à ouverture d’un Montepulciano épuisé et bouchonné?
Il suffit d’ouvrir un Priorat! Et c’est tout simplement parfait, 6 ans d’âge, encore sur le fruit (cerise) c’est tout simplement excellent et finalement ca passe très bien avec le parmesan et le provolone;)
Ouf la soirée est sauvée!

Basils

Ah le Fronton, ca c’est un vin puissant avec un cépage typique!
Mais le Alabets du Château Plaisance, c’est quand même un bel OVNI dans le paysage ; 100% négrette, et pourtant ce n’est pas le peine d’attendre 10 ans pour le boire?? Mais où sont passés les tanins de ce cher cépage?
En tout ca c’est fin tout en étant puissant, les arômes de fruits se mélange aux épices voir même quelques relents de laurier.. Avec de la hure ça s’est plutôt bien marié, mais c’est bien parceque je n’avais pas de saucisse de Toulouse sous la main!!(:P)
Il faut que je passe en acheter une autre carton;)

Basils

2009, encore une belle année pour le Jurançon du clos Thou!
C’est très doux, peut être légèrement trop sucré pour les habitués de la chapelle de Rousse mais ca fleure bon l’ananas et le caramel…
En tout cas, avec le clafouti à l’abricot c’est descendu tout seul!
Vivement que les suprêmes vieillissent(:P)

Basils

Bonjour,

J’ai bu un Espill 1998 (60% Grenache noir, 30% Carignan et 10% Cabernet Sauvignon) du Celer Cecilio il y a 2 semaines, soit un 14 ans d’âge si je ne me trompe… Malgré le fait qu’il soit resté dans un état tout à fait respectable avec ses 14%, je persiste sur l’idée que le priorat est meilleur sur le fruit et ne gagne pas à passer les 5/6 ans. Il n’en reste pas moins que j’ai été bleuffé par la garde que l’ont peut faire de ce type de vin!
D’un autre côté, je l’avais dégusté à sur place à Gratallops en 2006 ou 2007 et il ne m’avait pas laissé un souvenir impérissable…

En conclusion faut y revenir pour la fête du priorat au mois de Mai je crois:)-D

Basils