J’ai déjà utilisé cette solution pour amener à température un bouteille de vin (jamais un « grand » vin) à l’époque où j’avais une cave descendant à 12°C en hiver.
Je n’ai pas constaté d’effet néfaste sur le vin. Je ne vois d’ailleurs pas de raison pour qu’une telle opération ait un effet sur un vin qui sera consommé immédiatement après l’opération.
Même si -pas à une contradiction près :S – je ne risquerai jamais une telle opération sur une bouteille prestigieuse ou âgée …
De mémoire, la méthode de calcul que j’utilisais :
– il faut 1 calorie pour réchauffer 1 cl d’eau (on peut assimiler le vin à de l’eau dans ce cas là)
– une calorie = 4,18 joules = 1 watt pendant 4,18 secondes
– donc à 900W, il faut 750*4,18/900 = 3,48 secondes pour accroître la t° de 1°C.
La forme de la bouteille étant irrégulière, il vaut mieux procéder par courtes implusions de 5 secondes séparée de 1 minute, que la t° ait le temps de s’unifier à l’intérieur du liquide.
, le il y a 20 années et 11 mois.
