Micro-onde – La Passion Du Vin

Ce sujet contient 24 réponses, 15 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par Olif, le il y a 20 années et 11 mois.

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Un ami m’a parlé d’une tecnique à priori courante chez certains restaurateurs qui consisterais à « passer » un vin rouge de qualité moyenne voire de piètre qualité au micro-onde pour « le faire vieillir » et faire ressortir en lui des qualités sous estimées.
Celà existe-il vraiement? Je n’ose y penser.

Frédéric

Affichage de 20 réponses de 1 à 20 (sur un total de 24)

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Replies

- 14 juillet 2005 à 13h19
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Thierry Debaisieux
Participant

Invité un jour chez un confrère en hiver, je l’ai vu remonter un Haut-Brion 92 de la cave et le passer au micro-onde pour le chambrer.

J’ai hurlé!

Résultat: le vin restait bon (Haut-Brion 92 est une réussite de ce millésime ingrat)
Je n’ai pas eu l’occasion de comparer avec une bouteille traitée plus classiquement:)

Cordialement,
Thierry
- 14 juillet 2005 à 13h56
- Comme (0)
. .
Participant

Thierry,

J’aurai hurlé aussi!
Te souviens tu combien de temps est il passé au micro onde ? (je pense moins d’une minute?)
Je ferais bien l’expérience avec un vin « sans risque »:)

Cordialement,
Raymond
- 14 juillet 2005 à 14h48
- Comme (0)
Thierry Debaisieux
Participant

Environ 45-60 secondes…

cordialement,
Thierry
- 14 juillet 2005 à 14h52
- Comme (0)
Anonyme
Invité

Bonjour,
il m’arrive d’utiliser cette technique mais je ne dépasse jamais les 30 secondes…
docadn
- 14 juillet 2005 à 15h39
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M@nuel
Participant

Thermostat combien ? 🙂

Amitiés.
M@nuel.

Ps: la capsule métallique doit être retirée je suppose ?
- 14 juillet 2005 à 15h52
- Comme (0)
Anonyme
Invité

et si on pose la bouteille sur la grille du barbecue ??
en cette saison ce serait adapté
- 14 juillet 2005 à 17h59
- Comme (0)
teddyteddy
Participant

Et comment fait-on entrer une bouteille de vin dans un micro-ondes?…
- 14 juillet 2005 à 18h06
- Comme (0)
Anonyme
Invité

prends un vin en tetra brik !!
- 14 juillet 2005 à 21h58
- Comme (0)
jean
Participant

Et pis quoi encore une bouteille dans un micro-onde !! pourquoi pas dans un four avec le gigot de 7 heures ?! :X
Laissez donc vos vins vieillir normalement ou achetez de vieux millésimes mais de grâce pas de méthodes barbares, on est plus au Moyen-Age les gars…..
- 14 juillet 2005 à 22h02
- Comme (0)
oliviero
Participant

Quoi ils avaient des micro-ondes au Moyen-Age ????
Trêve de plaisanterie d’accord avec Jean arrêtons ces c…….. une bouteille est l’oeuvre d’un vigneron, qui penserait mettre un tableau de maître dans un micro-onde….:S
- 14 juillet 2005 à 22h29
- Comme (0)
fredz
Participant

Mais est ce que vous pensez vraiement que cette technique est utilisé par certains restaurateurs afin de bonifier leurs vins?

Frédéric
- 14 juillet 2005 à 23h33
- Comme (0)
M@nuel
Participant

l’idéal est de combiner plusieurs méthodes :

-la carafe « mouvement perpétuel »
-le film plastique « débarasse-odeurs »
-la clé du vin « accéleratrice de vieillissement »
-le verre baveur
-le coussin péteur
-le marteau à bomber le verre
-la boite à étincelle
-et bien sûr le four micro-onde !!!

Amitiés,
M@nuel.
- 14 juillet 2005 à 23h56
- Comme (0)
Québecois
Participant

Bien dit Jean
Utiliser une méthode factice pour faire vieillir un vin!
Un geste irrespectueux envers le vigneron.
C’est dénaturé un noble produit de la terre.

On le sert dans une soupière à la sortie du micro-onde?:X
- 15 juillet 2005 à 4h13
- Comme (0)
Anonyme
Invité

Merci à LPV de me communiquer l’adresse de son avocat…suite aux conseils lus sur votre site…

Dommages et intérets sur:
1 MICRO ONDE QUASI NEUF
1 MAGNUM DE PETRUS 1928 ( réchauffé au micro onde car congelé )
1 CONGELATEUR
1 JEROBOAM DE CONTI SANS ETIQUETTE PRESUME 1900 ( explosion suite mise en glace car trop chaud suite conservation dans mon grenier)
Dommages corporels:
Evacuation par hélicoptère
Amputation des papilles gustatives

Plus sérieusement pas trouvé dans forum le truc pour enlever gout de bouchon….merci pour vos infos …merci à Gérard MAJAX de ne pas répondre à ma question

Cordialement

GEOTROUVEPATOU
- 15 juillet 2005 à 12h52
- Comme (0)
Michel VMS
Participant

Da Capo,

Il y a des tas de trucs sur LPV pour enlever le goût de bouchon. En utilisant le moteur de recherche, tu les découvriras. Bien sûr, pour y croire, il est nécessaire d’avoir un esprit qui apprécie Harry Potter ou Rudolf Steiner ou …

Cordialement,

Michel
- 17 juillet 2005 à 15h52
- Comme (0)
Anthony Corbaz
Participant

J’avais perso entendu parler du micro-ondes pour chambre un vin sorti de cave a 12 degres et devant etre servi a 18. 3 secondes suffisent parait-il et l’emploi dans les restaurants serait plus courant qu’on ne veut le penser.

Jamais essaye de mon cote.
- 17 juillet 2005 à 16h37
- Comme (0)
Anonyme
Invité

Anthony a écrit:
——————————————————-
> J’avais perso entendu parler du micro-ondes pour
> chambre un vin sorti de cave a 12 degres et devant
> etre servi a 18. 3 secondes suffisent parait-il et
> l’emploi dans les restaurants serait plus courant
> qu’on ne veut le penser.
>
> Jamais essaye de mon cote.
>
>
>
> , Anthony

10 secondes a 900 w pour un verre de 12cl pour un vin en dessous de 10°.
docadn
- 17 juillet 2005 à 16h48
- Comme (0)
Anthony Corbaz
Participant

J’avais lu 3 secondes pour un resto francais cote de New York, mais tu dois surement avoir raison.
- 18 juillet 2005 à 2h35
- Comme (0)
Anonyme
Invité

Anthony a écrit:
——————————————————-
> J’avais lu 3 secondes pour un resto francais cote
> de New York, mais tu dois surement avoir raison.
>
>
>
> , Anthony

Tout va toujours plus vite a NYC….:-))
- 24 juillet 2005 à 17h31
- Comme (0)
pierre-yves
Participant

Le micro-onde est très efficasse pour décongeler ses grand bordeauxX(

PY