zabala

J’ai eu l’occasion de déguster le Aalto 2006 et le Aalto PS 2006 en même temps avec l’importateur à St Emilion en novembre pour les goûter ensemble.
Le Aalto a une superbe matière avec une très belle attaque, je l’ai trouvé riche et agréable, j’aime vraiment, même si le style est plus moderne que ce que j’ai l’habitude de boire depuis longtemps en Ribera del Duero.
Le PS avait une attaque un tout petit peu plus serrée mais qui débouche sur une superbe complexité, je l’ai trouvé riche et gourmand, en peu Aalto avec plus de tout. Dommage qu’il y aie une telle différence de prix entre les deux.
Je suis reparti avec 6 Aalto et 3 PS. Je suis très impatient de goûter le 2007 qui aparemment es bien noté. D’après ce que j’ai compris, sur le 2007, la bodega n’a pas fait de PS et tout est parti dans Aalto, donc la qualité du Aalto monte.
Iñaki.

Bonjour,
J’ai eu l’occasion de déguster Ossian 2008 il y a un an et il est vrai que je l’avais trouvé encore sur le bois, les arômes de pain grillé masquaient encore le fruit.
Je viens de trouver et racheter des bouteilles du 2008 en France et le bois s’est bien fondu. Je pense qu’il faut encore lui laisser de la bouteille avant de le boire.
J’adore le 2007, je le décante dans une carrafe peu large (vieux vins) que je mets dans un bac à glaçon et c’est comme cela que je le préfère.
J’ai eu l’occasion de prober la cuvée supérieure, le Capitel, qui me semble fabuleuse mais il lui manquait vraiment de la bouteille et je crois que c’est un vin à atttendre patiemment. Je suis assez impressionné par le travail bourguignon sur ce terroir qui a été souvent pillé et malmené au nom du rendement.
En Septembre, j’ai eu l’occasion de déguster d’autre Rueda à San Sebastian au Palacio Miramar, mais honnêtement, rien à voir avec la complexité et la minéralité d’Ossian ou la fraîcheur de Pariente. La Rueda est malheureusement devenue chez nous un best-seller au détriment de la qualité… Ça me rappelle ce que je découvre en France récemment dans certains aoc…
Iñaki