laurent katz

[quote= »leguitou post=1245898 userid=12195″]Quand on dépasse le rendement autorisé, il faut passer la production en « vin de France », comme Prieuré Roch avec leur Ladoix Le Cloud rouge sur 2022. Les appellations ne soucient plus grand monde depuis que Didier Dagueneau a montré la voie de la sortie (et bien d’autres depuis).[/quote]
Votre raisonnement est assez faux (surtout pour une région structurée comme la Bourgogne) et ne concerne qu’une poignée de domaines et une poignée d’amateurs de vin. L’appellation en Cote de Nuits reste un must, même pour les grands domaines… et une obligation pour les petits. je ne vois pas un domaine inconnu au bataillon qui, en tant normal arrive à vendre 30 euros son Gevrey  village, tenter de le sortir en VDF au même prix.

Et un bon tire-bouchon, cela coûte 20 à 30 euros max. Ceux beaucoup plus cher, n’apportent rien de plus, si ce n’est le plaisir de posséder un bel objet.

En tout cas pour moi, ce serait du plaisir et de l’amusement, ce que celà a été d’ailleurs. Alors la pression, salle ou estrade sont des mauvaises réponses, elles reste au vestiaire. 

C’est faire fi des biais psychologiques de base. La première fois qu’une équipe accède à « l’estrade », tu peux me croire, elle n’a pas l’assurance et la gouaille que plusieurs du public possèdent. Ce qui va rester au vestiaire, c’est bien souvent l’égo et l’esprit « je suis juste la pour m’amuser ».  Il faut l’avoir vécu une fois pour bien le comprendre.

Pour le choix des vins. Difficile d’attirer des amateurs de vin avec de la production insipide à moins de 5 euros, même si elle représente (pour le moment) 80% du volume produit. De plus, ces vins souvent techniques, bourrés d’améliorants et sans âme sont difficiles à situer… presque plus qu’un vin nature d’un parigo bob exilé dans le Languedoc et qui s’imagine mieux maîtriser les vinifs et les terroirs que les vignerons et vigneronnes installés dans le coin depuis des décennies.

La sélection France et le champion France, c’est de la sélection sur vin FR. Ca ne fait pas nécessairement un « champion » sur les vins du monde, puisque le cadre sélectif est différent. Au moins là dessus on se rejoindra, j’espère.

Depuis  deux ans maintenant l’organisation a introduit 2 à 3 vins étrangers dans la finale du championnat de France pour justement amener les dégustateurs français à travailler les vins hors France. Après, arriver à une finale où les vins français ne représentent que le 1/4 de la sélection, ce n’est pas gagné.

En concours RVF ( ce qui n’est pas nécessairement une critique négative, mais une remarque ), tu ne tombera pas sur un vin de GMS à 5 euros, ni sur un Echezeaux de la DRC.
Si le deuxième vin passait en série de concours, certains dégustateurs pourraient reconnaitre le domaine voir le mill, avant en fait de reconnaitre l’AOC ou la sous région. 
Le concours représente une certaine idée des vins existants, mais c’est une fourchette, ce n’est pas le monde des vins en général. 
Sauf erreur de ma part ( je regarde parfois les listing ) il n’y aura pas de nature complètement barré ( il est vrai que la reco serait totalement hasardeuse ). Quand bien même la ligne éditoriale n’y est pas insensible. 

Alors, la fourchette de vins est assez vaste. Dans un même concours, on peut avoir un vin à moins de 7/8 euros, (5, c’est déjà bien plus rare) jusqu’à des vins dépassant les 3 chiffres. En terme de fourchette, une bonne partie des vins sont entre 12 et 40 euros. Clairement, il est plus souvent question de vins milieu de gamme (si l’on prend l’ensemble du marché du vin en considération). Il y a aussi bien de petits producteurs que de grosses structures comme des coopératives ou de gros négociants. 
En ce qui concerne les vins natures, ils doivent représenter de l’ordre de 1 à 2% des vins servis sur une année.

Enfin. Bien sûr il y a des jours avec et des jours sans. Tu fais le concours 3 fois au niveau monde, tu aura 3 classements forts différents. Avec 1 ou 2 coups de génie, tu grimpe, et sans tu plonge. Il y a un côté aléatoire. 

Bien entendu l’aléatoire joue. La forme du jour, si la sélection se rapproche de ce que les membres de l’équipe maîtrisent comme styles de vins (comme tu l’évoques aussi), etc. Néanmoins, on peut identifier les meilleures équipes à la régularité de leurs prestations. Certaines équipes seront systématiquement dans le top 20 ou 15, alors que d’autres feront le yo-yo entre le haut et le bas du classement.

Je peux illustrer le coté « aléatoire » par un exemple. J’avais participé en régional la première fois il y a hum….un moment, c’était les débuts du truc, j’étais étudiant. Matinée, on se fait sortir. 
3 tables ou 4 ( je sais plus ) refont un tour l’aprés midi sur l’estrade. Le public des éliminés goute la même chose dans la salle. Mais chacun peut compter ses points, en fait, même si ça compte plus. De manière tout à fait virtuelle, on explosé la meilleure équipe officielle d l’aprés midi, ils sont allé au « France », et nous on est rentré à la maison. Par ce que grosso modo, l’aprés midi il y avait des vins qu’on connaissait bien, ou a minima un seul membre qui était sur de lui. L’inverse du matin, donc.

 Pour moi cet exemple n’est pas idéal. j’ai déjà été plus d’une fois dans la même situation. Un élément important oublié ici, c’est que dans le public, tu n’as plus aucune pression, alors que les concurrents sur l’estrade sont toujours en compétition. C’est une différence fondamentale.

Ce qui est génial avec Pierre, c’est son éclectisme et sa culture des vins « autours des alpes ». C’est toujours un immense plaisir à lire des CR pareils ! 

CR: Domaine Les Hautes Terres – Limoux – Céleste – 2018

Bouteille non dégustée à l’aveugle.

Ce vin arbore une robe jaune aux reflets verts. Le nez, d’une grande élégance, dévoile des arômes de champignons, une touche de croûte de fromage, le tout accompagnés de notes de fruits jaunes.  En lisant la description du millésime 2016 par Jean-Loup, qui évoquait une parenté avec un Chablis, je comprends parfaitement cette analogie.
En bouche, le vin se montre fin et élancé, tout en restant gourmand. La finale, vive et dynamique, s’intègre harmonieusement dans la structure globale du vin. L’équilibre est remarquable, et ce vin se trouve déjà sur un superbe plateau de maturité. 

Première sur ce domaine. A classer dans le top de son appellation. 

Sans oublier qu’une sangria au Petrus (jamais goûté) ça risque d’être aussi mauvais qu’un whisky coca avec un whisky  tourbé haut de gamme (déjà subi).

CR: Clos martinet,D.O.C. Priorat, 2010

dégusté ici

Assemblage de 55% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah, 17% grenache noir, 2% Merlot, 1% Carignan

Un domaine et un vin que j’apprécie toujours.
D’une robe assez sombre, le vin déploie au nez des notes élégantes et expressives de fruits noirs et rouges, ainsi qu’une note de fusain. Une touche saline (anchois) vient compléter le tableau.

La bouche se déploie à la fois en puissance et en élégance. L’un et l’autre se respectent dans une jolie danse endiablée. Le vin déploie en plus des arômes du nez, une touche giboyeuse qui apporte de la profondeur à ce vin déjà bien en place. La finale, marquée par des touches de fusain et de minéralité, prolonge la dégustation avec une belle longueur.
C’est toujours un plaisir de déguster un vin de ce domaine. 

CR: Família Nin-Ortiz, Planetes de Nin, Porrerra, Vino de Mesa (DOC Priorat non revendiquée sur le millésime), 2014

dégusté ici

Assemblage de 60% Carignan 40% grenache noir.

Robe sombre.
Nez d’abord sur un côté fusain, tourbé. Ensuite viendront des notes de fruits rouges et noirs comme un panier de fruits. L’aération lui fera du bien.
En bouche, ce vin se révèle élégant, rond, à la fois complexe et juteux. Il présente une certaine profondeur, avec une finale qui se resserre légèrement, mais qui pourra s’adoucir en accompagnement d’une viande. L’ensemble offre une belle longueur en bouche.
Déjà agréable, il gagnera encore en finesse avec quelques années de vieillissement supplémentaires

CR: ENRIC SOLER NUN VINYA DELS TAUS, D.O. Penedès, 2015

dégusté ici

100% Xarel·lo

Robe intense, sur le jaune or.
Nez élégant et précis sur des arômes de fruits jaunes, d’épices douces, un côté allumette et quelques touches herbacées.
La bouche est un véritable modèle du genre, alliant puissance, amplitude et tension dans un équilibre parfait, tout en affichant un caractère affirmé.
C’est un vin remarquable et un domaine à surveiller de près. Un produit de grande qualité.