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C’est avec 2 mois de retard que je publie ce compte rendu de la dernière session de l’année.
Le dernier chapitre de l’année était consacré à la Catalogne, région frontalière de la France, produisant des vins de tous les styles : blancs, rouges, effervescent, liquoreux, fortifiés. C’est aussi une région de contraste possédant à la fois des appellations à la pointe des vins du pays, comme la DOC Priorat, la DO Penedès ou encore la DO Montsant alors que d’autres appellations peinent encore à se démarquer et à proposer des produits de qualité. Dans cette session, il n’a pas été question des Cavas, ils feront l’objet d’une session spécifique dans quelques mois.
Terra Remota Caminante, [/color][color=#f1c40f »>D.O. Catalunya, 2022
Assemblage de Grenache Blanc (50%), Chardonnay (35%) et Chenin Blanc (15%)
D’une robe jaune pâle, le vin propose un nez sur des notes de foin, de fruits blancs, de fleurs blanches et une finale légèrement toastée.
En bouche, c’est un vin en demi-corps. Plutôt rond et gras de prime abord sur la poire chaude, toujours ces petites fleurs blanches. Une jolie acidité et des amers sur des notes racinaires viennent lui donner du relief et prolonger sa finale.
Un vin techniquement irréprochable. Rien ne dépasse. En revanche, peu d’émotions. Une fois bu, il ne laisse pas de souvenir au dégustateur.Mas d’en Gil, Coma Blanca, D.O.C. Priorat, 2017
Assemblage de 50% Grenache Blanc, 50% Macabeu
La robe se pare d’un jaune intense, presque fluo. Le nez, riche et puissant délivre des notes empyreumatiques, de poire à l’alcool, note fumée et un côté vieux cuir (ce que personnellement j’appelle vieux livre).
La bouche confirme les impressions du nez, offrant une expérience intense. Elle est ample, puissante et gourmande, évoquant l’image de croquer dans une poire à l’alcool. Le dégustateur pourrait presque percevoir une sensation sucrée, mais de fines notes amères apportent une belle longueur au vin et une finale longue et bien sèche. On note également une légère pointe oxydative qui s’intègre harmonieusement à l’ensemble.
Un vin plus clivant, qui aura plu aux amateurs de blancs sudistes. Pour les autres, son côté trop démonstratif et puissant les aura lassés.
Personnellement, j’ai bien aimé son style, mais après un verre, l’envie de se resservir n’y est pas franchement. Le palais sature.ENRIC SOLER NUN VINYA DELS TAUS, D.O. Penedès, 2015
100% Xarel·lo
Robe intense, sur le jaune or.
Nez élégant et précis sur des arômes de fruits jaunes, d’épices douces, un côté allumette et quelques touches herbacées.
La bouche est un véritable modèle du genre, alliant puissance, amplitude et tension dans un équilibre parfait, tout en affichant un caractère affirmé.
C’est un vin remarquable et un domaine à surveiller de près. Un produit de grande qualité.Terra Remota Camino, D.O. Empordà, 2019
Assemblage de 40% Grenache noir, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah
Robe sombre et violacée. Nez moyennement ouvert sur les fruits rouges et noirs un peu mate.
En bouche, le vin offre une attaque ronde et juteuse. Le fruit est légèrement en retrait, mais des notes plus sanguines et de cassis émergent avec l’aération. L’ensemble présente une légère chaleur et une longueur moyenne.
Comme pour la cuvée en blanc, c’est un vin bien fait, classique, mais manquant de caractère à mon goût.Arriba – Notaria, D.O. Montsant, 2016
100% grenache noir
Robe sombre. Un peu trouble.
Nez élégant sur des notes de fraise et cerise, pointe de rose fanée. A l’aération, il se complexifiera avec des notes giboyeuses et de sous-bois.La bouche confirme les impressions du nez. Le vin se distingue par son élégance, privilégiant la finesse plutôt que la puissance, avec une texture soyeuse et une finale marquée par des tanins fins mais encore présents. L’ensemble offre une belle longueur.
Un vin séduisant provenant d’un domaine prometteur.
Família Nin-Ortiz, Planetes de Nin, Porrerra, Vino de Mesa (DOC Priorat non revendiquée sur le millésime), 2014
Assemblage de 60% Carignan 40% grenache noir.
Robe sombre.
Nez d’abord sur un côté fusain, tourbé. Ensuite viendront des notes de fruits rouges et noirs comme un panier de fruits. L’aération lui fera du bien.
En bouche, ce vin se révèle élégant, rond, à la fois complexe et juteux. Il présente une certaine profondeur, avec une finale qui se resserre légèrement, mais qui pourra s’adoucir en accompagnement d’une viande. L’ensemble offre une belle longueur en bouche.
Déjà agréable, il gagnera encore en finesse avec quelques années de vieillissement supplémentaires.Ferrer Bobet Selecció Especial, D.O.C. Priorat, 2010
100% Carignan
La grande cuvée de ce domaine connu fut pour moi une énigme.
La robe, pétante de jeunesse se montre encore très violacée, masquant totalement l’âge du vin.
Le nez développe des notes assez élégantes de fruits rouges, cassis, fusain et fleurs fanées.
Cela se gâte en bouche. Le vin se montre d’une rectitude à vous déchausser les dents. Plus austère qu’un janséniste, il doit encore patienter de nombreuses années pour se mettre en place. En effet, en arrière boutique, finesse et élégance pointe doucement leur nezClos martinet, [/color][color=#c0392b »>D.O.C. Priorat, 2010
Assemblage de 55% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah, 17% grenache noir, 2% Merlot, 1% Carignan
Un domaine et un vin que j’apprécie toujours.
D’une robe assez sombre, le vin déploie au nez des notes élégantes et expressives de fruits noirs et rouges, ainsi qu’une note de fusain. Une touche saline (anchois) vient compléter le tableau.La bouche se déploie à la fois en puissance et en élégance. L’un et l’autre se respectent dans une jolie danse endiablée. Le vin déploie en plus des arômes du nez, une touche giboyeuse qui apporte de la profondeur à ce vin déjà bien en place. La finale, marquée par des touches de fusain et de minéralité, prolonge la dégustation avec une belle longueur.
C’est toujours un plaisir de déguster un vin de ce domaine.Voilà qui clôture une belle année.
[quote= »oberlin post=1233197 userid=16141″]
Pas un compte rendu exhaustif en soi, mais quelques mots sur cette cuvée confidentielle (300 bouteilles, une barrique).
Lors de mon passage dans le sud du Rhône, j’ai découvert plusieurs millésimes de cette cuvée au restaurant l’Oustalet à Gigondas.
Nous avons choisi le millésime 2014 pour accompagner un plat à base d’agneau.
Comment le décrire ? Il conserve la gourmandise et le soyeux caractéristiques des vins de Combier, mais avec un élevage moins présent, probablement en raison du terroir d’Hermitage qui confère au vin plus de puissance, de matière et de profondeur. De plus, étant de 2014, le vin est à un beau stade de maturité, avec des tannins fins et bien intégrés.Poursuivant notre dégustation, nous avons opté pour un 2017 en après-dessert (oui, ce n’était pas très raisonnable). Ce vin montre beaucoup plus de jeunesse, avec un fruité encore primaire. Il est plus facile d’accès et rappelle davantage un jeune Clos des Grives.En conclusion, c’est un Hermitage dans le style de Combier. Prenez en référence le Clos des Grives, ajoutez-lui plus de puissance et de profondeur, et dégustez-le si vous en trouvez une bouteille
[quote= »lui_gi post=1231286 userid=25105″]
Quoi de plus normal si le vin est servi en granité comme dirait le président
Galinsky !Hahaha en fait c’est ça qu’il voulait dire ! Suis-je bête !
En effet j’ai cru comprendre que c’était une pratique courante (et j’admets volontiers mon manque d’expérience dans des étoilés)… Le problème là c’est le décalage entre un service déplorable et l’attitude du serveur (qui à mon sens n’était aucunement un sommelier) dont la seule plus-value a été de me dire que c’était « du solide ». Et encore une fois, ce n’était pas du tout un étoilé mais un bar à vin/tapas… A un moment il faut choisir sa catégorie 🙂 C’est un peu comme si, dans ton bar de quartier, le serveur se jettait une petite gorgée de ta pinte de 1664, puis te lâchais un « ça c’est du lourd » avant de disparaitre
Pour le nom du bar je ne tenais pas particulièrement à les afficher car je leur laisse le bénéfice du doute (c’était ma première visite sur place) mais j’ai laissé suffisamment d’indices dans mon message inital pour que tu le retrouves sans trop de difficultés si tu le souhaites :)[/quote]
Pour moi, si on y est plus habitué en restaurant étoilé, trouver un sommelier qui fait ça en bar à vin; ce n’est pas choquant loin de là.Actuellement, cette application classique de la sommellerie est discutée. Les plus classiques disent que cela est tout à fait normal. Les plus modernes (pas en évolution, hein ce n’est pas le même sujet) vous diront, qu’on ne peut pas goûter sans demander au client.
Par contre, avoir un service de ce style en bar à vin me semble normal si le bar à vin possède un sommelier (ou une personne qui a un brin vu comment marchait la sommellerie). Dans des bars à vins « modernes » de grandes villes, ils sont faciles à se trouver décontracter et à vous servir un verre de vin sans vous montrer la bouteille et vous servir le verre à table. En tant que sommelier, c’est pour moi une faute assez importante.
