Yan

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  • Yan
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    Vajra Freisa Kye – Piémont – 2008

    Un vin possédant une robe bien concentrée, bleutée sombre et jeune.
    En plongeant son nez dans le verre, on est tout de suite happé par des arômes de fruits noirs mûrs, des touches d’épices, genre thé noir (tabac).
    Attaque souple, accompagné par une acidité fine, des tanins enrobés qui donnent une sensation de gourmandise. Cependant, je pense qu’il peut très bien affronter quelques années de garde.
    Pour information : le Freisa serait l’ancêtre du très fameux Nebbiolo

    Cordialement

    Yan

    Yan
    Participant

    Suite au conseil du domaine de Biondi Santi – Brunello di Montalcino – Toscane

    « To allow the flavour to fully unfold, the bottle should
    be opened and a bit of wine poured out at least 8 hours before drinking. »

    Il est recommandé d’épauler le vin pendant 8 heures et de le déguster par la suite.

    Un procédé souhaitable pour un vin ayant un cépage très tannique (cabernet sauvignon, nebbiolo, sangiovese) mais pour les très vieux vins, ça reste à vérifier.

    Cordialement.

    Yan

    Yan
    Participant

    CR: Isole e Olena Cepparello 2007 – Toscane

    Belle robe claire, limpide et possédant des larmes qui indiquent un degré alcoolique important.
    Au nez, c’est vif, précis, net et des arômes de fruits, genre cerise, se dégage. On peut déceler des notes florales.
    La bouche possède une attaque très franche, en raison d’une acidité très tranchante, prononcée mais non vulgaire, car cela même permet de maintenir un rythme, une tension.
    Très grande persistance en bouche et une finale qui finit sur des notes fines de fruits rouges.

    Le vin a pu être dégusté sur plusieurs jours afin de le laisser s’assouplir, se rendre aimable et accessible.
    Cela a été nécessaire car on a pu avoir une idée de ce qu’il pourrait nous donner après quelques années de garde.

    Vivement la prochaine dégustation, dans quelques années, car il mérite clairement d’être attendu.

    Yan

    Yan
    Participant

    CR: Marco Parusso Barolo Riserva Bussia 2005

    Le vin possède une robe rubis claire, limpide et transparente. Au nez, on est tout de suite frappé par un fruité mûr très expressif, type framboise. C’est très élégant, très fin. L’entrée en bouche se montre souple, une matière fruitée savoureuse, une acidité soyeuse et les tannins sont excellents. Belle persistance en bouche et une finale sur des notes fruitées.

    Un vin qui a été dégusté sur deux jours et en aucun cas, il n’a perdu ses qualités au niveau du fruit.

    Enormément de plaisir 🙂

    Pour information, l’étiquette de ce riserva est de couleur argent par rapport au Bussia qui est noire.

    Cordialement.

    Yan

    Yan
    Participant

    Gastronomix écrivait:
    ——————————————————-
    > Ils sont très fins et donc fragiles.
    >
    > Trouver le modèle Universal relève de la
    > gageure…et les commander via le site web
    > augmente le prix (pourtant déjà élevé) de 25%.

    J’ai pu tester le verre Zalto type bourguignon ce week end et ce ce qu’on peut dire, c’est de la très, très grande qualité (tu) !!

    Grâce à sa finesse, on croirait ne plus avoir de verre ou de support. Le vin arrive dans la bouche avec justesse et précision.

    Le revers de la médaille, c’est le nettoyage et le prix. En effet, je doute qu’on puisse les mettre dans la lave vaisselle et le coût unitaire est de 40 euro ::o

    Magnifique, sublime mais à manipuler avec grand soin et un prix assez dissuasif.

    Yan
    Participant

    Bonjour,

    Fraîchement inscrit à la LPV, je serais intéressé de me joindre à vous.
    En espérant que mes petites connaissances peuvent contribuer.
    🙂
    Yan

    Yan
    Participant

    Krabb écrivait:
    ——————————————————-
    > Les Zalto sont des verres magnifiques et très
    > agréables à utiliser mais d’une finesse
    > rédhibitoire pour moi… Je ne suis pas assuré
    > pour ce type de bris de glace :).

    Bonjour,

    Juste savoir si les verres Zalto sont si extraordinaires que ça ?
    Quelle niveau de finesse ? Peut on les mettre dans la lave vaisselle ?

    Merci.
    Yan

    Yan
    Participant

    Bonjour,

    Je suis nouveau sur le forum.

    Pour une grande majorité des cas, j’ai trouvé que les vins se goûtent toujours mieux le lendemain.

    Me concernant, je rebouche le vin avec le bouchon d’origine et place la bouteille dans le frigo de vin à température constante.

    Même après quelques jours, il en ressort un vin plus aimable et ouvert.

    Peut-être que le cépage à aussi son importance.

    En effet, les cépages ayant des tannins élevés (cabernet, nebbiolo, tannat, sangiovese) méritent un apport d’oxygène plus important afin de pouvoir s’épanouir pleinement.

    Ce qui est intéressant, c’est de pouvoir déguster le vin en plusieurs jours afin de se forger une idée concrète.

    Cordialement.

    Yan
    Participant

    Bonjour,

    Est ce que votre père possède-t-il une cave ? Si oui, il serait peut être judicieux de jeter un coup d’œil afin de se faire une idée de ses préférences.

    Afin de pouvoir faire des suggestions, quels sont ses goûts en matière du vin ?

    Cordialement.

    Yan

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