Winer Jammer

Pour ce que j’en connais, je dirais que les Carruades sont à attendre; j’avais jusqu’à l’an dernier des 95, et je suis sûr de les avoir bus trop tôt, ils commençaient seulement à s’exprimer quasiment sur les 2 dernières, avant on avait l’impression d’un vin à moitié absent. Du coup ils m’ont déçu mais je pense avoir merdé.

Je n’ai pas goûté le 96, mais si j’en avais je n’y toucherais pas avant 6 voire 10 ans.

Je me souviens bien du 87, bu en x exemplaires il y a 10 ans, il en avait donc presque autant, et il était superbe alors que c’est une toute petite année !
Le 88 était aussi excellent, bu en 2003, bien jeune encore.

Winer

Salut Laurent,

Tu as dû te régaler avec les Erables 96, que j’imagine plus nerveux que le 97.

Winer

Bu 2 97:

CdLayon Rablay cuvée Erables:
Difficile de trouver plus liquoreux que ce vin de robe déjà ambrée, dégoulinant de richesse au point de saturer en quelques gouttes celui qui le boit au risque de passer à côté de sa finesse aromatique de fruits blancs, cire, avec des notes végétales en finale ; le volume en bouche est impressionnant ; pour amateur de bombes caloriques …

CdLayon Faye cuvée Aubépine:
De constitution similaire à la cuvée Erables, sa robe est encore plus évoluée avec ses teintes de thé, et ses saveurs sont plus caramélisées, peut être un peu moins fines.

pour les amateurs de liquoreux ce doit être des cibles de choix.

Winer

Coulée de Serrant 1983

Terrible contraste entre le nez à la fois fin et expressif sur une tonalité minérale de silex et de fumé, et une bouche qui heurte par son acidité omniprésente et qui masque tout, assez désagréable.

Terrible déception !

Winer

Je pense que c’est possible d’être ni plus ni moins sévère à découvert qu’à l’aveugle; par contre je suis d’accord sur le fait qu’on mettra plus en cause soit la bouteille soit la phase de développement du vin en cas de déception sur une belle étiquette.

Par contre c’est l’opposition dégustation aveugle vs dégustation plaisir que je ne comprends pas trop; on peut organiser de belles soirées à table en très bonne compagnie avec des vins cachés; moi c’est comme ça que je fais, chacun ou chaque couple apporte un vin, une carafe et un service de verres, chacun a devant lui (ou elle) autant de verres que de vins, remplis simultanément, et ça déguste mais ça chambre un maximum !

C’est plus la saturation hépathique, stomacale ou calorique qui tue le plaisir chez moi.

Winer

Ah oui, le vin jaune du château d’Arlay 97 est super bon, je l’ai bu fin 2005 et l’avais trouvé effectivement top.

Avis aux amateurs, il est en vente au domaine et pour les franciliens sur le stand au salon du WE prochain aux alentours de 28 €.

Winer

C’est donc ici que vous étiez tous ?;)

sans en rajouter mais pour Cédrig:

gras: viscosité

comment se fait-il que ça apparaisse dans les expressions utilisées en dégust: pour la même raison qu’on dit par exemple qu’une chaussée est grasse: ça glisse; je crois que l’association est naturelle.

pour le toucher, tiens j’ai un bon exemple:

à votre avis qu’est-ce que j’aime beaucoup toucher d’abord avec les doigts puis avec la bouche, la langue … ?

m’enfin !! bravo pour la tournure d’esprit !

moi, c’est mon harmonica
😀

Winer

Bu le St Aubin Les Frionnes 1er cru 2000:

Nez assez racé marqué par du minéral fumé avec une pointe de brioche .
La bouche offre une plénitude et une tenue agréables mais est dominée par un côté acidulé qui la dessert.
J’en attendais mieux voire beaucoup mieux pour le prix ( 23€ caviste il y a 2 ans).

Winer

J’avais entendu ça à la radio aussi.

Effarant …

En gros l’ennemi du vin français ce serait les producteurs, les vignerons …

En plus balancé tranquillement en 3 phrases complètement directes, sans hésitation …

Winer