Merci au contributeurs précédents qui m’ont permis de passer un excellent séjour au pays basque.
Je confirme le bon accueil et la qualité du Domaine Ilarria. Les vins sont droits, vifs, précis et fruités. J’ai craqué pour le rosé à base de tannat. Sans doutes un des meilleurs que je n’ai jamais gouté jusqu’à présent.
Je conseille également un très bon gâteau basque chez Paries à Saint Jean de Luz.
Merci au contributeurs précédents qui m’ont permis de passer un excellent séjour au pays basque.
Je confirme le bon accueil et la qualité du Domaine Ilarria. Les vins sont droits, vifs, précis et fruités. J’ai craqué pour le rosé à base de tannat. Sans doutes un des meilleurs que je n’ai jamais gouté jusqu’à présent.
Je conseille également un très bon gâteau basque chez Paries à Saint Jean de Luz.
Pardon de s’immiscer dans la discussion mais pour moi les notes de guides hachette et autres rvf ne sont qu’indicateurs d’abscence de defauts techniques. Ils ne detiennent pas le monopole de bon gout, bien que assez souvent je suis d’accord avec leur selection et les notes c’est subjectif. B)
Completement vrai pour Jean Georges. J’ai axé ma visite cette année sur la region de beaujolais suite a quelques bonnes degustations ici ou la. Il ressort clairement du lot. J’ai également aimé Morgon chateau de pezay un peu plus charnue mais moins bien defini que le Fleurie de JG.
j’aimerais rencontrer quelques producteurs du beaujolais(la coincidance est fortuite). Qui me conseillerez vous dans les blancs et les rouges.
Merci pour vos reponses.
Sans doutes trop tard 🙁 chez Creusefond tu pourrais trouver ce que tu cherches. Sinon, il faut aller plutot vers le maconais, Chez Terrier Dominique par ex.
La bourgogne est grande, un dimanche à l’arache chez Clotilde Davenne le rendez-vous s’est fait juste sur un coup de fil avant, alors que je n’avais aucun espoir. Tu tente puis tu vera 🙂
Pour trouver ce que tu veux il faut aussi dire ce que tu recherche en terme de gout: acidité, structure, olfaction 🙂
Que ce soit dans le Rhone ou Bordeaux tu peux toujours trouver des vins qui ressemblent aux bourgognes que tu aime ou non 🙂
c’est une immobilisation importante, mais il faut voir aussi quelle est la plus-valu potentielle si jamais tu dois revendre la cave/cuverie. Combien de temps cela te prendrait, pour la revendre ?
François a raison qu’il faut en profiter sans se poser trop de questions. Mais lorsque la qualité est la on ne se les pose pas. Comme pour les 3* ou les gcc, on ne doit pas se poser la question, ça doit sauter aux yeux, sinon ils ne le sont plus 🙂
Cela a déjà été dit implicitement, le choix du vin depend probablement fort de la quantité de sauce. Sans sauce shoyu/wasabi je pencherais plutot pour les blancs plus secs alors que le rouge pourquoi pas pour ceux qui aiment leur maki/sushis tres salés/moutardé.
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