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- 21 janvier 2008 à 20h50
- in reply to: Re: Clerc-Milon
Une AOC ( Meursault, Corton etc…. ) Appellation, d’Origine, Contrôlée ?
Gage que le vin, provient d’une parcelle définit
Malheureusement, pas d’une qualité.
Le problème de la bourgogne aujourd’hui, c’est que le vin est « singé » par l’étiquette
Et que la plupart des viticulteurs médiocre, jouisse de la grande renommée de leurs illustres voisins.Je prends beaucoup plus de plaisir avec un « Simple » Chardonnay de coche-dury ou Anne Claude Leflaive, un Bouzeron de De villaine ou une cote d’Auxerre de Goisot que la plupart des « meursault village ».
Ou encore d’un « Simple » Pinot Noir 2005 d’Emmanuelle Rouget que de bons nombres
De Vosne ou Chambolle.( cela ne veut pas dire que le pinot noir sera moins cher que le chambolle ou le Vosne )
L’Etiquette à l’estampe « GRAND CRU » personnellement ne me fait plus de frisson.
Surtout, quand nous avons compris la définition d’une AOC.
Arnaud, j’aimerais que ton rêve puisse aboutir, pour voir ( surtout boire ) un jour un Montrachet avec une vinification de JF Coche-Dury ou une belle parcelle de Chablis GC « Preuses » par Goisot.
vive le vin !!!!
- 21 septembre 2007 à 23h30
- in reply to: Château La Violette, Pomerol
mauss
Quitte à faire l’apologie d’un œnologue conseil, je préfère JC Berrouet
Qui signe de magnifiques vins avec Trotonoy, Lafleur et Lafleur Pétus
( sans oublier Pétrus )
Ou bien Stéphane Derenoncourt avec VCC.leur seule motivation est de faire des vins le plus proche possible du terroir
les petites subtilités de Trotonoy sur ces graves argileuses, de Lafleur sur
les argilo/ sableux et enfin Lafleur Pétrus sur un sol graveleux.Regardons le château Rouget depuis sa reprise en main par Rolland
A part son prix et son gros boisé quoi de plus ?Revenons sur dégustation des primeurs 2006, mon top de Pomerol :
1) La Conseillante
2) VCC ( vieux château certan )
3) Beauregardoenologue, sportif, homme public ( Politique ou médiat )
« On ne peut pas plaire à tout le monde » et tant mieux pour la diversité.
Après c’est mes goûts, et mon opinion, et sa n’engage que moi, je répons juste à des questions
Que l’on me pose.J’espère que tu le respecte, comme moi je respecte les tiens.
mauss écrivait:
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> Vivavino :> N’y aurait-il pas dans ce sujet beaucoup
> d’opinions de personnes qui , simplement, n’ont
> pas encore dégusté le 2006 ?Dans le cas ou cette phrase me vise, Il faut que tu sache que j’aime tellement la dégustation que c’est devenu mon métier.
En primeur ( avril ) et comme les autres années, je ne déguste jamais les sauternes car
a ce stade il ne dévoile pas grand chose et ils ne se montre pas sous les meilleures hospices.vive le vin !!!!
- 19 septembre 2007 à 22h43
- in reply to: Domaine Gérard Peirazeau et Fils, Morey Saint Denis
Une bouteille début septembre 2003, avec une jolie pointe de volatile et en bouche une amertume féroce ( Chabalesque ).
Matière maigrelette pour achever l’œuvre.Et une autre en mars dernier, pas de volatile sur cette bouteille, mais un nez pas net
Sous bois, mais pas noble ( plutôt dans le registre poubelle )
Et toujours sur une grosse amertume presque métallique.A mon humble avis, je crois qui ne se fera jamais
Courage il me reste plus q’une bouteille.
Vive le vin !!!!
- 19 septembre 2007 à 21h02
- in reply to: les FAV et le miroire aux alouettes
A tu sais, moi je suis un tactile, il faut que je touche ce que j’achète.;)
Et de puis que j’ai pris un SCUD la ou tu pense par les primeurs ( CVL ):X
Je suis encore mois chaud.
Vive le vin !!!!
- 19 septembre 2007 à 20h29
- in reply to: Château La Violette, Pomerol
Winemega – Alain écrivait:
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> Serait-il possible que tu nous fasses un p’tit
> développement sur ton opinion au sujet de Michel
> Rolland?Alain
Pour le côtoyer plusieurs fois ( Michel Rolland ) dans les dégustations bordelaises,
le rôle du film mondovino, n’est pas une caricature, il est vraiment
Le coté obscure du vin, ce que je déteste. Par son ego qui frise la démesure.Comme je suis une personne entière, je ne peux donc être objectif.
Quant à son « Talant », plutôt son « Haura », je ne le remets pas en cause
Mais son style est trop techno pour moi, vraiment pas à mon goût.
Pour preuve, certains pomerol des 5 dernières années
( Ou est le soyeux, la précision et la délicatesse de pomerol ? )
Il a fait le choix de l’homme d’affaire inventeur de vins pour spéculateur.Pour Parker, il est ce qu’il est, c’est une personne qui aime la vie
Une personne très conviviale, après ces goûts sont trop médiatique et
Je pence a contre courant de l’amateur pointu pour les vins récent.
( Mais nous sommes minoritaires sur cette planète )
Il est agaçant sur les vins qu’il affectionne ( je parle des vins modernes ) avec de très
Grosse extraction au boisé trop imposant.
Mais quand il donne 100/100 à un Hermitage la chapelle 1961 ou encore un yquem 1921
Je peux simplement lui dire qu’il a bon goût.Mais bon j’en conviens qu’il est difficile de jugé les deux personnages, car Rolland est œnologue conseil et Parker est critique.
Et pour mes propres convictions, il y a beaucoup d’autres viticulteurs « puants »
Qui fond de très bon vin, mais la personne pour moi est aussi importante que le vin
Des vins sans âmes, cela m’indiffère et je ne me rabaisse pas à faire l’acquisition de
ce genre de bouteille.Entre nous, je viens sur LPV, surtout pour découvrir et faire découvrir
Des coups de cœurs.
Pas pour faire l’apologie de « Gourou » car, pour ne pas leurs faire de pub, le
Meilleur moyen c’est de ne pas en parler.Vive le vin !!!!
- 18 septembre 2007 à 21h46
- in reply to: les FAV et le miroire aux alouettes
SISA,
J’explique simplement sur le Forum, que la plupart des « GD », ce sert
De grands noms à prix canon mais en quantité très limitée comme leurre.Un Forum comme LPV ( LA PASSION DU VIN ), n’est-il pas fait pour cela ?
De discuter des ces coups de cœurs et de ces coups de gueules.
Après les questions de budget de l’un ou de l’autre, c’est un autre problème.
Ce n’est pas forcement les personnes a l’aise financièrement qui achète
Montrose, Cos et autres mais très souvent de personne remplie de passion qui
Font beaucoup de sacrifice pour s’ouvrir les portes du grand vin.C’est de ce genre de personne dont je fais parti.
Et de toi à moi, avoir de l’argent, n’est pas forcement synonyme de bon goût, loin de la.
Vive le vin !!!!
- 18 septembre 2007 à 21h09
- in reply to: Domaine Gérard Peirazeau et Fils, Morey Saint Denis
Dans l’ensemble j’ai rarement, cela ne veut pas dire jamais Laurent.
Et pour les déceptions ( Très grande ) des 1996, tu as oublié
le Volnay Santenot dessus 1996 domaine comte Lafon.Je te pardonne pour l’erreur de typo, mais ne recommence jamais;)
Vive le vin !!!
- 18 septembre 2007 à 20h40
- in reply to: Château La Violette, Pomerol
Très juste Luc, 120 % d’accord avec toi.
Catherine Peré-Vergé propriétaire de la Violette depuis septembre 2006
aussi propriétaire du château de Gay et Montivel.qui est l’œnologue de Domaine …………
Est bien oui, Michel Rolland.
Personnellement, je ne suis pas un grand admirateur de Parker,
Mais je pense que Rolland a fait beaucoup plus de mal que lui.Vive le vin !!!!
- 18 septembre 2007 à 18h43
- in reply to: Domaine Marcel Deiss
Le Rotenberg est souvent ( quasi toujours) dans le registre demi-sec.
Comme Huebuhl niveau VT.Le Rotenberg et Huebuhl sont très précoce face au sud et humide donc
De très bonne augure pour la pourriture noble.En accompagnement sur un poisson, personnellement je sélectionne plutôt
Gruenspiel ( terroir granitique, marne lacustre ) donc minérale et grasEt Engelgarten ( terroir de graves ) gras, minérale ( fumé ) et serré.
Voir Burg dans le cas ou tu aime les blancs stricts, ( voir austère )
Vive le vin !!!!
- 13 septembre 2007 à 20h38
- in reply to: FAV Carrefour 2007
Bon, il faut quand même dire qu’il y a 216 magasins Carrefour en France.
Et que 600 bts de cheval blanc 2004 pour 216 magasins, ça fait pas gras plus/moins 3 bts.
Donc aussi 6 ou 12 bts de la Dominique 2001 et Gruaud 2005 par magasin etc.Et puis la dessus, on enlève les bouteilles du directeur, celles du sous directeur et de leurs copains.
Des chefs de rayons qui je pense, ont des copains aussi. ( par magasin, donc multiplication par 216 )J’extrapole, mais je ne dois pas être loin du compte.
Moi qui voulais quelques quilles de bordeaux en 2005.
C’est le millésime de ma petite dernière.
Vive le vin !!!!
- 8 septembre 2007 à 21h08
- in reply to: Domaine Emmanuel Rouget
Présent dans les chais de Manu Rouget pour la rentrée des raisins du « Cros Parentoux » lundi matin.
Une vendange à 13,5°, des raisins murs ( chose très rare sur le millésime 2007 )
Et un taux de pourriture très faible, 4 trieurs pour palier cela.Un travail à en faire pâlir plus d’un.
Bravo l’artiste.
( Dimanche j’ai vu des vendanges d’autre domaine a 11.50° sur des 1er Cru
Les marchands de sucres ont le sourire.)Vive le vin !!!!
- 8 septembre 2007 à 20h33
- in reply to: Domaine Gérard Peirazeau et Fils, Morey Saint Denis
J’ai rarement pris mon pied avec les rouges de bourgognes 1996, soit sur une très grosse
Acidité ( trop grosse ) et/ou complètement décharner.Le domaine Gérard Peirazeau fait de belle chose sur les clos de la roche, chambolle amoureuses, clos st Denis et voir charmes chambertin sur 2003 et 2005 notamment.
pour les bonnes mares martin bart, c’est un niveau au dessus et pas plus chère.
Belle surprise sur Clos de la Roche 2001, une petite gourmandise.
Mais il reste un domaine en bon rapport/qualité/prix, seul bémol la régularité.
Attention ne pas confondre avec sa cousine Isabelle ou quelque chose comme cela Peirazeau
Ou la, c’est un grand moment de solitude, dans le genre Camus. Pas gloups !!Vive le vin !!!!!!!!!!
- 23 août 2007 à 19h21
- in reply to: Domaine Jean-Michel Alquier, Faugères
C’est vrai, rien que de me relire, j’ai mal a la tête.
En bref et moins technique :
Quand ça pue le bouchon type concoction de liège ou tisane de liège ( TCA )
Et les déviations aromatiques type nez de poubelle et bois en décomposition ( PCA ) et ( PCP )
Pour le nez de jambon, écurie et le poney en fin de parcours ( Brett ) bactérie
( souvent en cause de mauvaise hygiène et/ou lavage des fut en extérieur )
vive le vin !!!
- 22 août 2007 à 22h31
- in reply to: Domaine Jean-Michel Alquier, Faugères
Bonjour.
dej
Les « TCA » sont des molécules responsables des mauvais goûts « moisi, bouchon, déviation aromatique »
Le 2,4,6 trichloranisole ( 2,4,6 TCA ) est souvent détecté, mais une autre molécule ( souvent liée )
Du au lavage du liège avec du chlore, le 2,4,6 Trichlorophénol.Certains goût de « moisi et liège » sont générés par les ( PCA ) et ( PCP )
TeCA/ pantachloronisole ( souvent en dessous du seuil de perception humain ) et Tétra/ pantachloronisoleMolécules de produits insecticides pour ( Palettes, charpentes )
un procédé pour réduire le 2,4,6 TCA inventé par un chercheur en chimie
le CO2 supercritique ( dioxyde de carbone )
amené à une pression de 73 à 75 bars et une température de mini 31°c
le CO2 est alors en état « critique » car il devient à la fois gaz et liquide.
En tant que gaz, il va chercher les molécules de TCA au cœur de la matière
Et par le liquide, il solubilise ces molécules et les évacue.Cela est coûteux et le résulta reste à confirmer ( efficace à 90% )
Cordialement et vive le vin !!!!!!!!
- 14 août 2007 à 20h10
- in reply to: Domaine Rémi Jeanniard, Morey Saint-Denis
J’aime particulièrement les fûts en chauffe blonde de Remi, je trouve qu’il marque moins les vins et donne du volume
Beaucoup d’élégance sans sécheresse.Du moins à ce stade de l’élevage.
Vive le vin !!!!!
- 14 août 2007 à 19h24
- in reply to: Le Mas Jullien
C’est vrai que le Gevrey 2001 de Mortet (un nez atypique de panier de framboises, cuir et fourrures )
et un joli vin ( un beau, pas un grand ),le lavaux st jacques du mème millésime est un grand vin.
mais ce soir la, avec mes convives, nous avons malheureusement encore la preuve du manque
de rapport/qualité/prix de bon nombre de vin de Bourgogne.Car à 75 Franc, le Mas Jullien 1998, nous sommes très loin des prix du Domaine Mortet.
Un constat à regret, sans chauvinisme aucun.
Car je suis Bourguignon.
Vive le vin !!!!!!
- 13 août 2007 à 18h59
- in reply to: Domaines Chermette (Ex Domaine Vissoux)
CR: Beaujolais Cœur de vendange 2006.
Superbe rubis brillant.
Nez pur et net de petits fruits rouge et noir ( cerise et baie de sureau) et de la violette
La bouche gourmande et fraiche, c’est bon, c’est croquantUn vin sans esbroufe, je suis sous le charme.
Service a l’aveugle certains clients, le place sur la cote de Beaune.
Bon nombre des ces vins ( cœur/fleurie/moulin a vent), passe souvent pour des vins de la cote ( nuits/Beaune) du
au suplèment de fruit.Très bon domaine ( dans le top 5 du Beaujolais ) avec un viticulteur de conviction, « comme j’aime ».
Vive le vin !!!!
- 13 août 2007 à 18h27
- in reply to: Le Mas Jullien
CR: Mas Jullien 1998 .
2 heures de carafe. Nez superbe de fruits noirs, cassis confit, puis de jus de viandes ( avec encore du fruit )
et des épices douces.Bouche lisse avec toujours les notes de fruits noirs ( belle rétro ) mais plus compotées que le nez.
Jolie finale et aucune sécheresse.Très belle surprise, car dégusté en 2000, 2001 et 2003 le Mas 1998 était vraiment sur le coté austère.
En Déguste juste avant, un Gevrey Chambertin 2001 DOMAINE Denis Mortet mis littéralement KO, très jolie bouteille, mais
Avec beaucoup moins de race et de fond.Vive le vin !!!!
- 11 août 2007 à 18h27
- in reply to: Domaine Rémi Jeanniard, Morey Saint-Denis
Bonjour.
C’est vrai pour les « ruchots »en 2008, mais également pour « les Riottes » en 2008, voir au pire 2009 ( confirmation de Rémi vendredi matin )
Cela promet encore de très belles cuvées.
Une confirmation pour 460 bouteilles de Clos de la Roche, il m’avait dit 360 bouteilles au départ
( je devais être trop gourmand sur ma commande de clos de la Roche )dire que par manque de trèso, il a vendu une partie du « clos des ormes 2005» a un négoce et que ce dernier
lui déclare ne pas lui reprendre l’année prochaine par faute de qualité ??????.Mon dieu, quelle faute de goût !!!
Vive le vin !!!!!!!
- 21 juillet 2007 à 18h02
- in reply to: Domaine Rémi Jeanniard, Morey Saint-Denis
Bonjour
C’est Remi Jeanniard, pas Remy.
Attention pour les 2004,Remi n’avait pas encore les mains libres, ce n’est que pour le millésime 2005 ou il travaille ses vignes
Dans l’inspiration biodynamie, que le vin monte en qualité.Très belle réussite sur les 2006 « Morey vieilles vignes, Morey 1° cru « Blanchard » ( superbe finesse ), Morey 1° cru « Clos des Ormes » ( du fond et soyeux)
Clos de la roche ( il confirme le 2005 ) ( environ 330/360 bts )Et bientôt un morey 1° cru « La riotte » pour le millésime 2008.
Malheureusement, un petit domaine de 6 HA
Mais cela fait plaisir, de voir des jeunes viticulteurs faire de très bon vin, net et pur sans grossières extractions
Digestes ( comme les prix ).Les personnes qui ont eux la chance de découvrir les vins de « Jacky Truchot » ( souvenir émouvant du clos sorbets 2004 )
Seront fanes des vins de Remi.Vive le vin !!!!!!
