CR: Isaac Cantalapiedra – El Parvon 2020
Bouteille et domaine découvert à l’aveugle au restaurant Chambers, New-York. Ayant demandé un vin élégant et infusé, et exprimé mon amour du nebbiolo, ce vin coche toutes les cases. Tempranillo centenaires en francs de pieds, millésime 2020, pas beaucoup de bouteilles malheureusement.
J’ai peu de recul sur le Tempranillo, mais la robe de ce vin n’est pas celle que j’imaginais pour ce cépage, elle est brillante, d’un beau rubis clair.
Le nez est très intéressant, intense dès le premier verre, il évoluera beaucoup tout au long du repas. L’ensemble tourne autour de la rose, du poivre, ainsi qu’un coté grillé, presque « brulé » que j’identifie souvent au nebbiolo. Une pointe amylique indique une jeunesse qui se vérifiera.
La bouche est dynamique, élancée, la matière est très agréable, fine avec un grain de tannins poudreux, à ce stade ils sont assez présents mais plein d’élégance.
On retrouve la rose, les épices, une très belle énergie se dégage. La longueur n’est pas immense, sur un joli fruit éclatant. On sent un vin en pleine jeunesse, je mise sur une belle garde. Très Bien +
Le tarif New-Yorkais ne peut pas être qualifié de bon rapport qualité / prix, mais à moins de 50€ en France, j’en ai pris 2 pour voir ce que le temps pourra offrir ! Les blancs ont l’air intéressant aussi au vu des messages précédents, un domaine qui semble se démarquer petit à petit.
NB : un mot sur ce charmant endroit qu’est Chambers, outre l’échange inspirant avec Mme Lepeltier, la cuisine est parfaite, pleine de saveurs. Les 80 pages de carte des vins suivent admirablement bien.
