Vancou350

Je reviens de ce domaine…

L’ensemble des vins ne m’a pas particulièrement emballés, hormis deux:

* Le Ploussard est bien équilibré, et fort agréable.
J’ai pu également goûter

* Le Chateau Chalon 2002, primé au Hachette des vins 2010, et je dois dire que cette cuvée est excellente!
Tout en douceur, une amplitude et une rondeur à tomber par terre… Un cran au dessus de leurs autres vins ! Et ils leur en reste je crois donc n’hésitez pas!

En fait on a présenté les vins deux par deux. Deux avant que le plat ne soit servi, puis deux au moment ou le plat arrivait. Et j’ai trouvé cette formule pas mal. Cela permet déjà de gouter les vins « à nu », d’en garder dans chaque verre pour ensuite revenir dessus en mangeant. L’expérience fut concluante et fort agréable. Chacun revenant à sa guise sur un accord particulier pour le réévaluer. Je pense qu’on fera pareil lors de la prochaine session…

Le lien pour les CR de la dernière dégustation:

https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?40,577844

Bonjour à tous,

superbe dégustation, et un ordre de passage parfait! Cette dégustation m’a permis de découvrir les vins de cette région, que je ne connaissais quasiment pas auparavant. Je vais y aller de mon petit CR:

Côtes du Rhône blanc – Château les Amoureuses 2005

Très frais, avec un beau nez de fleurs blanches, et en bouche de bonnes notes de fruits exotiques. Parfait avec les amuses-bouches, sauf peut être avec les betteraves…

CNDP blanc – Domaine Saint Préfert 2009

Un vin tout en finesse, avec une belle longueur, beurrée et citronnée. Très belle acidité.

CNDP blanc – Château de Beaucastel 2006

Mon coup de cœur blanc. Au début, le nez attaque d’emblée sur des notes de coquillages, de sable frais après le retrait de la mer, de couteaux. En bouche le vin est ample, chaleureux, avec une belle longueur je trouve pour ma part. D’autres trouvent la finale à l’inverse trop courte. Dans tous les cas ce vin possède encore un bon potentiel de garde!

CNDP blanc – Clos des Papes 2004

J’ai moins apprécié ce vin, qui proposait en bouche encore pas mal de verdeur, de manière presque agressive. Comme s’il était trop jeune. Beaucoup de mal à de définir au nez, assez discret

Côtes du Ventoux rouge – Les Terrasses d’Eole – Domaine Auro Rousso 2005

Une robe noire, apportant un nez et une ampleur en bouche 100% sur le fruit. Le vin a une rondeur exceptionnelle en bouche, avec une belle longueur. On pense à des olives noires, de la tapenade, bref: ça sent bon la garrigue! Un petit coup de cœur pour moi dans les rouges, complétement différent des CNDP qui suivront.

CNDP rouge – Domaine Chante Perdrix 2005

Un vin équilibré, évolué. Belles notes torréfiées et belle longueur, tout en finesse!

CNDP rouge – Château de la Font du Loup 2006

Ce CNDP est plus sur le fruit en comparaison au précédent. La robe est rosée, les fruits rouges s’étalent en une belle finale, longue, soyeuse et fraiche.

Côtes du Rhône rouge – Domaine Gramenon La Sagesse 2008

Un nez complètement fermé, agressif, qui pique et amène une petite larme. Il aurait du être carafé, et du coup je suis passé à côté. D’autres ont eu la bonne idée d’en garder un verre de côté pour qu’il s’ouvre, et effectivement, en fin de repas, le nez s’est ouvert sur des notes fraiches de fleurs et d’herbes médicinales. Trop d’herbes médicinales pour moi, et qui m’ont personnellement dérangés. Domage qu’on l’ait massacré sur la première approche…

CNDP rouge – Domaine du Bois de Boursan 2001

Robe orangée, évoluée. Le nez part sur des notes d’écuries, un aspect très masculin, des senteurs sanguines. Au contraire la bouche est soyeuse, fine et avec une longueur plus qu’honorable.

CNDP rouge – Château de Beaucastel 1998

Deuxième coup de coeur en rouge! Le vin est soyeux, évolué, chaleureux et à la fois apporte beaucoup de fruits rouges: cassis, cerise noire… Et quelle finale…

Côtes du Rhône Villages rouge Chusclan – Les Monticauts 2006

Difficile de passer derrière le Beaucastel. Le vin est trop tannique, trop jeune. Cependant il est sensiblement différent des précédents, avec presque une petite note sucrée, apportant une belle transition avec les desserts.

Rasteau VDN – Cave de Rasteau 2001

J’ai adoré, puissant et alcoolique.

Muscat de Beaumes de Venise – Domaine des Bernardins 1999

Mamamia quelle bouteille! La robe est corail tirant sur l’orangée, et les roses sont suivies d’un festival de notes de mandarine, d’orange, d’agrumes, le tout sur un soyeux sans fin… Exceptionnel!

J’avais peur que la dégustation soit monotone, et au contraire nous avons pu apprécier la diversité de ces vins de CDR méridionales! Merci encore Adrien et les autres!
Benoît

Bon, c’est promis, la prochaine fois qu’on fait Bourgogne, je viendrai et je vous amènerai une bouteille qui « casse la baraque », histoire que vous puissiez voir ce que la Bourgogne a dans le ventre!:D

C’est bête que le Corton Charlemagne de chez Rollin soit bouchonné… J’en ai une ou deux dans ma cave d’autres millésimes et aurais aimé avoir des retours sur celui-ci. Better luck next time!

Merci pour vos compte-rendus!

Excusez moi pour le retard de mon post, je n’étais pas chez moi ce week end.

Le cadre du restaurant Le Vin et l’Assiette se prête bien à ce genre de dégustation. L’arrivée en demi-niveau de cave semi-enterrée, avec le beau caveau en face, puis la montée des escaliers pour arriver sur une sorte de pseudo-mezzanine de bois et de vielles pierres donnent l’ambiance: ici, on parle de vin. Mais on parle également d’accords! Et pour cela je dois tirer mon chapeau au Chef, qui avec la liste de vins qui lui a été proposé s’en est très bien sorti! Le principe était que chacun amène une bouteille qui lui tient à coeur, d’où l’hétérogénéité des vins présentés.

C’est Luc qui a lancé les hostilités avec son Champagne Henriot brut millésimé 1996 pour accompagner la cervelle de canuts servie en verrines pour l’apéritif. Les différents aspects des vins sont très bien décrits par les posts précédents, bien mieux que je ne pourrai le faire. Luc avait choisi ce vin, car c’est ce Champagne qui lui a à l’origine donné le goût de la dégustation de ce magnifique vignoble. Et je dois dire que n’étant pas un spécialiste de Champagne, et n’ayant jamais réellement bu de grand Champagne, ce fut mon coup de coeur de la journée… Quelle finesse des bulles!

Le Viré Clessé Quintaine 2008, René Michel de Karine suivit, sur un toast de saumon fumé. Je ne connais pas du tout les vins de cette région, et beaucoup d’entre nous étions persuadés d’avoir affaire à un blanc de la côte de Beaune plus vieux. Il m’a beaucoup fait penser à certains Meursaults de ma cave; beaucoup de gras et très fleuri.

L’entrée, une terrine de veau en gelée de Chenin, était accompagnée du Côtes du Jura La Bardette 2004, Labet, amené par Fred. Comme Karine, je suis habitué aux blancs du jura plus « classiques », et j’ai donc été très surpris par ce vin. Je ne m’attendais pas à ce terroir là. Fred a souligné l’accueil remarquable de ce domaine, qui lui tient à cœur je pense, d’où ce choix pour cette première. J’ai trouvé personnellement que l’accord avec l’entrée était parfait.

Nous sommes passés aux rouges, et mon Gevrey Chambertin village 2006, Jean et Jean-Louis Trapet fut servi juste avant le plat. J’aurais aimé apporter un millésime plus vieux, car leurs villages se tiennent sur la longueur comme les meilleurs premiers crus de Gevrey, amenant beaucoup de complexité et de longueur en bouche, mais je n’en ai pas dans ma cave… C’est un domaine que j’affectionne particulièrement, et on peut dire que je suis un peu amoureux de leurs vins.

Un autre bourgogne pour la suite, le Pommard  » Clos des Epeneaux  » domaine du Comte Armand 1995. apporté par Gregory. Bien plus mature que le précédent, et malgré la robe un peu trouble (suite au voyage), le vin s’est montré digne des grands bourgognes rouges avec de la finesse, une belle longueur, et une évolution fort appréciable tout au long du repas. Gregory attendait de l’ouvrir depuis un moment, et c’est chose faite pour notre plus grand plaisir!

Le Pic Saint-Loup  » Le Roc des Mates  » Chateau de Cazeneuve 2000 apporté par Fredéric cassa d’un seul coup la douceur des bourgognes, avec sa robe noire et son côté franchement corsé d’attaque. Au fil du repas le vin s’est ouvert pour se transformer à la façon des Pokemons en tarte au lard façon tatin (si cela peut exister???). Un vrai régal! Je n’avais dégusté qu’une seule fois auparavant un Pic Saint Loup, et il faudra décidément que je comble son absence dans ma cave…

N’ayant jamais gouté de Guigal, mais en en ayant beaucoup entendu parler, je remercie Luc et Julia d’avoir apporté leur Hermitage 2000, Guigal. Dommage que la bouteille ne soit pas à la hauteur de nos espérances.

J’ai apprécié l’Hermitage 1999 Marquise de la Tourette, Delas de Tophe, équilibré et « bien fait ». Ce qu’on attend d’un Hermitage, mais sans surprendre. Je lui ai préféré le Hermitage La Chapelle 1998, Paul Jaboulet Ainé, fondant en bouche, d’une très belle longueur. Le petit Jésus en culotte de velours comme on dit, mais à la fois presque trop lisse pour déclencher un véritable coup de coeur… En tous cas une trilogie intéressante d’Hermitages pour accompagner l’onglet de veau à la mangue et ses légumes oubliés, ainsi que les fromages.

Pour finir Tophe nous a servi un vin qu’il affectionne particulièrement, et dont il est apparemment un acheteur compulsif: le Ste Croix du Mont Château la Rame 1990, Réserve du Château. Adorant les liquoreux, je me suis régalé: le doré luminescent mais légèrement boisé de la robe, le miel et le pain d’épices en bouche… La perfection du liquoreux que l’on attend, surtout servi avec un gratin de poires au Cointreau tout bonnement excellent! Une finale parfaite pour cette première rencontre LPV!

Le coup de cœur à l’unanimité de cette première fut le Ste Croix du Mont Château la Rame 1990, Réserve du Château, que tout le monde a adoré.

Meilleur vin du repas, ex-æquo le Champagne Henriot brut millésimé 1996 et le Pic Saint-Loup  » Le Roc des Mates  » Chateau de Cazeneuve 2000, avec 3 voix chacun.

Deux personnes ont été charmés par mon Gevrey Chambertin village 2006, Jean et Jean-Louis Trapet, et j’en suis très touché.

Le Hermitage La Chapelle 1998, Paul Jaboulet Ainé d’Adrien fut le coup de cœur de Karine.

A bientôt pour la prochaine. Merci à tous!
Benoît

Tres bonne idee! J’apporterai donc aussi mon appareil d’amateur…

Je suis le seul que le 2 avril derange. Ca ne me derange pas que vous le fassiez le 2. Je me rattraperai sur le rendez-vous suivant le cas echeant. Après, ce que propose JF Maire est aussi allechant. Je pense que malheureusement pour toi Tophe, il va falloir arbitrer, ou proposer un vote, ou faire carrement deux dates!>:D<

Pour moi le 2 ce n’est pas possible (anniversaire de mon epouse et journee porte ouverte a son lycee), cependant je vois que cette date convient a tout le monde. Je me rattraperai sur la session suivante!

Ok pour le 4 ou le 5 mars. Comme vous preferez.