Tz

CR: Château Duhart-Milon 2003
Belle couleur rubis intense, une note animale (bretts) qui heureusement se dissipe avec le temps. Deux heures plus tard un nez très séduisant prend place. Cassis, cerise, violette et épices douces, agrémentés par une touche de cèdre, créent une magnifique complexité d’arômes. En bouche très ample et agréable, aux tannins souples, montrant une belle acidité, indispensable pour la balance du vin issu d’une année très chaude. Les saveurs se suivent – fruits, épices et tabac pour finir sur des notes de chocolat. La finale est très très longue – plus de 30 secondes. C’est un excellent vin, déjà à son apogée (après 2 heures en carafe), même si on pourrait attendre encore quelques années. Servi avec un filet d’agneau et polenta au chocolat (juste une touche) – parfait accord

[i]736 …c’est assez austère…un style qui déplait souvent aux non amateurs ( et surtout trices !) de Champagne.
733 était magnifique…les suivantes sont moins bonnes. Et 2002 est une magnifique bouteille.[/i]
[i]Mais, je pense qu’il est uniquement intéressant avec des fruits de mers et coquilles St Jacques. C’est ce que j’ai fait lors de noël. Seul, il est un peu dur
Il est clair que je comprends que tout le monde ne peut pas apprécier par sa stricte attitude.[/i]
Bonjour,
Je trouve cette disscusion sur les qualités de la cuvée 736 un peu tendantieuse…
J’ai eu la possibilité de faire une dégustation verticale des cuvée 7XX et la 736 sort du lot comme une des meilleures (la meilleure à mon avis).
Avant hier, j’ai ouvert une 736 et mes impressions sont plutôt d’un vin complexe, agréable, fruité, avec une belle minéralité et tout à fait apprécaible par des novices…Il n’était par contre pas un bon accord avec des « fruits de mer et cocquille St.Jacques », et il s’avère très apprecié tout seul! Bien sûr, il y a les goûts et les couleurs, mais…

CR: Champagne Fleury « Sonate N°9 » Extra Brut (Vinifie sans Soufre). J’ai porté un intêret particulier envers ce vin car c’est la première bouteille de champagne sans soufre que j’ai à la maison. (Je l’avais déjà gouté cet été, ainsi que la Concordance du Champagne Marie-Courtin, mais sans avoir une bouteille entière à ma disposition.)
Couleur or brillante, bulles très très fines et abondantes, formant un large cordon de perles. Dans peu de temps les bulles s’estompent. Au nez assez présent, aux arômes de poire, de pomme et de fruits jaunes bien mûrs. En bouche, la bulle est très délicate, l’attaque est fraîche et souple, le fruit remplit le palais. La finale est longue et acidulée. Pour le moment très intéressant et un peu déroutant…
Une heure plus tard – le nez devient plus complexe et très agréable – les arômes divers créent un parfum frais et opulent à la fois. Le palais a trouvé un parfait équilibre entre fruit et acidité, une trame minérale en finale nous donne envie de ré-gouter…
24 heures plus tard – les bulles sont moins rapides, mais plus persistantes. Le nez est plus fermé, mais la complexité reste – arômes floraux et fruités soutenus par une note minérale très fraiche. En bouche très agréable, fruité et ample, équilibré par une belle acidité et une trame minérale toute en longueur. Finale très très longue. Une bouteille hors du commun, un magnifique champagne.

CR:
Champagne Bérêche et Fils Cuvée « Les Beaux Regards » Chardonnay Brut Nature
Couleur jaune pâle très brillant, bulle extrêmement fine et persistante. Agréable au nez, aux arômes de poire, de fruits aux noyaux et de pain frais. Complexe, sans être exubérant. En bouche droit et précis, avec un beau fruit sur une trame minérale très rafraîchissante. La finale est longue sur des notes citronnées et dépose une couche crayeuse au palais. Un champagne exceptionnel, fin et distingué.

Champagne Bérêche et Fils Brut Rosé, base 2007 – Belle couleur saumon pâle, bulle extrêmement fine et persistante. Le nez est très fin et agréable. Les notes de fruits rouges et agrumes sont agrémentées par une touche d’épices. En bouche la bulle est légèrement piquante, s’ensuit un beau développement sur des fruits murs et du grapefruit. La finale est longue, avec une acidité très présente et une note crayeuse qui enveloppe le palais. C’est un excellent champagne, très élégant avec beaucoup de finesse. Malgré le fait qu’il ait déjà plus de deux ans en bouteille il reste encore jeune et plein de fraîcheur.

Mailly Champagne « Cuvée des Echansons » Grand Cru Brut – Une bouteille assez ancienne – d’une trentaine d’années je pense.
(Dégusté en verre « Darsonville »)
Couleur vieil or brillant, bulle extrêmement fine et régulière. Au nez étonnement frais – notes des fruits mûrs et fruits confits, miel et pralinés. Au palais frais, bulle très délicate, des notes mielleuses s’amplifient et s’entremêlent avec des notes des fruits mûrs (pommes, mirabelles). La finale est longue et agréable avec une petite touche d’amertume. Malheureusement une fois dans le verre le champagne s’oxyde assez vite et notes de noix et poussière apparaissent. J’arrête d’écrire et vais finir la bouteille…

CR: Champagne René Geoffroy – Millésime 2000 Extra Brut
Couleur or brillant, bulle lente, fine et régulière.
Le nez est intense – arômes d’agrumes, de fruits jaunes et fruits exotiques. Il est frais en bouche, avec une belle présence. La finale est très longue sur des saveurs d’agrumes qui s’estompent sur une note minérale, légèrement saline et très fraîche. Un magnifique Champagne complexe et élégant à prendre avec soi sur une île déserte ou servir avec du caviar.

Un accueil de qualité par cette vigneronne passionnée.
Voici mes notes de dégustation:
CR: Champagne Marie Courtin
1. Résonnance : Couleur or pâle, bulle fine et abondante. Nez floral et herbacé (herbes aromatiques), après aération apparaissent des arômes de fruits blancs (pomme, poire). En bouche vineux, ample, corpulent, mais équilibré par sa minéralité et des notes d’agrumes et de fruits blancs (pomme verte). Très longue finale acidulée. S’améliore avec aération, à apprécier seul, mais aussi pour accompagner fruits de mer, sushis, thon rouge. (Dégusté sur deux jours 14-15.07.2011)
2. Efflorescence : Couleur or intense, bulle fine et régulière. Nez complexe, arômes des fleurs blanches et fruits blancs très murs s’entremêlent aux notes d’épices et de miel. En bouche très charnu, corpulent aux légères notes de noix, soutenue par une fraicheur de pommes, d’agrumes et une forte minéralité. Un vin superbement équilibré à la finale très longue qui montre un développement et changement constant suite à l’aération. A apprécier seul ou avec un plat élaboré. (Dégusté sur deux jours 14-15.07.2011).