tommy

Bonjour Joon1, me voilà de retour sur le site après une longue période d’absence dûe à mes problèmes de santé et je suis content de pouvoir t’indiquer une adresse où tu pourras trouver réponse à tes demandes sur le viticulteur en question ainsi que sa production. Il s’agit de http://www.viticoltori.ch dans les trois langues s’il vous plaît donc pas de problèmes pour la lecture. Si tu nécéssites d’autres informations je suis à disposition…..Cordialement.
Jean-Yves.

Petit passage chez ce grand vinificateur valaisan dont la réputation n’est plus à faire.
Là aussi j’ai privilégié les vins rouges au détriment des blancs (que j’ai d’ailleurs en cave) et que je connais assez bien pour les apprécier régulièrement. Donc dégustation millésime 2008 pour la dôle et le camuso. Les vins rouges passés en fûts de chêne seront embouteillés fin-juillet, début août.
La dôle, gouleyante à souhait, sur le fruit, persistance moyenne mais armonieuse, un joli petit vin pour tous les jours.
Le camuso, assemblage de cépages rouges(pinot noir, gamay, merlot) , de vieilles vignes est plus viril, une belle structure, là aussi les fruits rouges dominent dans les arômes, tanins déjà fondus dans l’ensemble, ne me semble pas un vin fait pour la grande garde tant il est déjà séduisant aujourd’hui, un joli vin tout de même.
Le merlot 2007 barrique, couleur d’un rubis foncé, notes de fruits rouges et noir, belle homogénéité, tannins présents , la présence du bois est bien assimilée, ne couvrant pas le fruit, comme c’est si souvent le cas avec les merlots tessinois dans leur jeunesse, armonique, dense même, un vin qui mérite de reposer en cave quelques années pour être apprécié à son juste niveau. Très beau vin, d’un bel équilibre.
La syrah vieilles vignes 2007, élevée selon les dires de Mr Maye, 20 mois en fûts de chêne, parfums de fruits noirs et d’epices , poivre noir, une très belle structure, rempli bien la bouche, tannins encore très présents, persistance très longue, un vin assurément sur le devenir. J’adore et j’en redemande….
Quelle maitrise dans la vinification ! Du beau boulot quoi! Monsieur Maye peut en être fier et à juste raison.

Autre vigneron de talent visité durant ce marathon de trois jours, ou cette fois-ci ceux sont les vins rouges qui m’ont plu davantage , à savoir le cornalin de toute beauté, élégant , d’une belle persistance en bouche, le DEDICACE (assemblage de syrah et gamaret) goûté légèrement frais, sur les fruits rouges, gouleyant, les tanins présents mais déjà bien intégrés,une belle longueur, un vin pour nos préparations grillées estivales…
Le Carminoir, dont c’est la première fois que je goûte un tel vin, il m’est difficile d’en parler, n’ayant aucun point de repaire mais cela m’a plu énormément….
Puis vint le tour de ce PASSION 2006, autre assemblage étrange de Carminoir, merlot et cornalin, un vin qui m’a surpris par sa puissance, nez sur la griotte, kirsch, tanins encore agressifs et qui demandent à se fondre, cela m’a fait penser à un Sforzato de la Valtelline, un peu le même genre de structure…mais ce n’est qu’un avis personnel.
Nous avons terminé par le surmaturé de la maison que je connaissais déjà pour avoir goûté ce VOLUPTE à Sierre sur le millésime 2005 et qui m’avait fort impressionné. Là au contraire, petite déception, cet ermitage est assez lourd, presque huileux avec cette sensation qui vous empâte toute la bouche, ou vous voudriez trouver une finale acidulée pour équilibrer le tout. Petit défaut de jeunesse , je pense, que le temps et la patience remettront en place, car une chose est sûre, le potentiel est bien là.
Le fendant grand cru Amandoylère m’a déçu un peu, manque de fraîcheur et de vivacité, un peu mou en milieu de bouche…à revoir avec plus de tranquilité car la foule était au rendez-vous, je comprend qu’il soit difficile de servir ces vins à la température idéale, les frigos étant ouverts toutes les trente secondes….
Accueil de premier ordre, amuses-bouches, petits feuilletés, fromages, raclette etc……la sympathie en plus….
Encore une bonne adresse pour mon carnet de notes.

Cher dfried, l’invitation faite à Aidan vaut aussi pour vous et pour qui aurait envie de venir au Tessin, ce serait un grand plaisir que de connaître quelques LPV suisses….bien que français mais vivant au tessin depuis bientôt 30 ans, je pense connaître quand même tous les recoins de ce canton en matière de vins, l’occasion de vous faire découvrir le vrai visage de ce canton ou , somme toute il fait bon vivre…..
mais comme je l’ai dit et répété souvent, la Suisse est un pays merveilleux pour qui sait observer et écouter, le bonheur n’est pas toujours aux antipodes mais bien sur le seuil de sa porte, la difficulté réside parfois dans la difficulté à ouvrir cette porte…
Tommy.

Jolie dégustation que la vôtre sur ces merlots du Tessin que j’avoue connaître assez bien.Tout en considérant qu’il faille goûter ces merlots relativement jeunes, a part les bouteilles défectueuses, je voudrais quand même vous inciter , si vous en avez la possibilité, a regoûter ces vins disons dans cinq ans.
Pour ma part, je ne touche jamais un merlot du Tessin vinifié en fut de chêne avant cinq ans, c’est le minimum pour pouvoir apprécier ce genre de vins, d’autant plus, comme vous le notez vous-même que l’apport du bois est important et doit se fondre avec le temps qui passe.
Pour les merlots vinifiés en blancs, même Olivier Poussier avait du mal à comprendre une telle démarche (voir ses notes dans la revue du vin de france fevrier 2008), considérant lui-même que le Tessin est une terre pour cépages rouges. Mais comme je le notais dans un autre post, je constate quand-même une meilleure utilisation du bois au Valais, Vaud, genève ou cet élément est plus discret, plus fondu dans les vins, même jeunes.
Je me souviens de la première bouteille vinifiée en fut de chêne réalisée au Tessin en 1984 par Angelo Delea à Losone, une aventure pour se procurer ladite bouteille….mais que de chemin parcouru depuis lors….
S’il reste encore beaucoup à faire , je dois quand même reconnaître que ces vins du Tessin sont parmi les meilleurs rouges du pays, mais les consommateurs que nous sommes doivent également prendre patience avec ce genre de vins.
Si un jour l’envie de déguster quelques millésimes anciens de Merlot ou autres cuvées du Tessin vous intéresse, ma fois je vous attend pour une dégustation…pour preuve ce Merlot appelé Novi del Padron (vin du patron) de Mauro Ortelli à Castel San Pietro (mendrisiotto) goûté depuis sa naissance 1985 jusqu’a nos jours 2007….une belle leçon de vinification par un grand producteur du Tessin (par la qualité, non par la quantité).

Donc si un jour vous passez au Tessin, faites-moi signe…… Tommy.

Exact, les prix sont à la hausse, je ne sais si c’est le fait du marché, il faut reconnaître que les vins suisses ont pris une plus-value ces derniers temps et cela est parfaitement justifié au regard de la qualité acquise, ou si Mr Muller a augmenté ses tarifs.
Je constate quand même, en ligne générale, que les vins tessinois sont largement plus chers que les meilleurs vins d’une autre provenance, que ce soit le Valais, Vaud, Genève ou autre…Je ne comprend pas la chose, la seule chose que je sais est le prix du kilo du raisin payé aux viticulteurs qui portent leur récolte aux  » cantine sociale », à savoir aux alentours de 5.- le kilo…..j’ignore la situation dans les autres cantons……

Il n’empêche que si l’on considère le choix et la qualité des vins sur le territoire helvétique, le prix moyen demandé par les viticulteurs est très honnête, au regard des nations qui nous entourent ou l’instabilité des prix est déconcertante: un exemple: les côte-rotie des meilleurs producteurs se vendent aux alentours de 50.- euros, voire plus pour les meilleurs…..les meilleures syrah du Valais ne dépassent pas les 50.- francs suisses (corrigez-moi si je me trompe) alors les comptes sont vite faits……. mais là je parle du rapport prix/plaisir, sans vouloir aucunement dénigrer la production des côtes du Rhône qui n’a cesser d’améliorer ces dernières années, cela est indéniable. Juste une constatation. Tommy.

En effet, Monsieur Muller est un grand connaisseur de vins, un grand dénicheur de nouveaux producteurs également, cela ne veut pas dire que tout ce dont il parle soit parole d’évangile. Libre à lui d’avoir son opinion, libre à nous d’avoir la nôtre…pour exemple je citerai seulement le Chateau de Valflaunes qu’il présentait à Arvinis en compagnie du producteur….des vins qui m’ont laissé dubitatifs quand à leur qualité, certains avec des notes d’oxydation évidentes, fatigués, les conditions pour goûter ne sont pas les meilleures, c’est vrai…mais de là à approuver ses choix, on peut en discuter….
Mais cela n’empêche que Monsieur Muller à de belles références à son catalogue, en Suisse surtout et déjà pour cela il mérite un coup de chapeau non ?
Bonne après-midi.
Amicalement. tommy.

Bon dimanche à tous.
Voilà deux adresses ou vous pourrez trouver des vins tessinois (merlots et autres) dignes d’intérêts, sérieux et fiables, j’ai déjà commander chez eux, aucun problème. http://www.bacco.ch et le second http://www.ceresiovini.ch
Pour les vins valaisans il y a un site pas mal non plus mais je n’ai jamais travaillé avec eux :www.valaisvins.com
Pour les vins des autres régions c’est un peu plus difficile, il y a bien sûr le CAVE S.A. et la concurrente DIVO que tout le monde connait, tout comme la cave de Reverolle de Mr Muller, la Cantina del Mulino à Fribourg et Berne qui se concentrent sur les vins Bio du Domaine Cornulus, Paccot,Bovard, Cruchon et Chappaz.
Si vous même connaissez quelques bonnes adresses………
Amicalement. Tommy.