Bonjour,
quelques commentaires sur la verticale toulousaine.
Tout d’abord bravo et merci à IVV (et son Board of Directors) pour ce
genre d’exercice si rare et exceptionnel.
Quel boulot également pour la rédaction du CR !
La dernière dégustation de ce niveau était Château Grillet l’été
dernier (Est-ce moi, ou est-ce particulièrement les Rhônes qui peuvent
atteindre une qualité pareille?). La grande classe.
Sans rentrer dans les considérations analytiques, voici quelques
impressions générales:
Mon peu de recul sur l’AOC ne me permet pas de comparer Jamet aux
autres grands producteurs de côte-rôtie. Par contre en les prenant pour
elles même, quel bonheur!
Un équilibre magistral et une signature stylistique que l’on retrouve
tout au long des 2 soirées. Incrachable pour la grande majorité,
équilibrée, juteuse, un fruit débordant et une gourmandise assumée.
On peut ensuite empiriquement estimer le durée du plateau de maturité
de ces côtes rôties: a partir de 7 ans (le 2000, extra) jusqu’à 16
(1991). Aucune bouteille suivante n’a paru significativement supérieure. Les
anciennes étant franchement fatiguées (sous réserve des conditions de
conservation inconnues)
Concernant l’intérêt de la brune, il est plus manifeste pour les CR
jeunes que pour les anciennes.
D’ailleurs après une dizaine d’année, la différence qualitative entre la
brune et la classique s’estompe un peu…
Le delta tarifaire n’est personnellement pas justifié (surtout achat
hors propriété).
En conclusion (comparative), et vérifié grâce à la comparaison Jamet
2000 et Chave 2000:
Chave, c’est la classe, c’est Nicole Kidman.
Jamet, c’est sexy, c’est d’la bombe, c’est Scarlet Johanson.
Chacun son style.
Cordialement
Thierry
