Théo Giani

Bien que ça ne semble intéresser personne, je poste ici la réponse que m’a gentiment faite M. Balaran, merci à ceux qui m’ont fourni son e-mail :
(Personne n’a dégusté la Croix Petite en 2005 ?)

Bonjour,

Pour la blanquette de veau, je vous ai sans doute parlé d’un blanc mais SEC: la vigne de l’oubli.

Concernant la VIGNE GALANTE, je pense plus amusant sur des asperges sauce hollandaise, des cuisines exotiques genre porc à l’ananas, un carpaccio de saint-jacques…

Bonnes dégustations…. Jean-Marc BALARAN

Pas réponse àcette adresse (après plusieurs semaines), pas d’autres pistes ?
Personne pour infirmer ou confirmer la pertinence de cet accord ?

Bonsoir,

(Je ne suis pas sûr que ce post soit à sa place et je m’en excuse par avance
mais je pense avoir plus de chance de réponse ici, si les modérateurs veulent effacer ou déplacer ce message …)

Voilà cet été (comme presque tous les étés depuis 3 ans) je suis passé au Domaine d’Escausses où j’ai pu discuter avec M. Balaran.
Suite à la dégustation de sa Vigne Galante il me conseilla qq accords culinaires avec cette bouteille.
Il me semble que parmi eux figurait une blanquette de veau.
Cela vous semble t-il possible ?
J’ai voulu depuis lui écrire un mail pour lui demander confirmation de ce souvenir mais l’adresse du site internet domaineescausses, qui est référencé sur la passion du vin, pointe sur un site commercial américain.

Pouvez vous me donner votre opinion sur les accords mets et vins judicieux avec la vigne galante et le cas échéant m’expliquer comment contacter M. Balaran par internet ?

Je vous remercie d’avance pour vos réponses.

Et c’est bien ou pas ?

Bonjour j’aurais aimé savoir si vous confirmez cette impression de fermeture que j’ai déjà effectivement lue ici ou là et surtout j’aurais voulu savoir si quelqu’un pense qu’il y aura un jour réouverture ou si le vin risque de « s’assécher » ?
J’ai 6 bouteilles en cave et je ne pas quoi en faire.

Merci pour vos avis.

Merci pour ce compte rendu dithyrambique, je vais essayer de passer au domaine en Juillet Août pour goûter ça et faire le plein.
Une information manque cependant : connaissez vous le volume de production de la Croix Petite ?
L’an dernier, fort des avis enthousiastes des forumeurs sur ce vin, j’étais pasé au domaine début Juillet pour apprendre qu’il ne leur en restait plus depuis longtemps.
Je m’étais consolé avec les excellentes vendanges dorées mais j’étais tout de même un peu déçu.

C’est de la torture, puis-je me désabonner de ce topic ?

Merci, mais j’aurais du préciser, j’en cherche en région parisienne ou sur internet.