syl20bt1

Bonjour,

Bravo pour ce compte-rendu ! De très beaux vins et un magnifique éventail de pièces de boeuf.

Pouvez-vous me confirmer qui est qui dans ces côtes de boeuf ?

Merci d’avance.

Amicalement

Je voulais justement dire que j’appréhendais, avant de l’avoir goûté, les Javernières de Desvignes bien autrement que des vins de soif !
Mais à la dégustation, j’ai trouvé qu’il manquait quelque chose pour en faire un très grand vin. Vin de soif, est peut être un peu fort (même si loin d’être péjoratif pour moi)
J’ai d’ailleurs eu l’occasion de regouter récemment et il se présentait beaucoup mieux que cette fois-ci. Mais j’ai oublié de prendre des notes.

CR: Stéphane Tissot – Domaine André et Mireille Tissot – Arbois – les Graviers -2008

Robe : Belle robe, soutenue, limpide et très brillante. Couleur Jaune citron aux reflets or blanc.

Nez : Nez agréable (+), aromatique et fin. Sur les fruits frais et sans bois ressenti. Arômes complexes d’épices (curry, safran), de fruits blanc (poire), d’agrumes, fruits secs et notes fumées.

Bouche : Bouche agréable (+). L’attaque est droite. Belle matière soyeuse, ciselée, mais qui ne manque de rondeur. Belle tension dans le vin qui le rend longiligne et cristallin. La bouche est assez puissante et élégante. Belle finale, très très longue. Saline, fraiche et ciselée.

Conclusion : J’avais déjà eu l’occasion de goûter le traminer 2009 du domaine Tissot il y a quelques mois, et il ne m’avait pas emballé plus que ça ! On joue ici dans une toute autre catégorie ! Cette cuvée de Chardonnay – Les Graviers – 2008 de Bénédicte et Stéphane Tissot est d’une grande pureté. Aromatique, sur des arômes complexes d’épices (curry, safran), de noisettes, d’agrumes et fruits blancs. La bouche est longiligne, saline et ciselé sur une très longue finale. A ne peut être pas à confier à toutes les dents, car pour certains, elle risquerait de grincer un peu ! A carafer 2 heures pour arrondir les angles, à ne pas boire trop frais et à garder une bonne dizaine d’années facilement !

CR: Yves Cuilleron – Saint Peray – Les Potiers – 2011

Robe : Belle robe, soutenue, limpide et très brillante. Le disque est très épais. Couleur jaune pâle aux reflets or blanc

Nez : Nez agréable (+), aromatique et fin. Sur les fruits frais. Léger boisé ressenti. Arômes de fruits jaunes (pêche), d’agrumes (citron), floraux (jasmin et acacia), notes végétales de paille séchée, de pain grillé et pointe alcooleuse.

Bouche : Bouche agréable (+). L’attaque est nette. Grosse matière ample et onctueuse. Compensée par une grande vivacité et une certaine amertume. L’élevage boisé se fait de nouveau sentir. La bouche est assez puissante, légèrement capiteuse. Mais l’ensemble ne manque pas de finesse. Bonne longueur finale. Mais un peu lourde et sur l’amertume.

Conclusion : Envie de me faire un petit apéro Rhodanien, j’ouvre en terrasse cette cuvée Saint Peray – Les Potiers 2011 de chez Yves cuilleron. Le nez est agréable, avenant, plutôt gourmand. Il y a du fruit et de belles notes florales. J’aime beaucoup. La matière en bouche est superbe, mais une petite lourdeur, associée à une amertume assez marquée déséquilibrent un peu le vin. Rien de bien grave. J’ai peut être les papilles plus habituée au vins tranchants en ce moment. Pour moi, un joli vin de plaisir qui ne manque pas de charme. A associer à de beaux produits de la mer, sans esbroufe pour trouver le juste équilibre fraicheur / douceur !

CR: Domaine de la Rectorie – Collioure – Argile – 2008

Robe : Belle robe, profonde, limpide et très brillante. Couleur jaune pâle aux reflets dorés.

Nez : Nez agréable (+), ouvert et élégant. Sur les fruits mûrs et un boisé encore dominant. Arômes d’élevages : lactiques (beurre frais), levures (brioche), épices (vanille). Fruits mûrs (Poire), agrumes (citron confit), végétal (fenouil), très minéral (iodé, salin) et pointe fumée.

Bouche : Bouche agréable (+). L’attaque est nette. Grosse matière ample et veloutée (presque un peu grasse), encore marqué par l’élevage et un boisé dominant. Il y a heureusement une belle fraicheur pour étirer le vin. La bouche est puissante, mais toujours en finesse. Sur une très belle finale, longue, complexe même si peut être un peu envahissante.

Conclusion : Je pense que ce vin estt encore beaucoup trop marqué par son élevage. Le nez est riche et très pâtissier (beurre frais, brioche, vanille) mais très aromatique (fruits blancs, agrumes, fenouil, fumé). Ce qui impressionne par contre, c’est ce côté très marin dans le vin (coquillage, salin, iodé). On peut sentir les assauts répétés du vent méditerranéen s’abattre sur les vignes en terrasse. La bouche reflète également un élevage à absorber : riche, enveloppante, peut être envahissante. Malgré tout, on sent de nouveau ce vent de fraicheur et de minéralité qui rend le vin complexe et profond. Bref, un vin qui malgré des défauts de jeunesse évidents me plait beaucoup. Par sa complexité, sa profondeur et ces attributs marins franchement atypiques ! A garder me semble-t-il encore une bonne dizaine d’années pour laisser le temps assouplir le vin !

CR: Domaine du Vissoux – Fleurie – Les Garants 2010

Robe : Belle robe, soutenue, limpide et très brillante. Couleur Grenat aux reflets pourpres

Nez :Nez assez agréable, modéré, un peu réduit même. Sur les fruits mûrs et légèrement boisé. Arômes de fruits rouges (cerise), notes grillées (goudron), d’évolution (cuir) et pointe d’écurie…

Bouche : Bouche assez agréable. L’attaque manque de netteté. Peu de matière, le vin est souple. Manque de fraicheur et de pep’s, surtout en milieu de bouche. Les tanins sont peu intenses, assez fins et fondus. Le vin est peu puissant, et l’alcool bien integré. La finale est longue, mais assèche la bouche

Conclusion : Bon bon bon, nouvelle dégustation d’un beaujolais à l’aveugle. On peut pas dire que j’ai été emballé par cette quille ! D’abord le nez hyper fermé, hyper réduit, sur des notes animales fortes, une odeur de goudron et quelques fruits par ci par là ! Une bouche austère, fermée elle aussi à double tour ! Gros manque de peps et de fraicheur qui n’est pas très encourageant pour l’avenir… Même si le vin aura tendance à bien se mettre en place au fur et à mesure de la soirée. Quand je pense au Domaine du Vissoux – moulin à vent 2009 ou le fleurie Poncié 2009 dégusté il y a quelques temps, je me pose des questions sur ce vin… A revoir donc dans quelques années, mais en l’état, c’est non pour moi !

CR: Clos Maïa – VDP Hérault – Clos Maïa – 2010

Robe : Belle robe profonde, un tout petit peu trouble (nature) et très brillante. Couleur grenat aux reflets violines.

Nez : Nez agréable (+), aromatique même si un peu en retrait à l’ouverture, sur les fruits mûrs. Beaucoup de fraicheur, grande finesse et léger boisé ressenti. Arômes de fruits noirs (mûre et groseille), aromates (olive noire et garrigue), épices (réglisse). Notes chocolatées (cacao amer), Pointe végétale et fruits blancs (pêche de vigne).

Bouche : Bouche très agréable. L’attaque est franche. Très beau toucher de bouche, suave et onctueux. Enormément de fraicheur, mais pas dans le registre acide. Plutôt une sensation aérienne en bouche. Ce qui donne encore plus de matière au vin. Les tanins sont assez intenses, mais déjà fins et bien fondus. La bouche est assez puissante, un poil capiteuse, mais jamais lourde avec cette fraicheur inhérente. Sensation de douceur et en même temps ces notes d’amertume qui lancent et relancent le vin. La finale est très longue, harmonieuse et profonde. On caresse la roche et le minéral.

Conclusion : Ce Clos rouge 2010 goûte déjà très bien. Le nez est un peu renfermé pour le moment, mais le carafage lui fait le plus grand bien. Arômes de fruits mûrs, de garrigue, d’épices, de cacao amer. La bouche est sublime. Portée par une fraicheur incroyable ! Véritable épine dorsale de ce vin, tout en profondeur et en minéralité. On est balancé entre Longueur, largeur et profondeur. L’aérien (fraicheur en bouche) et le terrien (profondeur du terroir, minéralité). Douceur et amertume (cacao amer). L’équilibre (presque parfait) d’un vin encore un peu jeune mais qui promet de grands grands plaisirs de dégustation !

CR: Domaine des Terres Dorées – Jean-Paul Brun – Côtes de Brouilly – 2010

Robe : Belle robe soutenue, limpide et très brillante. Couleur grenat aux reflets pourpres.

Nez : Nez agréable (+), ouvert et élégant. Sur les fruits mûrs et légèrement boisé (on sent encore l’élevage). Arômes gourmands de fruits rouges (fraise, cerise à l’eau de vie), d’épices (réglisse et cannelle). Notes florales, animal (cuir) et de levures (mie de pain).

Bouche : Bouche très agréable. L’attaque est nette. Grosse matière ample et onctueuse. Malgré tout, le milieu de bouche est vif malgré un léger boisé. Les tanins sont assez intenses, fins et bien fondus. La bouche est assez puissante, un peu chaude mais l’alcool est bien intégré. Je trouve malgré tout le vin très élégant. Avec cette finale persistante, équilibrée et fraiche

Conclusion : Et je retrouve un peu la même trame aromatique qu’avec le Moulin à vent 2009 du domaine du Vissoux. Un nez bien ouvert, encore un peu sur l’élevage, mais avec de belles notes de fruits mûrs, d’épices, de notes florales. Ici, il y a une petite point animale et un côté pâtissier en plus. Ce n’est surement pas encore totalement fondu, mais déjà très gourmand. La bouche a encore plus de matière, peut être un côté plus chaud. Mais cela reste tout à fait digeste, très gouleyant, grâce à cette belle tension et vivacité. La finale n’en finit pas de me séduire, toute en équilibre et fraicheur. Bref un pur vin de plaisir, qui n’aura pas peur de s’affiner avec le temps. A savourer avec de bons copains esthètes, pour refaire le monde, durant les longues nuits estivales !!

CR: Domaine des Terres Dorées – Jean-Paul Brun – Fleurie – Grille Midi – 2009

Robe : Robe soutenue, limpide et très brillante. Couleur griotte aux reflets grenats.

Nez : Nez agréable (+), aromatique et fin. Sur les fruits mûrs et finement boisé. Arômes de fruits noirs (mûre), d’aromates (olive), floraux (fleurs séchées), note animale (cuir) et pointe végétale (menthe).

Bouche : Bouche agréable. Pourtant l’attaque est d’abord un peu fuyante, et le vin manque de matière et de peps. Cela s’arrange ensuite avec une belle fraicheur mentholée. Les tanins sont peu intenses, fins et bien fondus. La bouche est assez puissante, sur la finesse et l’alcool est bien integré. Bonne longueur finale, très fraiche et équilibrée sur ces notes mentholées.

Conclusion : Nouvelle session dans mon club de degustations. Cette fois, nous faisons le tour des crus du Beaujolais. La dégustation se fait à l’aveugle et nous choisissons nos coups de coeur. Voici un vin qui se présentera en deux temps ! D’abord fuyant, et manquant d’énergie. Pour ensuite s’épanouir sur une belle fraicheur, une trame aromatique complexe, et une finale, longue et mentholée. Pour le coup, je dirais quand même que ce vin est en phase de fermeture car le creux en milieu de bouche restera bien présent et j’ai cette sensation d’un vin en demi teinte ! Il va donc falloir patienter un peu pour découvrir cette cuvée Fleurie – Grille midi 2009 du domaine Jean Paul Brun.

Domaine Vaïsse – Aphyllantes – 2009

Robe : Belle robe, soutenue, limpide et très brillante. Couleur rubis aux reflets griotte.

Nez : Nez agréable (+), aromatique et fin. Sur les fruits mûrs. Pas de bois ressenti. Arômes de fruits rouges (fraise), fruits blancs (melon/ pastèque), notes végétales (herbe coupée) et minérales (métal)

Bouche : Bouche agréable (+). L’attaque est nette. La bouche est ample et veloutée. Belle fraicheur qui équilibre le vin. Les tanins sont assez intenses, fins et biens fondus. Le vin est assez puissant, mais l’alcool est bien intégré. Il y a une note végétale un peu bizarre (type haricot) qui se dissipe ensuite. La finale est longue et fraiche. Beaucoup de gourmandise et digestabilité dans ce vin.

Conclusion : Découvert lors d’une dégustation sur le thème « Languedoc Roussillon ». Tous les vins étaient dégustés à l’aveugle. Nouvelle dégustation à l’aveugle avec mon club de vin « Les Petits Raisins ». Voila un vin fort agréable !! Quelques notes végétales bizarres à l’ouverture. Mais ensuite ce vin se présente frais et gourmand : on a très vite envie de se resservir ! J’aime bien ce nez qui mélange les fruits rouges mûrs (genre fraise écrasée) et les fruits blancs frais (melon ou pastèque). La bouche suite les mêmes bases aromatiques. Joli toucher de bouche: savant mélange de matière et de fraicheur. Qui se poursuivra jusqu’à cette finale, longue et enivrante. Bref, cette cuvée Aphyllante 2009 du (jeune) domaine Vaïsse m’a procuré beaucoup de plaisir ! Je pense que ce vin pourra se garder quelques années mais il est très intéressant sur le fruit et la fraicheur !