Stéphane MARTIN

Je participerai avec plaisir.

Me reste à trouver la bouteille à acheter quelque part en Champagne 🙂

Eric B écrivait:
——————————————————-
> Il y a deux options, je pense :
>
> – soit il y a des numéros de lot d’indiqués
> (souvent en très très petit), et dans ce cas-là,
> les bouteilles de chaque lot doivent être
> identiques.
>
> – soit il n’y a pas de numéro de lot, et dans ce
> cas-là, tu ne peux pas dire grand chose.

Le numéro de lot est une mention obligatoire.
Il est souvent petit, parfois volontairement placé de façon à être caché, mais il est forcément présent sur la bouteille (flacon ou habillage).

Le lot est constitué de l’ensemble des produits élaborés dans des conditions considérées comme identiques. Donc le produit est sensé être homogène.

De là, deux hypothèses :
Les lots vendus en GD et au caveau sont identiques ==> c’est le même vin
Les lots vendus en GD et au caveau sont différents ==> ce sont deux mises différentes (mais pas forcément de qualité différente).

Eric B écrivait:
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> Il y a deux options, je pense :
>
> – soit il y a des numéros de lot d’indiqués
> (souvent en très très petit), et dans ce cas-là,
> les bouteilles de chaque lot doivent être
> identiques.
>
> – soit il n’y a pas de numéro de lot, et dans ce
> cas-là, tu ne peux pas dire grand chose.

Le numéro de lot est une mention obligatoire.
Il est souvent petit, parfois volontairement placé de façon à être caché, mais il est forcément présent sur la bouteille (flacon ou habillage).

Le lot est constitué de l’ensemble des produits élaborés dans des conditions considérées comme identiques. Donc le produit est sensé être homogène.

De là, deux hypothèses :
Les lots vendus en GD et au caveau sont identiques ==> c’est le même vin
Les lots vendus en GD et au caveau sont différents ==> ce sont deux mises différentes (mais pas forcément de qualité différente).

Tu prévois large pour une visite dégustation (10h) 🙂

A noter que Pfaffenheim n’est pas le coin le plus touristique d’Alsace, et que les vignerons y sont nombreux, ce qui peut expliquer que les prix ne s’envolent pas sur tous les domaines.

Pas de souvenirs précis des vins du domaine de Mittelburg, mais j’avais en mémoire des vins bien faits.
Ils sont présents dans deux salons des Vignerons Indépendants, donc j’en profiterai pour aller goûter Porte de Versailles.

CR: Domaine Bernhard & Reibel Gewurztraminer Cuvée Félicie 2006

Bouteille ouverte ce midi, juste pour le plaisir.

Robe : jaune or, soutenue. Les larmes sont nombreuses, et restent très présentes sur le verre.
Nez : intense, il est marqué par des notes de fruits blancs surmûris et de coing. Des petites touches d’herbes aromatiques sont également présentes.
Ce n’est pas d’une complexité folle, mais c’est intense et agréable.
Bouche : attaque ronde, vin marqué par la puissance sur lequel on retrouve les notes de fruits mûrs et une touche de miel. Finale chaleureuse, sans que ce soit péjoratif.

Se goûte aujourd’hui comme un Gewurztraminer puissant, ou la douceur, qui devait être perceptible dans sa jeunesse, est complètement intégrée. Néanmoins, le déficit d’acidité n’en fait pas un compagnon idéal à table.

De fait, je le vois comme un vin de plaisir, à apprécier pour lui même, et c’est comme cela que nous allons sans doute terminer la bouteille.

CR: Domaine Bernhard & Reibel Gewurztraminer Cuvée Félicie 2006

Bouteille ouverte ce midi, juste pour le plaisir.

Robe : jaune or, soutenue. Les larmes sont nombreuses, et restent très présentes sur le verre.
Nez : intense, il est marqué par des notes de fruits blancs surmûris et de coing. Des petites touches d’herbes aromatiques sont également présentes.
Ce n’est pas d’une complexité folle, mais c’est intense et agréable.
Bouche : attaque ronde, vin marqué par la puissance sur lequel on retrouve les notes de fruits mûrs et une touche de miel. Finale chaleureuse, sans que ce soit péjoratif.

Se goûte aujourd’hui comme un Gewurztraminer puissant, ou la douceur, qui devait être perceptible dans sa jeunesse, est complètement intégrée. Néanmoins, le déficit d’acidité n’en fait pas un compagnon idéal à table.

De fait, je le vois comme un vin de plaisir, à apprécier pour lui même, et c’est comme cela que nous allons sans doute terminer la bouteille.

Assez génial un Sauternes dans un vieux millésimes.
Les trois vins les plus anciens que j’ai bu sont La Tour Blanche 28 / Chambertin Clos de Bèze 49 et La Mission Haut Brion 50.

La Tour Blanche ayant été une expérience fabuleuse. La bouteille ne payait pas de mine (couleur sombre, niveau très bas, aucun historique puisqu’acheté pour pas grand chose aux enchères), et nous pensions que le vin était mort. Nous l’avons dégusté en fait tout au long des 4 heures du repas, comme fil rouge, en le regardant évoluer, se déployer, retrouver de la complexité … et s’effondrer 😛

Actuellement, les bouteilles les plus anciennes que j’ai en cave sont de mon année de naissance. Une des pires au niveau qualité de production, donc des bouteilles qui ne seront jamais ouvertes, sans doute.
A leur coté, Haut Brion 76.

La bouteille refermentée ne peut avoir contaminé d’autres bouteilles au niveau odeur. Les bouchons sont suffisamment étanches pour former une barrière olfactive pour ces composés.

Par contre, c’est un vin sucré qui a refermenté, et il n’est pas certain qu’il ait reconsommé tous ses sucres pendant cette reprise de fermentation : le liquide qui a coulé et séché dans ta cave a laissé des traces de sucre. C’est une source de développement de micro-organismes. Peut etre faut il envisager de nettoyer les bouteilles en dessous et la bouteille en cause ainsi que les clayettes.

Reste ensuite que quelques étiquettes ont pu souffrir dans l’aventure.

La bouteille refermentée ne peut avoir contaminé d’autres bouteilles au niveau odeur. Les bouchons sont suffisamment étanches pour former une barrière olfactive pour ces composés.

Par contre, c’est un vin sucré qui a refermenté, et il n’est pas certain qu’il ait reconsommé tous ses sucres pendant cette reprise de fermentation : le liquide qui a coulé et séché dans ta cave a laissé des traces de sucre. C’est une source de développement de micro-organismes. Peut etre faut il envisager de nettoyer les bouteilles en dessous et la bouteille en cause ainsi que les clayettes.

Reste ensuite que quelques étiquettes ont pu souffrir dans l’aventure.

CR: Sylvaner Cuvée Z 1997 Seppi Landmann

Une bouteille ouverte pour le plaisir, avec des feuilletés de St Jacques, tout simplement.

La robe est jaune pâle, sans aucune trace d’évolution.
Le nez est intense, riche et fruité, et mêle des notes de fleurs blanches et d’agrumes confits. C’est très sympa, mais je suis un peu gêné par une note un peu moins noble en filigrane
En bouche, ce qui marque, c’est l’équilibre. Puissance et acidité s’expriment toutes deux au palais, mais dans une belle harmonie, et l’on retrouve les notes confites que l’on avait au nez.
Les SR sont bien intégrés, il n’y a pas de trace de pétrole, ni de grande vibration acide.

Très beau vin, qui a bien rempli sa mission 🙂

A noter que le soir, la petite note perçu au nez s’était estompée.