stephalsace

Benji écrivait:
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> Hello Eric,
> j’ai goûté plusieurs fois ce muscat de Zind et je
> trouve qu’il n’est pas toujours facile
> d’identifier le cépage.
> Benji

nous sommes deux alors ! ouf

L’intérêt de planter du muscat sur le Goldert n’est pas d’en faire un générique variétal qui sent bon le buis et le cassis… par contre la pomme cuite ce n’est pas forcement plus plaisant.

HERBEY 99 écrivait:
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> [b]tout simplement parce que l’Alsace est la
> région où il y a beaucoup de vins blancs avec des
> SR sans qu’on le sache (mais perso ça ne me gêne
> pas si je suis informé par l’étiquette).
> Quand à l’effet terroir….[/b]
>
>
> Je le constate aussi et le déplore (pour le
> Terroir il doit avoir le dos particulièrement
> large car il explique tout ,un restaurateur m’a
> expliqué que c’était le terroir si le ENTE 2000
> était totalement oxydé) bref passons!
>
> R

Par effet terroir il faut comprendre maturité tardive ou précoce car tout comme les cépages elle est très variable en fonction des sols. Le riesling (cépage tardif) sur un terroir tardif aura du mal a trouver sa maturité phénolique optimale à 12,5°/13°. Ja parle là des domaines qui ne chaptalisent pas les vins, mais je pense que l’on est dans la bonne rubrique.

Florian M écrivait:
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[i]> L’ Alsace est en pleine réflexion sur son avenir,
> comment être plus visible, plus lisible, mieux
> compris, mieux assimilée par le publique qui,
> aujourd’hui ne la connait que par le prisme du
> cépage.
> S’il est vrai qu’elle vend une gigantesque partie
> de ses vins par les GD, est ce que cela doit
> rester une fatalité? Les producteurs doivent ils
> abandonner aux industriels et aux distributeurs
> leur appellation?
> S’il est vrai qu’il y à un réel besoin de mieux
> encadrer les typicités de chaque vin, que cela
> soit par cépages, ou par crus, cela doit il
> obligatoirement passer par une standardisation
> (menée par les industriels et les distributeurs)
> qui bannirait toute forme de diversité?[/i]

[b]Et surtout franchir le pas du « taux de sucre dans la bouteille » une fois pour toute sinon je vais demander l’application du taux de tannins et celui du bois neuf sur l’étiquette (:P)

[i]> Certains villages bénéficient déjà d’une certaine
> visibilité, qu’elle soit viticole ou touristique.
> Ainsi, des villages comme Barr, Heilligenstein,
> Epfig, St hippolyte, Ribeauvillé, Riquewihr,
> Kaysersberg, Turckheim etc… peuvent émerger et
> donner sens à une appellation village. Les grands
> crus ne sont finalement que 51, à peine plus qu’en
> Bourgogne.[/i]

La visibilité est minime à mon sens, vu que l’AOC reste « ALSACE » + une dénomination géographique comme il en existe des tonnes dans la région, rouge de marlenheim ou Haguenau de Bergheim.

[i]> L’amateur connait la différence entre Chablis et
> Meursault, il faut lui ENSEIGNER la différence
> entre un Altenberg de Bergheim ou un Kaefferkopf
> sur lesquels mélanger les cépages (en vigne ou en
> chais) est autorisé, et un Schoenenbourg ou seul
> le riesling serait autorisé, le Zotzenberg étant
> lui l’apanage du Sylvaner… Certains GC
> pourraient avoir un, deux, trois cépages ou plus
> autorisés, SI LE TERROIR EST SUFFISAMMENT PUISSANT
> POUR ÊTRE CONNU / RECONNU DANS LA BOUTEILLE!!!
> l’exemple de Château neuf est parlant.[/i]

Soit revenir aux dénominations d’avant l’AOC Alsace de 1962. Dans les années 30, le sylvaner venait de Barr, le Riesling de Ribeauvillé ou de Wolxheim, le muscat de Riquewihr. A vouloir exploiter les 13 cépages partout l’Alsace a perdu cette notion de terroir qui fait sa richesse.

Nul n’est prophète en son pays et effectivement la garde n’est pas encore une notion admise par le plus grand nombre des alsaciens et pourtant, 10 ans de garde me semble un minimum pour les vins bien construits, et c’est certainement là que l’éducation est encore insuffisante en Alsace. 90% de la région est constituée de vins dilués ou manquant cruellement de maturités souvent vendues en grandes surfaces. Le domaine Ostertag n’en fait bien évidemment pas parti et par exemple son Muenchberg 2007 a 20/30 ans devant lui. Pour les cépages, de mon expérience je dirais sans surprise le Riesling et gewurztraminer sur terroirs propices et en coteaux, plutôt sur base calcaire ou marno-calcaire.

jehan écrivait:
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> Je plussoie Eric, concernant les vins du domaine.
> Ils ont souvent une phase plus difficile avant de
> revenir au top… expérience vécue.

Ne pouvant pas comparer le contenu de la même bouteille sur deux ans, n’est ce pas plutôt une grosse différence de bouteille à bouteille comme le laisse entrevoir le CR juste au dessus ? Un 2008 oxydé et un autre conforme.

CR: Alsace Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine Riesling 2009 – Domaine Weinbach

Nez très jeune, grillé sur la noisette, la fleur d’oranger, formant un ensemble très pur et net. L’attaque en bouche est très fraîche puis arrive une petite rondeur bien assise avec du gras, une acidité fondue. L’ensemble est aérien, sans lourdeur, déjà très homogène. Finale épicée à souhait. Un Schlossberg qui se déguste déjà très bien comme la plupart des vins de granit, il pourra toutefois se garder une bonne dizaine d’années. 18/20

stéphane

Luc Javaux écrivait:
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> C’est une blague ?
>
>
> Luc

non pourquoi ? des notes fumées, de pierres chaudes, de fleurs, d’agrumes mais je n’ai jamais l’impression de déguster un riesling de terroir en faisant le plein de ma voiture.

CR: Domaine Pfister – Alsace grand Cru Engelberg – Rielsing 2005
Bu sur plusieurs jours cette cuvée de Riesling Engelberg 2005, point de pétrole chez moi mais des fleurs, de l’anis, du poivre blanc, de la pierre chaude. La bouche est verticale et pas très large sur une acidité douce mais puissante. Grand vin sec qui commence doucement à s’ouvrir. 17,5/20