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- 21 novembre 2012 à 2h50
- in reply to: Domaine de la Soufrandière
rkrk écrivait:
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> [b][u]Bret Brothers Pouilly-Fuissé La Roche et
> Soufrandière Pouilly-Vinzelles Les Quarts
> 2007[/u][/b]
>
> [size=x-small]commentaire le lendemain de
> l’ouverture[/size]
>
> Il y a un air de famille entre les deux vins avec
> leurs notes grillées au nez – mais je préfère la
> version plus épicée du Fuissé au style plus lourd,
> plus boisé du Vinzelles. Le dernier se montre un
> peu plus fruité au nez mais d’un fruité un peu
> surmûr (botrytis :S ).
>
> En bouche, on retrouve cette même différence : le
> Vinzelles est plus ample que le Fuissé mais je
> ressens aussi un peu plus l’alcool. Les deux vins
> ont une belle acidité, fine mais vive, ainsi
> qu’une bonne longueur.
>
> A ce stade, je préfère le Fuissé (B+) au Vinzelles
> (B ) mais je pense que les deux peuvent encore
> s’harmoniser au vieillissement (voir mon
> commentaire sur le 2004 ci-dessus) ; la matière et
> l’équilibre sont là.
>
> RalfVin ouvert il y a une semaine et il me reste encore la moitié de la bouteille, ce qui n’est pas bon signe. Le nez est propre sur les fleurs blanches avec un élevage précis même si un peu trop en avant. La bouche est longiligne et manque de profondeur par rapport aux autres cuvées que j’ai dégusté de ce domaine. La présence d’alcool en finale n’arrange rien. A revoir (ou pas)
- 20 novembre 2012 à 1h33
- in reply to: Maison Trimbach
Dégustation effectuée avec Pierre Trimbach au domaine, début 2012, après une visite des caves et un rapide topo sur la maison nous dégustons plusieurs cuvées dont une sympathique série de Frédéric Emile et Sainte Hune, deux cuvées que l’on ne présente plus.
CR:
Alsace Riesling Cuvée Frédéric Emile 2010 Domaine TrimbachNez riche, amylique sur le bonbon à l’anis, le chèvrefeuille. La bouche est dense à souhait, verticale apportant de la profondeur puis de la largeur et toujours ce gras, ce coté sec avec une toute petite amertume avant une forte minéralité. 18,5/20
Alsace Riesling Clos Sainte Hune 2010 Domaine Trimbach
Nez plus discret, grillé. La bouche est fondue moins percutante, plus progressive, plus large mais moins « puissante » et finalement plus digeste et plus évident dans l’approche à ce stade d’évolution. 19/20
Alsace Riesling « M » 2010 Domaine Trimbach
Riesling né sur le grand cru Mandelberg. Nez encore une fois discret, grillé. La bouche est riche avec une acidité verticale, pure et précise dans un style ½ sec sans être moelleux ou lourd. Un bel équilibre qui passera facilement à table dans quelques années sur un poisson crémé par exemple. 17/20
Alsace Riesling Cuvée Frédéric Emile 2009 Domaine Trimbach
Nez sur des touches de résineux avec des relents de bonbon et fumé. La bouche est charnue avec de grands amers sur une acidité contenue. Un vin plus puissant en milieu de bouche, plus opulent, plus large. 17/20
Alsace Riesling Clos Sainte Hune 2009 Domaine Trimbach
Nez alliant des notes florales et confites. La bouche est dense, massive, saline sur une très belle structure avec une acidité dans la masse, dans le gras du vin. Très grande et fine amertume sur la finale. 19/20
Alsace Riesling Cuvée Frédéric Emile 2008 Domaine Trimbach
Nez fermé, discret. Bouche avec une acidité verticale donnant à l’ensemble un profil longiligne, élancé. Longue garde. 18,5/20
Alsace Riesling Clos Sainte Hune 2008 Domaine Trimbach
Nez très floral sur l’aubépine et autres fleurs blanches très délicates. La bouche est plus sage que CFE, plus avenante, plus large mais aussi plus dense avec une acidité qui vient en complément du gras apportant beaucoup de précision à l’ensemble. Vin ample et très minéral. On touche certainement la perfection. 19,5/20
Alsace Riesling Cuvée Frédéric Emile 2007 Domaine Trimbach
Le nez est fruité très mûr. La bouche est tendue en attaque, pleine de charme en milieu avec une acidité profonde, marquante et tannique, percutante dans un style très sec. 17,5/20
Alsace Riesling Clos Sainte Hune 2007 Domaine Trimbach
Nez particulier sur le sureau, le bourgeon de cassis, le cuir neuf. La bouche est large avec une amertume des plus noble sur une acidité fondue et digeste. Le milieu de bouche est plus profond, plus puissant. 18/20
Alsace Riesling Clos Sainte Hune 2006 Domaine Trimbach
Nez sur la menthe fraiche, l’anis, les fruits jaunes, la pêche, l’abricot. La bouche est bien en place avec une acidité propre, précise, très saline et sapide, dans une trame tannique en filigrane. Ce vin ne présente pas la moindre fausse note ou faut gout. 18/20
- 20 novembre 2012 à 1h24
- in reply to: ALSACE millésime 2009
DELPIERO écrivait:
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>
> Pour ma part , je ne conseille pas les grands crus
> avec ce genre de plat( en particulier sur un
> millésime 2009 )Je n’arrete pas de la dire, pas de GC sur une choucroute aussi royale est elle….:)-D
stéphane
- 15 novembre 2012 à 10h38
- in reply to: ALSACE millésime 2009
hopla67 écrivait:
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> De la viande Stéphane, de la viande… 😉
>
> ChristopheSaucisses, boudin, poitrine fumée, sont vendus en charcuterie. Il n’y a que le Kassler et la poitrine salée que tu vas trouver du coté boucherie; mais c’est bien de la viande tu as raison.
stéphane
- 15 novembre 2012 à 0h31
- in reply to: caveprivee.com
on parle encore de caveprivée !! (:P) c’est dingue, faut passer à autre chose parfois.
stéphane
- 15 novembre 2012 à 0h27
- in reply to: ALSACE millésime 2009
A mon sens, la choucroute est plat complet mais simple, du chou et de la charcuterie. J’ai longuement essayé et pour ma part les grands vins de terroirs ne sont pas ces meilleurs compagnons. La saucisse rend les vins minéraux très métalliques. Un vin plus simple passera beaucoup mieux,(pinot blanc, sylvaner ou riesling de plaine)…. la meilleur boisson sur ce plat étant une bière. :)-D
Stéphane
- 14 novembre 2012 à 10h28
- in reply to: Attention faux RAYAS 1978:X
olivier8092 écrivait:
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>
> Ceci étant dit, le retrait des bouteilles à la
> vente me semble sage, puisque aucune preuve de
> l’authenticité ne peut être matériellement
> fournie.
>
> OlivierC’est le cas pour presque toutes les bouteilles qui sont vendues hors domaine. Tout le monde peut affirmer que la bouteille est en cave depuis l’achat, c’est trop simple, même une facture n’est pas une preuve puisqu’il n’y a pas de lien entre les bouteilles et cette facture.
Stéphane
- 12 novembre 2012 à 22h02
- in reply to: Soirée Mosel allemande Club AOC de Barr.
L’ordre de passage n’est jamais simple à définir surtout lorsque les bouteilles sont fermées mais il ne m’a pas dérangé plus que cela, j’arrive facilement à passer d’un niveau de sucre à l’autre sur un terroir similaire voire identique. C’est le président su club qui a défini cet ordre, je peux lui demander la prochaine fois. 😉
Pour les indications supplémentaire sur les cuvées, les photos sont disponibles sur mon blog mais je pense n’avoir rien oublié.stéphane
- 12 novembre 2012 à 10h37
- in reply to: Domaine François Chidaine, Montlouis-sur-Loire
CR: Domaine François Chidaine Les Choisilles 2008
Je viens de terminer cette bouteille sur deux jours, presque trois et ce n’est pas vraiment bon signe. Si le nez est expressif, mur sur des fruits blancs comme la poire et quelques autres plus exotique, la bouche est trop lisse, fraiche mais manquant d’émotion de densité et pour tout dire plus proche de l’eau que du vin que j’avais bu ne début d’année. Variation de bouteille comme on peut le lire plus haut ? Pas la moindre idée mais il m’en reste une pour avoir le coeur net.
Stéphane
- 11 novembre 2012 à 21h03
- in reply to: Soirée Mosel allemande Club AOC de Barr.
Belle sélection oui mais sélection facile car les plus grands domaines y sont. C’est presque trop simple de boire bon finalement :)-D
Stéphane
- 8 novembre 2012 à 21h49
- in reply to: Domaine Zind Humbrecht
Altau écrivait:
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> Bonjour,
>
> Est-ce que des connaisseurs du domaines pourraient
> me donner leur avis sur la buvabilité présente et
> future d’un riesling Herrenweg de Turkheim 2007 ?
>
> Merci d’avance.La cuvée semble prête selon les notes du domaine.
- 6 novembre 2012 à 10h31
- in reply to: Question de photo
Celle-ci est limite « haute épaule », pas vraiment un problème pour un 1979 mais je ne suis pas dans la bouteille.
- 6 novembre 2012 à 10h23
- in reply to: Ne pas oublier…ANSTOTZ à Balbronn
marat écrivait:
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> Et du Soleil de la gelée matinale mais sur vieux
> steph de vignes :)-Det de la neige aussi sans oublier une tornade pour sécher les raisins.
- 5 novembre 2012 à 22h53
- in reply to: Ne pas oublier…ANSTOTZ à Balbronn
Il faut de la pluie pour faire des VT et SGN ? 🙂
- 4 novembre 2012 à 15h04
- in reply to: Domaine Zind Humbrecht
Dans le cadre d’un très beau repas à la Nouvelle Auberge à Wihr au Val dans le Haut-Rhin.
CR: Alsace Grand Cru Rangen de Thann Pinot Gris 2000 – Zind-Humbrecht.
Grand nez, torréfié conflit sur l’orange, la truffe avec un côté fumé et iodé rappelant certain whisky. La bouche est fine, d’une extrême élégance, une véritable dentelle mais tout en puissance. Un Rangen qui se boit aujourd’hui comme un alcool, sans lourdeur, sans excès de rien avec une structure d’une définition parfaite et un cépage conmplétement effacé devant le terroir. Une cathédrale du vin qui rend les verres trop petits pour contenir une telle architecture. 19/20- 3 novembre 2012 à 20h55
- in reply to: La pénurie de grands blancs pointe à l’horizon
En Bourgogne on achète les grands millésimes et le vigneron nous vend les mauvais. Cette phrase est d’un ami mais je l’aime bien.
Chez les bons c’est le niveau moyen qui est plus élevé mais j’ai tout de même du mal à penser qu’un 2007 est aussi bon qu’un 2005, aussi grand soit le domaine.
Enfin, vu les prix sans logiques de la Bourgogne depuis 5 ans la pénurie à presque du bon, je n’aurais pas a refréner mes achats, le marché va le faire pour moi.
- 3 novembre 2012 à 20h46
- in reply to: Attention faux RAYAS 1978:X
comme 1978 est le millésime charnière on doit pouvoir trouver les deux, 73 et 75 cl. Pas simple votre histoire de Rayas :)-D
- 3 novembre 2012 à 12h23
- in reply to: Attention faux RAYAS 1978:X
Une remarque, comme ça. Ce n’est pas la présence du volume sur l’étiquette qui me pose problème, je n’y connais rien en vieux Rayas, en jeune non plus d’ailleurs, mais sur toutes les vieilles bouteilles que j’ai en cave je lis 73 cl et ceci est valable jusqu’au millésime 1978 inclus, 70 cl pour les Alsace d’ailleurs.
- 8 octobre 2012 à 11h05
- in reply to: Domaine Weinbach
2002 est souvent marqué par des débuts de botrytis en Alsace donnant des vins amples et parfois riches. La description de ce 2002 est fidèle à mes souvenirs.
- 2 septembre 2012 à 19h57
- in reply to: Ça crise en Alsace ?
qqvvdb écrivait:
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> Bonjour
>
> Ne vous méprenez pas. J’adore les vins sucrés et notamment les Sauternes, VT et SGN. Mais ce n’est pas ce que je recherche dans les Riesling quand je veux les servir sur un poisson.
>
> Pour donner une idée, chez ZH je me tourne plutôt vers des Riesling indice 2.
>Donc vous cherchez un riesling sec pour boire sur un poisson et vous achetez des indices 2 chez ZH que du coup vous ne buvez pas sur les poissons car vous n’aimez pas les vins sucrés. :)-D
