Stephane Gillon

Je rebondis sur cette série de Mémé daubée. J’ai la chance de ne pas avoir de Mémé 10 en cave ::dance:: et le souvenir de bouteilles avec beaucoup de volatile (sur 12 notamment) m’avait détourné de ce domaine. J’y suis revenu via L’Emouvante qui est une Syrah très aromatique que j’affectionne particulièrement. Pour revenir à la Mémé, j’ai goûté sur table au restaurant (il y a maintenant bientôt 1an…) une 18 au fruit extrêmement pure, sapide et à l’équilibre irréprochable. Pour une cuvée réputée de garde, je me suis même demandé quel était l’intérêt de l’oublier en cave ::glou::
Au final avec ces vins instables, c’est peut être au restaurant que l’on prend le moins de risque !

Bonjour,
Je vais ouvrir ce vin ce soir, des conseils sur l’ouverture ? Un passage en carafe ?
Merci d’avance,
Stephane

Salut Marc,
Pour répondre à tes questions (mais ce n’est que mon avis), 2017 s’annonce comme un grand millésime de garde. Un peu moins d’équilibre que sur 16 diront les « experts » des revues mais je l’apprécie tout particulièrement.
Gradassi 17 c’est délicieux. Quand j’étais passé au domaine je m’étais pris une petite claque.
J’ai ouvert 17 et 18 sur les 2 derniers mois et tant qu’à faire un infanticide ouvre un 17. C’est une petite bombe après une heure de carafe. 18 plus fermé, moins expressif avec un alcool qui ressort sur la final (ça reste bon hein !).

CR: Domaine de l’Anglore – Pierre Chaude – 2018

Robe grenadine. Le nez est superbe, très expressif, sur la cerise, cerise griotte, confiture de fraise, pivoine, eau de rose, léger côté bonbon à la cerise. La bouche est un peu en dessous bien que gardant une belle expression fruitée, légèrement acidulée sur la cerise, la fraise, rose fanée avec une fine acidité qui relance. On pourra lui reprocher un petit creux en milieu de bouche et une finale un peu chaude.
En somme un super canon qui a été descendu en moins de temps qu’il m’a fallu à taper ce CR !
Ceci étant dit, même si c’est très bon, je reste perplexe quant au prix affiché..

Salut à tous,
Je n’ai croisé que quelques fois les bouteilles de ce domaine et j’y ai pris à chaque fois beaucoup de plaisir.
Cependant je m’y perds un peu dans toutes ces cuvées et je ne trouve pas trop d’information sur le net, est-ce que quelqu’un pourrait éclairer ma lanterne ? 😕
Avez vous les prix domaine ? Parce qu’on trouve vraiment de tout niveau prix et même si c’est bon, selon les prix du fournisseur, le RQP peut être très discutable… (même si tout est fonction du goût ::dance::)
Merci d’avance
Stephane

Non tu n’es pas le seul à avoir eu une mauvaise expérience avec les 2013.. gouté hier.. un très joli vinaigre (td)

Merci beaucoup pour les infos !
Vivement le salon 🙂

Merci beaucoup pour les infos !

J’ai toujours bu ces cuvées dans leurs jeunesses, à lire tes CR on dirait presque un crime.
Ca donne envie d’en encaver un peu…
Je vais ouvrir un 2014 pour fêter ca, ça goute bien en ce moment zX

CR: Château des Tours – Vacqueyras 2011

J’ai ouvert un Vacqueyras 2011 hier. J’avais prévu de l’ouvrir 24h avant mais hésitant sur le choix des bouteilles pour mes convives, je ne l’ai débouché qu’à midi pour le soir.
A l’ouverture le vin goutait déjà vraiment très bien avec de belles notes de fraises écrasées et d’épices. Habituellement je préfère les vins de ce domaine après 24h d’ouverture. Pour une fois l’orange amère et les épices, qui sont parfois imposantes à l’ouverture, et cassent la finesse, se faisaient plus discrètes.
Hop je le rebouche.
Le soir venu, le vin était toujours aussi délicat, suave, avec un très beau toucher de bouche. J’ai trouvé que l’équilibre aromatique (fraises écrasées, épices, poivres, pivoines) était plus abouti que sur d’autres cuvées/millésimes. Le vin a gagné un peu à l’aération dans le verre mais pas de manière drastique.

Au total : une belle bouteille, délicate, avec la patte habituelle du vigneron et qui goutte bien ce moment
Pour environ le double du prix au domaine vs le CdR, je ne trouve pas qu’il y ait un monde non plus