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- 6 février 2017 à 14h30
- in reply to: Domaine Sarda Malet
Bonjour,
CR: Domaine Sarda Malet – Côtes du Roussillon – Terroir Mailloles – Rouge – 2006
Vin ouvert 6h à l’avance, sans carafage.
Robe : un peu évoluée, grenat foncé, disque épais
Nez : Fruit à noyau, un peu de cuir, de balsamique, de cacao et de sous bois.
Bouche : très grosse matière, beaucoup de tanin, le boisé est très présent. c’est puissant, presque trop, c’est alcoolisé, mais avec le magret + Pdt sauté à l’ail çà va. Comme il restait du vin après la repas on a fini la bouteille, là sans manger c’était plus dur, très boisé, bref un vin de bonhomme 🙂SèB
- 11 octobre 2016 à 17h53
- in reply to: Echanges bons bordeaux
Bonjour,
J’ai un pichon comtesse lalande 2010 et un côte rôtie gaillard 2012 si ça t’intéresses ?
Sébastien
- 6 juillet 2016 à 15h33
- in reply to: Domaine Saint Sylvestre
Bonjour Antoine et Sylvain,
je n’ai pas encore gouté Moncalmès 2012, il est vrai que cela serait intéressant de faire une vrai comparaison.
J’ai gouté Moncalmès 2011, c’est assez bon mais j’ai trouvé qu’il manqué de tension et de fraicheur. Il était peut-être fermé …
J’ai un 2010 que je laisse vieillir à la lecture des CR.
Vu ce que dit Sylvain il faudrait que je teste Moncalmès 2012, mais je pense garder mes sous pour aller vers d’autres St Sylvestre, 2013 par exemple.Sèb
- 4 juillet 2016 à 20h50
- in reply to: Domaine Saint Sylvestre
CR: Domaine Saint Sylvestre rouge 2012. Languedoc
Pas de prise de note
dégusté ce week-end accompagné de boudins antillais à 15°C ouvert 4h avant mais pas carafé.
Bouche : parfait, juste marqué
Robe : foncée, très brillante
Nez : Très sur le fruit, sans grande complexité
Bouche : La grosse surprise, quelle fraicheur !!! On est sur les fruits rouges, l’eucalyptus, le boisé est invisibleVous l’aurez compris j’ai trouvé ce vin passionnant
Il n’a rien avoir avec Moncalmès et pour moi il lui est supérieur !!!SèB
- 2 juillet 2016 à 18h51
- in reply to: Repas antillais
salut olivier 🙂
1 vin pour chaque plat car je vois venir le blanc puis le rouge 😉
- 21 juin 2016 à 20h44
- in reply to: Recherche une Grange des Pères
Je rejoins Starbuck,
sur Pau, chaque année Le Chai propose une bouteille de l’année N-2 à 70€ en quantité très très limitée puisque j’ai raté 2013 mais j’avais eu 2012 🙂 .
Donc même à 78€ (+ de 500 francs la vache !!! ), c’est pas trop cher payé car le domaine a la côte ….SèB
- 7 juin 2016 à 20h28
- in reply to: Distillerie La Favorite
Bonjour,
cuvée dégusté grâce à un ami, pas de prise de note
Que dire, bienvenue dans l’univers du très bon !!
C’est liquoreux, avec des notes de miel, de vanille, de fruits confits, de sauternes
L’alcool est peu présentBref, c’est très très cher (200€) mais je dirais que çà les vaut
SèB
- 2 juin 2016 à 14h10
- in reply to: Vente de quelques bouteilles
Bonjour Colito,
sur idealwine le Clos de fées 2007 est à 43€ et le 2005 à 49€ donc d’après la Charte les prix demandés sont un peu élevés 😉
SèB
- 22 mai 2016 à 19h01
- in reply to: Accords autour de la truffe
Bonjour,
avec quoi accorder une brouillade de truffes noires du Lot ?
Et un tournedos à la truffes noires ?Merci d’avance,
SèB- 27 avril 2016 à 14h41
- in reply to: Besoin de conseils pour des Bordeaux 2014 de garde pour mon fils
PONTET CANET !!
ou le domaine ChevalierSèB
- 13 avril 2016 à 19h35
- in reply to: Conseil pour demain soir
Tout d’abord , merci pour toutes vos réponses 🙂
Je vais voir pour démarrer par le Comté + Vin Jaune à l’apéro dans ce cas 🙂
SèB
- 7 avril 2016 à 19h22
- in reply to: Domaine de Trévallon
Bonjour,
Je compte aller au Domaine de Trévallon au mois de juillet.
Savez-vous s’il est facile de visiter et d’acheter au Domaine ?
Quelqu’un l’a t-il fait récemment ?Merci d’avance,
SèB- 7 avril 2016 à 19h20
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
Bonjour,
j’avais écris il y a de cela quelques temps au sujet d’une visite et dégustation au Domaine.
Cela ne c’était pas fait hélas.
Je sais qu’il est difficile d’être reçu, mais je compte aller au château Rayas au mois de juillet.Savez-vous s’il est facile pour un inconnu de visiter et d’acheter au Château ?
Quelqu’un l’a t-il fait récemment ?Merci d’avance,
SèB- 7 avril 2016 à 19h07
- in reply to: Rouge puissant – rouge délicat: quel ordre
Bonjour JL,
il y a une « règle » de dégustation qui permet d’apprécier au mieux les vins :
les jeunes avant les vieux 😉SèB
- 29 mars 2016 à 21h59
- in reply to: Des domaines que vous aimez mais qui sont boudés par LPV:(
Chateau de la Grave : les rouges sont très soyeux, les blancs très originaux.
Sèb
- 25 mars 2016 à 13h01
- in reply to: PAU – Palais Beaumont – 18/19 mars – Salon des vins organisé par Le Chai
Bonjour à tous,
3 messages destiné à :
– Eric B : en effet Lenoble et pas Lenotre lol c’est corrigé
– MathiasB :
Concernant le Clos du Caillou, il s’agit pour moi d’une très belle découverte !!
J’ai pu goûter :
CDR les Quartz 2014 (j’ai pas mon petit livret pense bête pour t’assurer l’année) : Superbe, alcool dicret, épicé à souhait, poivré, d’un grande buvabilité
C9P Tradition 2014 et 2013 : j’ai adoré 2013, ouvert, gourmand, un légère sucrosité, un nez sur le fruit, la bouche est fruité, déjà une longueur correcte. A 29€ çà les vaut carrêment !!
C9P les safres (2013?) : assez déstabilisant car le nez est sur les petits fruits rouges, c’est concentré mais avec un retour acide, c’est minéral, il ira très loin, apogée dans 15ans je pense
C9P les réserves 2014 et 2013 : j’ai adoré 2013, un nez très noble, très chateauneuf, un touché de bouché très soyeux, la grenache est sublime, le vin est déjà long. Bref c’est un coup de cœur de cette belle soirée. Certes à 88€ mais il les vaut presque 🙂– Bibi64 : Dagueneau 2008 Silex est un monument, j’ai juste adoré dès la première secondes en bouche.
En effet, tu avais répondu à ton appel à créer un groupe sur Pau l’été dernier, je n’avais pas rebondi sur ma réponse, c’est une erreur que je compte réparer.
Certes depuis j’ai appris que j’allais être papa du coup j’ai un peu moins de temps, mais tant que j’ai « encore » du temps à moi je compte en profiter 🙂
On peut débattre autour d’un verre avec plaisir, je te recontacte en MP.SèB
- 23 mars 2016 à 21h01
- in reply to: PAU – Palais Beaumont – 18/19 mars – Salon des vins organisé par Le Chai
Bonjour Jean-Marie
Voci un détail concernant mes déceptions :
– Clape :
Domaine emblématique de Cornas, accueil bon, je ne connaissais pas cette appellation, nous avons pu goûter Renaissance 2013, et Clape 2011/12/13.
Je n’ai trouvé aucune complexité aromatique à tous ces vins !! L’astreingance dominée tout
Je pense qu’ils sont trop jeunes et fermés, je ne vois que çà …
Nous étions 6 amateurs de vin lors de ce salon, et nous avons tous eu le même avis– Mas Jullien
J’avais beaucoup (trop) d’attente sur ce domaine, très bon accueil, nous avons gouté le blanc 2013, mas jullien carlan 2013, mas jullien 2013
Le blanc rien à dire très bon
Carlan était fermé et dominé par les tanins
mas jullien carlan 2013 : comme Clape => aucune émotion– Clos Marie
Un domaine que j’adore, pas d’accueil, les proprio avaient laissés les bouteilles sur la table, nous avons gouté tous les 2013 et les Glorieuses 2012
Là pareil c’est très jeune et sans complexité car je pense que les vins venaient d’être ouvert– Ogier
Accueil de monsieur Ogier top, de la jolie blonde avec lui affreux !!
Des vins cher, pas au niveau d’autres VDP ou des côtes roties !!!
Même La réserve 2011 ne m’a pas marqué– Lenoble
Pas d’accueil, j’ai gouté la cuvée Intense : bulles grossière, pas de longueur, mais je l’ai gouté à la fin du salon donc à retester ….SèB
- 21 mars 2016 à 19h57
- in reply to: PAU – Palais Beaumont – 18/19 mars – Salon des vins organisé par Le Chai
Bonjour,
un petit post pour dire que c’était un très beau salon.
J’ai fait de belles découvertes :
– Ramonet
– Dagueneau
– Mas Laval
– Landron
– Mourgues du grès
– Clos des cailloux
– MontusMais aussi quelques « grandes » déceptions :
– Clape
– Mas Jullien
– Clos Marie
– Ogier
– LenotreSèB
- 25 février 2016 à 20h37
- in reply to: Domaine de Montcalmès
Bonjour,
Première rencontre avec le domaine, donc très impatient.
Pas de prise de note donc quelques oublies ….bu ce week-end, à 17°C, carafé 1h, accompagné d’agneau aux épices douces.
Bouchon : parfait, peu marqué
Robe : assez foncée, pas évoluée, de belles larmes
Nez : charmeur, fruits noirs, fruits rouge, masculin
Bouche : j’avais peur de ressentir l’élevage ce n’est pas le cas, le boisé est très noble et discret, un très beau fruité, on ne ressent pas l’alcool, longueur moyenne mais qui s’améliorer dans le temps.Sèb
- 25 février 2016 à 20h37
- in reply to: Domaine de Montcalmès
Bonjour,
Première rencontre avec le domaine, donc très impatient.
Pas de prise de note donc quelques oublies ….bu ce week-end, à 17°C, carafé 1h, accompagné d’agneau aux épices douces.
Bouchon : parfait, peu marqué
Robe : assez foncée, pas évoluée, de belles larmes
Nez : charmeur, fruits noirs, fruits rouge, masculin
Bouche : j’avais peur de ressentir l’élevage ce n’est pas le cas, le boisé est très noble et discret, un très beau fruité, on ne ressent pas l’alcool, longueur moyenne mais qui s’améliorer dans le temps.Sèb
